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手殘星人美食教室．50道必學的新手料理
$148.00$118.40內容簡介： 香港人生活忙碌，每天的早午晚餐也是隨隨便便地解決掉，但有沒想過其實下廚也可以快捷又有趣？Day Day Cook日日煮創辦人Norma以常見的新鮮食材，配上無窮創意，為一眾廚藝上的「手殘星人」帶來這本《手殘星人美食教室．50道必學的新手料理》！ 此食譜收錄了50個中西式創意料理，小炒、主菜、湯品、甜品皆備！另備20道創意美食，包括創意蛋料理、美味卷上癮、電飯煲百變料理等，包你端出一桌悅目佳餚。Norma還特備特別話題文章，解構食材上的謬誤等。無論你是入廚新丁，還是廚房殺手，今天開始你就是朋友間的創意料理達人了！ 作者簡介： 香港人氣食譜品牌Day Day Cook日日煮，一向致力鼓勵新一代享受入廚之樂，與讀者分享傳統及新派中菜及亞洲菜菜譜。這個網上食譜圖書館收藏了逾數千個兼備繁簡英版本的食譜，旨在將烹飪的樂趣帶入人們的日常生活，並成為大家尋求烹飪靈感時的首選。其網站成立於2012年12月，目前每月用戶數超過40萬，是香港最大的美食網上媒體服務平台和社區。 -
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盛世太平——太平館餐廳的百年印記
$148.00$118.40內容簡介： 「太平館餐廳」在香港已屹立多年，歷史悠久之餘，也為眾多港人所喜愛。最為港人熟悉的巨型梳乎厘、秘製瑞士雞翼等菜式都出自太平館餐廳。但對於太平館見證過的時代風雲，港人又有多少認知呢？ 繼二〇〇七年出版《共享太平——太平館餐廳的傳奇故事》後，受到廣大讀者的歡迎。相隔多年，太平館第五代傳人徐錫安先生再次撰書，寫成《盛世太平——太平館餐廳的百年印記》，從清代咸豐年間起，娓娓道來太平館的身世故事，以及其見證的風雲歷史、名人故事以及時代巨變等。 一間餐廳的百年印記，背後蘊藏着豐富的歷史故事，與香港有關，也充滿着港式滋味。 作者簡介： 徐錫安，早年畢業於美國加州州立大學工商管理系，太平館餐廳第五代傳人，回港後開始參與管理太平館業務。 徐錫安自幼受家族薰陶，對飲食產生濃厚興趣，喜四處遊覽獵食，足跡遍佈亞洲、北美、南美、歐洲、加勒比海等地。 -
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正「戲」一家FUN 親子溝通遊戲卡
$148.00$118.40內容簡介： 原來跟孩子溝通是這樣好玩有趣的！ 《正「戲」一家FUN》是一個沒有輸贏，只傳遞愛意的親子遊戲。精心設計的遊戲卡，絕對是一把打開親子溝通大門的金鑰，為親子之間培養良好的溝通習慣。 有些時候，孩子不會説，家長不懂問；或者，家長懂得問，孩子卻不會答。這套遊戲卡，讓家長和孩子可以深入了解彼此的想法，並能藉此引導孩子培養正向品格，協助孩子身心健康成長，輕鬆地培養親子感情。父母是孩子在成長階段最重要的陪伴者，透過這套遊戲卡的創意方式，搭建一條親子互動的橋樑！ 掌握親子溝通技巧 培養兒童正向品格 提升孩子語言力、思考力、社交力 40張情景圖卡 X 40首趣味兒X 20張親子小遊戲卡 · 40張情景圖卡，涵蓋個人、家庭、學校、社會四個範疇，為親子交流提供有趣的共同話題，並協助引導孩子從日常生活中反思，培養正向品格。 · 40首生動有趣的兒歌，以大掛圖方式呈現，方便張貼起來隨時朗讀，琅琅上口的兒歌能促進孩子語言學習和發展，啟發想像力。 · 20個趣味親子小遊戲，讓父母輕鬆帶領孩子探索周遭，加強親子互動和情感聯繫，建立良好的親子關係。 作者簡介： 羅乃萱女士BBS, MH, JP, Honorary Fellow （家庭發展基金總幹事） 資深親子及家庭教育工作者。近年致力關心社會及服務香港的家庭，常獲邀請主領有關家庭和諧、親子教養和兩性相處的講座。 近期最新的著作有《知己莫若我》、《一起走過的日子：豐收》、《一起走過的日子：思禱》、《P牌婆婆vs新手媽媽》等。現為《明報周刊》、《天使心》、《晴報》專欄作者，並為溫哥華AM1320華僑之聲電台「萱中情」節目主持人及創世電視「雙劍合璧」節目主持。 得獎作品： 《一日一點光》榮獲「第一屆香港出版雙年獎」2017 – (心理勵志) 「出版獎」 《一字‧心澄》榮獲香港金閱獎2018 (最佳圖文書) 《真朋十句》榮獲第15屆十本好讀 (教師推薦好讀 (小學生)) 《好一個我》榮獲「第二屆香港出版雙年獎」2019 – (心理勵志) 「出版獎」 《真朋十句》榮獲「第二屆香港出版雙年獎」2019 – (心理勵志) 「出版獎」 黃靜蓮 資深編輯，多年來一板一眼地做中、小學教材出版，小心翼翼地跟着框框走，期間機緣巧合接觸圖書和繪本出版，一直念念不忘。近年愈發不安份，直接跳進多姿多彩的繪本出版世界，同時遇上了好玩的人，聽他們講出人意表的故事，欣賞他們創作感動人心的繪本。就是這時候，遇上了Shirley羅乃萱，和這個好玩的伙伴，真的玩出火花來，本着這份「熱」誠，創作《正「戲」一家FUN》親子溝通遊戲卡，希望一起搭建溫暖的親子溝通橋樑。 -
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倪匡傳﹕哈哈哈哈（紀念版）
$148.00$118.40內容簡介： 七八十年皓皓粼粼無為日 五六千萬炎炎詹詹荒唐言 哈哈哈哈，四聲，是倪匡的招牌大笑。 哈哈哈哈，是一種風度，是一種腔調，是一種人生態度，是一種品格美德，是一種待人處事的思維方式。 倪匡比別人多了一兩個「哈」的笑聲，更顯得他人生的豁達，開朗，寬容，樂觀，大度，豪爽。藉由此書，可以一窺倪匡如何笑對人生。 作者簡介： 倪匡(1935-2022)，原名倪聰，字亦明，筆名包括：衛斯理、沙翁、岳川、魏力、衣其、洪新、危龍。倪匡是知名的科幻小說作家及編劇，寫作範圍甚廣，科幻小說外，還寫過怪 異小說、武俠小說和三百多個電影劇本，被譽為「香港四大才子」之一。 倪匡的廣泛興趣、過目不忘的本領以及鍥而不捨的研究精神，使他自一九五七年來港後的各類著作深入民心。他的作品組織嚴謹又帶啟發性，常使人有意想不到的收穫。 倪匡早年移居美國，二○○五年重回香港。二○一一年，他成為香港小說會榮譽會長，二○一二年，獲頒香港電影金像獎終身成就獎，二○一八年香港電影編劇家協會向他頒發編劇會銀禧榮譽大獎。 倪匡晚年深居簡出，極少出席公開場合，二○一九年，時年八十四歲的倪匡破天荒出席香港書展講座，吸引逾三千讀者一睹其風采。 江迅，香港《亞洲週刊》副總編輯，中國作家協會會員。獲20多項全國及香港、上海、北京、吉林、浙江等地文學獎和新聞獎。在香港、吉隆坡、新加坡等地傳媒撰寫專欄文章。已出版紀實文學《朝鮮是個謎》，傳記文學《倪匡傳：哈哈哈哈》，散文和隨筆集《1998 中國病》、《香港，一個城市的密碼》、《亞洲城市微表情》、《騷動的窗外》，時評集《嬗變香港》、微博選《眉批心魔》，微信選《私語人生》等40 多部作品集。 -
