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哲學廚房
$78.00$62.40內容簡介： 此小書二十四篇短文在述說中國飲食文化的內在精神。概括為三句話：承天厚載、利澤蒼生、禮敬萬物。總結為三個字：生之頌。 生命哲學是中國文化的核心命題，哲理地探討生命之根源和保持萬物生生不息的原則。中國飲食文化表達了中國人尊天敬祖的感恩情志、順應自然的生存智慧、物盡其利的經營思想及心靈手巧的伶俐聰敏，鮮明活潑地折射出如此這般生命哲學那種瀰漫着生活味道的世俗情懷。 天地是生命之源，通過陰陽的冶煉，創造出星羅棋布、千姿百態的萬有世界。人類存活於天地之間的意義何在？中國飲食文化已作出了一個充滿藝術氣息、味覺與情感會通的形象答案。 作者簡介： 黃君良 Academic and Professional Qualifications Ph.D, University of Arizona M.A., Beijing University (北京大學) B.A., Jinan University (暨南大學) -
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燜燒杯保健養生茶湯70道
$78.00$62.40香港人近年愈來愈喜歡以中醫方調理身體，但明火煲藥既費時又要「睇火」。註冊中醫師小董可以助你擺脫煲藥睇火的日子，只要依小董編寫的70道養生湯方茶方使用燜燒杯，就能輕鬆改善體質。 70道養生茶湯，快捷方便、簡單易煮，由美肌的「抗皺美白養顏湯」至調理五臟機能復活之「返老還童湯」皆一應俱全，特別適合都市女性全天候消脂、祛水腫、抗皺、美白、美肌，愛美愛健康的你必須珍藏！ 四時飲用，為都市人補養筋骨、補肝益腎、補肺、養胃、潤腸、補氣、防癌、輕身、養血、養生。 全書共收12篇 （一）耳、鼻、喉、面、腦篇 （二）補肺篇 （三）養胃篇 （四）潤腸篇 （五）補氣篇 （六）養血篇 （七）補養筋骨篇 （八）補肝益腎篇 （九）防癌養生篇 （十）輕身篇 （十一）淑女篇 （十二）養生篇 作者簡介： 小董 在澳洲悉尼新南威爾斯大學主修醫科生理學，獲學士學位。於南京中醫藥大學攻讀中醫博士，主修腫瘤內科；為南京著名腫瘤科章永紅高級教授之得意門生。曾任澳洲針灸進修學院客席副教授、北京中醫疑難病研究會副教授。獲首屆「中華傳統醫藥創新人才」、「中華傳統醫學突出貢獻專家」榮譽大獎。註冊中醫師、營養師，自設診所，精研中醫古方，行醫多年。 曾任香港電台《開心日報》健康專題嘉賓主持；現為 《明報周刊》專欄作家與報章《AM730》中醫專欄作家。著有《似懂非董》（散文）與《小董秘方治肺癌》。 -
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共享太平 – 太平館餐廳的傳奇故事
$79.00$63.20滄海桑田，世事流變，太平館百年緩緩走來，與大家分享背後一段跨世紀情誼…… 每家老店都有屬於自己的傳奇故事。徐家五代人薪火相傳，除了是事業的延續，更是一種情感的堅持。在本書中，太平館第五代掌舵人徐鍚安會把太平館的種種軼事與趣聞娓娓道來…… ‧太平館如何走過滄桑，享過輝煌，一同見證社會的發展。 ‧與客人共同渡過的歡樂時光，包括與演藝界、商界、政界及馬壇的朋友。 ‧垂涎三尺的經典美食，是如果保持一貫水準呢？ ‧一間歷久不衰的老店是如何被打造和經營呢？ 太平館不獨代表港式西餐文化藝術，也儼然是香港歷史的一部分。當大家都在談論集體回憶、往日情懷的時候，在太平館身上，定必能尋覓到屬於你的點點回憶和印記。 ——富臨飯店世界御廚 楊貫一 太平館百多年如一日，你走開了幾十年，回來吃，味道還是一樣的。 ——著名食家 蔡瀾 太平館的美食糅合了東方和西方的烹調文化，擷兩者之精華，再加上個人創意的結晶，特別適合廣東人口味。 ——永隆銀行董事長 伍步高 太平館的員工能本＃一家人般的親切關係及團隊精神。在太平館內用餐，除了可大快朵頤外，更能找到雋永而溫馨的美好回憶。 ——太子珠寶鐘錶有限公司董事 朱繼陶 來港後，太平館自是我嚮往的餐廳，勾起了許許多多兒時和父親共聚天倫的回憶……——立法局議員 劉千石 作者簡介： 徐錫安，早年畢業於美國加州州立大學工商管理系，太平館餐廳第五代傳人，回港後開始參與管理太平館業務。 徐錫安自幼受家族薰陶，對飲食產生濃厚興趣，喜四處遊覽獵食，足跡遍佈亞洲、北美、南美、歐洲、加勒比海等地。 -
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我是港女老婆 – 萌妻の午後喫茶
$88.00$70.40這個世上存在着一班人，現實世界中的他們也許平平無奇，在網絡世界中，卻