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燕子溝(平裝)
$139.00$111.20內容簡介： 據說，論攀爬的難度，四川貢嘎山主峰幾可比珠穆朗瑪峰。被稱為「蜀山之王」的貢嘎山，有三道大峽谷，其中地貌最多變，也最美的，就是燕子溝。 雪山、冰川、原始森林、一望無際的高山楊柳、日照金山，更不可不提的，就是以其面積享譽於世的紅石灘。還有，李純恩說，他本來雙手都患有網球肘，但進出燕子溝後，竟然不藥而癒！他認為，那兒空氣氧的含量高，上山下山運動量大，經大口大口呼吸這樣的空氣，大大促進了血液循環，帶走了淤塞物，便產生了奇效。 李純恩的這本畫冊，除了以優美、精練的文字描述，更以景觀分類，讓一眾動人的照片說話，讀者看著看著，浮想聯翩，說不定便一如燕子般，一晃眼，便身在畫圖裏。 -
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導演的13個寓言
$138.00$110.40此書的出版來自某種記錄創作過程的衝動；這份衝動難以抗拒。箇中真實事件彷彿寓言，讀起來應該蠻有趣。 書內照片於拍攝電影《失戀急讓》期間拍攝，我以Fuji X100全手動制式拍攝。這是我首次與相機為伍。為了呈現當時的直覺，用最直接的方式記錄時刻，拍攝原則為： ‧採用全手動制式； ‧拍攝期間不能觸碰或調整眼前物件； ‧除非畫面內有東西移動，否則於同一角度不能按快門兩次； ‧全部照片皆不經任何後期修改。 對於不熟悉相機操作的我，全手動是一個考驗，一切起始於單純的念頭：讓自己的思維與視覺更為靠近。當時問及友人全手動相機的選擇，朋友放下一部殘舊的X100：「試試這個。」攝影旅程就此展開。 在戲棚中，我只能在「肯定自己絕對有空」的時候拍攝，其餘大部分時候，必須專注於導演的職務。是以照片並不能視為電影拍攝的完整紀錄，事實上，當中有許多個拍攝天，我連掏出照相機的空檔也沒有。某天，一位團隊成員笑言：「我們拍攝順利！看，導演拿出她的相機了！」 這裏每幀照片都代表導演的幸福；能夠抽空攝影自家花絮，因為現場滿是值得信賴的拍攝團隊，謹在此感謝每一位。 ──她，卓韻芝。 內容包括： 尤其是重要的事 注意事項就是答案 難纏的啟發 兩個張家輝：誤會，並不荒唐 3000呎不及300呎 迷幻詠香江 一家人，有了信任，一切就好 哪有「準備好才來臨的情感」？ 面對世界 人生不過一叠紙 The best thing is to be free 最短的咒，是名 creative is a crasftmanship 保命的愛 …… 作者簡介： 卓韻芝，電台節目主持人、導演、編劇、企劃監製、作家、stand up comedian。既然只能活一次，不如多做怪事。 導演作品： 電影《戀愛起義》（2001）、短片《Homo Sapiens》（2007）、《Lost & Found》（2007）、《一分鐘》（2011）、《打錯》（2011）。 電影編劇作品： 《初戀嗱喳麵》（影評人協會最佳編劇／2001）、 《20‧30‧40》（柏林金熊獎最佳電影提名／2004）、 《出埃及記》（香港電影金紫荊最佳編劇提名／2007）等。 報章專欄見於《明報周刊》及《新假期》等。現居香港。 卓韻芝作品： 《生活全套》、《生活好好過》、《難得面紅》、《還可愛》、《男上女下》（與林海峰合著）、《孔子的敵人》、《是有點狡猾》、《蘋果的中文是什麼？》、《低胸裙戰爭》、《走光再走光》、《推推推推推推推》、《愛是永恆（當所愛是你 ?!?）》、《你的心不是公廁》、《卓韻芝奇遇記——最冷的冬天》、《卓韻芝奇遇記——最熱的夏天》、《卓韻芝奇遇記——忽冷忽熱》、《誰有下次誰沒有下次》、《活得像戀人》及《商業笑容》。 -
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無痛生活——刮痧自癒
$138.00$110.40內容簡介： 刮痧療法已有幾千年的歷史，它是人們長期以來行之有效的內病外治方法，如今它的治療範圍包括400多種疾病，還具有綠無毒副作用、預防保健與治療同步、易學易用的特點，因此普及刮痧療法，將為大眾的健康發揮巨大貢獻。 經刮痧治療後，皮膚會對這種刮痧的刺激產生各種反應，主要是皮膚顏色和形態的變化，這種現象稱為“痧痕”，可持續1天至數天。 刮痧療法的功用，隨著刮拭部位和手法的不同而有所不同，歸納起來主要有以下幾方面： 1.扶正祛邪 刮痧可使臟腑穢濁之氣通達於外,同時通過對皮膚的刮拭,能發汗解表,排毒解毒,使體內的濁毒排出體外。 2.活血化瘀 刮痧可以促進全身的氣血流暢,氣血通達,從而使瘀血得以化散,凝滯固塞得以崩解消除,局部疼痛得以減輕或消失,最終達到活血化瘀,消腫止痛的作用。 3.疏筋通絡 通過刮痧治療,可以促進氣血運行,疏通經絡,同時通過刮痧對局部的刺激作用,可以放鬆肌肉,緩解緊張,疼痛和壓迫症狀也可以明顯減輕或消失。 4.強身健體 刮痧可直接通過對腧穴的作用調理脾胃,使機體氣血旺盛,臟腑機能得到增強,正氣內守,邪氣不易入侵,有強身保健的功效。 本書從頭面部、頸肩部、軀幹至四肢，均用照片列明如何利用刮痧器消除病痛，達致祛病強身，全家無痛的生活。 隨書附送兩件不同功效的刮痧器，方便讀者即買即行試用。 作者簡介： 倫新，香港浸會大學中醫藥診所臨床部高級講師。 -
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無痛生活—指壓自療
$138.00$110.40內容簡介： 為自己、為家人紓緩痛症、調理疾患， 操作簡單．安全有效．易學易用．經濟實用．適應症廣 指壓是中國流傳已久的醫學治療法之一，有扶正祛邪、活血化瘀、舒筋通絡、強身健體的功效。指壓主要是用自己的大拇指（其他手指往往作為輔助）來操作，利用按壓、拿捏、敲打、揉搓等方法來刺激人體的穴位，達到調整身體狀況，預防與治療疾病的目的。 本書由具有三十多年臨床和研究經驗的中醫教授倫新主編，以淺易的文字配合大量插圖，用圖解方式告訴讀者怎樣運用雙手，輔以按摩棒去解決從頭到腳的多種常見痛症，還介紹中暑、抽筋等多種急症的應急指壓法。無論您或家人正罹受下列哪種痛症煎熬，都可以在書中找到解決方案： ● 頭痛 ● 面痛 ● 牙痛 ● 頸椎病痛 ● 肩周炎痛 ● 心痛 ● 胃痛 ● 腹痛 ● 經痛 ● 背痛 ● 網球肘痛 ● 坐骨神經痛 ● 痛風痛 ● 關節炎痛 ● 風濕痛 等等 隨書附送按摩棒一支，助您增強指、腕力量，邊學邊做，即時操作。 作者簡介： 倫 新 教授，主任中醫師，碩士研究生導師。現為中國針灸學會腦病專業委員會委員、耳穴專業委員會委員，中國醫師協會男科專家委員會委員，中國民族醫藥學會男科分會常務理事，香港註冊中醫學會中醫學院副院長，香港註冊中醫學會針灸專業委員會副主任委員。多年來致力於中醫保健研究，並致力於醫學科普創作，是一位深受歡迎的大眾中醫知識傳播者，近年曾在香港出版多種醫學科普著作。 -
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大灣區9+2城巿投資大拆解
$138.00$110.40內容簡介： 由1998年開始在內地不斷置業的沈永年博士，擁有20年內房投資經驗，是自2004年首位出版一系列內房投資書籍的香港投資者。過往7本投資天書與讀者分享了20年來成敗得失、經驗和秘訣。恰逢2019年《粵港澳大灣區發展綱要》出台，目前談及內房投資必然離不開大灣區。 大灣區分為內地九個城市：深圳、廣州、珠海、中山、佛山、東莞、惠州、江門、肇慶及香港、澳門兩大特別行政區；這個9+2的組合目前分別有哪些投資機遇？投資環境目前如何？相信是很多投資者心中都有的疑問。沈博士憑藉自身資深的內房投資經驗，將大灣區9+2城市逐一拆解，還原一個最深入最真實的大灣區投資市場給各位讀者，力求讓所有熟讀本書的投資者進入大灣區投資得心應手，讓大家對大灣區有更透徹的理解，投資更加安全，更加放心！ 想知道大灣區9+2城市目前投資市場如何？想知道沈永年博士最睇好哪一個城市發展？如何在大灣區這張藏寶圖中賺取真金白銀？連國家主席都話「蘇州過後無艇搭」？你需要如何把握大灣區這個百年難得一遇的投資機遇？一切答案盡在本書中！ 作者簡介： 沈永年，香港出生，17歲白手興家，於1979年在黃金商鋪開設他首間電腦店，賺取了他人生第一桶金。他把賺回來的38萬港元全部用於投資人生第一間150呎商場鋪位，20年後賣出1800萬港元天價成佳話。 沈氏深感物業投資賺錢比做生意利潤更高，且風險較低，故到處尋找鑽研各地各種磚頭。1998年因轉移內地工作而開始從深圳購買物業，投資遍佈廣州、珠海、中山、遠至陽江、湖南、長沙等十多個大城市，工作所到之處必會投資物業，吸取大量經驗。 2004年應出版社邀請出版了第一本內房投資書籍，歷年來七本著作教導大家如何於內地投資。2019年因應大灣區綱要出台，投資熱潮一時無兩，再次撰寫出版這本全港率先深入解構大灣區內地9個城市及2個特區的投資寶典，希望能繼續幫助大家順利投資，齊齊在大灣區掘金。- 2013年獲第13屆世界傑出華人獎
- 2005年和2011年獲中國商業地產聯盟評為「中國商業地產十大操盤手」
- 北京師範大學珠海分校講師
- 第四屆中國連鎖商業暨商業地產年會組委會頒發「『金坐標』2008中國商業地產卓越推動人物」
- 港股策略王《北上置業線》節目主持人
- V+物業聯展中心榮譽顧問
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總有些時光在路上
$138.00$110.40內容簡介： 文學作家潘國靈的首部遊記，一冊豐厚之書閃現著他不同身分：作為普通旅客、人文朝聖者、游離者、漫遊者、書寫者……這些年間，他攜帶各種形態的旅者身影上路，有跨越多地的旅遊、遊學、旅居、文化交流、城市考察以至於為人生渡劫之行。旅行書寫包括同步記錄與事後記憶的編織，《總有些時光在路上》呈現了旅程中生命的不同情狀，每次出走成為打開世界版圖的契機，身體以至於生命流動，鑄成歲月中的一圈圈年輪。 對於「雙重性」如潘國靈而言，無所謂扎根但始終心有所牽，棲居一地但人生一直有不少時光在路上（On the Road），揮灑、追尋、跌宕。本土與世界，不休止的鐘擺欲動，那是游離者的精神皈依，也是潘國靈無可取代的作家屬性。 身體的流動一如情感。本書先從旅行的省思寫起，繼而走進實地，從兒時踏足澳門（澳門雜憶）到年輕時待過的巴黎（盛夏巴黎）、旅居的紐約（再會紐約），以至在愛荷華大學駐校與回望（愛荷華記），及後到杭州旅遊（印象杭州）、北京書寫（寫在北京）、台北廣州考察（文創園區）等等，當中有生活體驗、城市觀察與人文視野，詩語與哲思流瀉；近年踏足的東歐與中南半島（渡劫之行），則沉澱出不一樣的人生況味，個體與文化歷史交織，無論時光如何遞變，片片風景攜在路上，刻在紙上。 作者簡介： 潘國靈 文學作家，作品在兩岸三地發表，著有小說《離》（2021）、《寫托邦與消失咒》（2016）、《靜人活物》（2013）、《親密距離》（2010）、《失落園》（2005）、《病忘書》（2001）、《傷城記》（1998）；散文集《消失物誌》（2017）、《七個封印》（2015）、《靈魂獨舞》（2010）、《愛琉璃》（2007）；詩集《無有紀年》（2013）；城市論集《事到如今》（2021）、《第三個紐約》（2009）、《城市學2》（2007）、《城市學》（2005）等。 2006年獲亞洲文化協會頒發「利希慎基金獎助金」，翌年赴紐約遊學、參加愛荷華大學「國際寫作計劃」，並赴伊雲斯頓西北大學參加該校首屆「國際寫作日」，及到芝加哥蕭邦劇院與當地作家交流。小說及散文作品曾獲香港文學雙年獎、香港書獎等，2007年及2011年先後獲香港藝術發展局頒發「傑出青年藝術獎（文學藝術）」及「年度最佳藝術家獎（文學藝術）」。2016年於油街實現擔任駐場作家，2022年擔任香港嶺南大學中文系駐校作家。 個人網站 | https://www.lawpun.com/ 潘國靈書頁 | https://www.facebook.com/punkwokling -
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MCDONALD’S HONG KONG @35
$128.00$102.40"內容簡介： 愛．延續 麥當勞lovin’ 35年 i’m lovin’ it 每買一本書，香港麥當勞®將為您捐贈$10至「麥當勞叔叔之家慈善基金®」，幫助有需要的兒童。 麥當勞的一貫宗旨，是為客人提供品質優良、服務快捷、環境清潔和享受超值的用餐經驗。 香港首家麥當勞餐廳於1975年1月8日在銅鑼灣開業以來，亦秉持着這宗旨，以親切友善的服務，為客人提供新鮮可口的食品。現時，麥當勞在香港僱用逾16,000名員工，經營210多家餐廳，每日服務超過40萬位顧客。 麥當勞除了經營傳統的快餐店外，亦不斷推陳出新，以創新的經營模式和親切友善的服務，滿足顧客的需要。透過提供24小時餐廳、24小時「麥麥送」美食速遞服務、McCafe、甜品店和無線上網等創新服務；麥當勞已成為市民日常工作和娛樂消閒的一部分。麥當勞爭取繼續成為顧客的首選餐廳、時尚生活的最佳落腳點。 回饋社會是麥當勞經營哲學的重要一環，多年來，麥當勞積極參與社會公益活動，獲國際公認為專注社會責任的企業。成立麥當勞叔叔之家慈善基金幫助有需要的社群。1996年，全亞洲首間麥當勞叔叔之家在香港成立，為患病的兒童及其家人提供臨時家園。 今年是香港麥當勞成立35週年，本書請來昔日和在職的同事、第一位客人、麥當勞超級擁護者，以及曾入住麥當勞叔叔之家的朋友……，為你細訴當年，分享麥當勞給香港市民帶來的歡欣喜悅。 張淑華 香港麥當勞董事總經理 作者簡介： 麥當勞®簡介： 自從1940年售出第一個漢堡飽開始，麥當勞便成為家傳戶曉的品牌之一。 我們的歷史由創辦人Ray Kroc所開創，直至今時今日麥當勞的管理層仍然遵從他的理念，致力讓我們著名的金黃雙拱門繼續發光發亮。 由1955年開設第一間餐廳開始，現時麥當勞已在超過118個國家擁有超過31,000間餐廳，為各地的顧客提供他們喜愛的食物，包括舉世知名的薯條、巨無霸®、足三両®、麥樂雞®及煙肉蛋漢堡®等。 隨了為顧客供應優良品質、快捷服務、清潔環境和超值享受，麥當勞在回饋社會方面亦不遺餘力。" -
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這杯咖啡貴在哪？── 細味精品浪潮
$128.00$102.40步入咖啡館，餐牌上印的大多是「拿鐵」等意大利名稱，彷彿意國就是咖啡之源。還記得小時候跟長輩到冰室茶餐廳，我們最常聽到的就是「凍檸啡」、「齋啡」等名字，若問本地老翁「cappuccino」是什麼，他大概會一頭霧水！ 兩代人、兩種理解，這代溝究竟從何時起？自16世紀歷史上第一間咖啡館出現至20世紀中葉，人們喝咖啡只是為了宗教、咖啡因，又或是為了咖啡館獨特的社交和文化氣息，幾百年來如是。但自二次大戰至今的數十年間，人們對咖啡味道的追求產生了急劇的轉變。 從前的歐洲家庭到市場辦雜貨，大多包括生咖啡豆。每周小量烘焙，自給自足。但工業革命的興起，令大企業將即溶咖啡包裝成為時尚。新鮮烘焙、即磨即的文化漸被遺忘。所謂第一浪潮的咖啡，就是從前在冰室、茶餐廳中喝到的大量生產和便宜貨色，毫無質素可言，故必須拌以牛奶、砂糖去調和當中的苦澀。 代表第二浪潮的意式咖啡，源於二次大戰後。歐洲移民在美國復興了烘焙工藝，用當時的先進科技——意式咖啡機以高溫、高壓去製作濃縮咖啡。後來星巴克連鎖店席捲全美，甚至連全世界都把「咖啡和意式」畫上了等號。跟時下年輕人說咖啡，他們大多會想起咖啡上呈現不同圖形的奶泡（俗稱拉花）。這個，就是上一浪潮的產物。 煮優質咖啡，不需任何電子機械，只要一壺熱水，一個漏斗即可。有外國客人曾說「這分明是我外婆泡咖啡的古老方法！怎會是上品？」第三浪潮所強調的，正是以手工藝去對抗機械化和調法規，返璞歸真，製作過程精雕細琢﹕一杯咖啡，從前是用炭火燒焦，以石磨成粉，再以沸水煮成。現在所做的，則蘊含了科學數據，和當代味覺美學的沉澱。跟加入牛奶泡沫的意式咖啡不同，精品咖啡追求地域之風，不需添加，變化無窮。 咖啡的第三浪潮已經發揮了這小果子本身的化學潛能，由咖啡因的提神，到現在透過如工藝般的種植、處理、烘焙及萃取。這個浪潮，正好見證了人類對大自然的一份欣賞與細味…… 作者簡介： Patrick Tam，Knockbox Coffee Company創辦人，考獲美國及歐洲精品咖啡協會咖啡師資格，是香港首批獲認證的杯測師，曾擔任Cup of Excellence大賽評審，是首位香港評審。《明報》〈淺談咖啡〉專欄作家。
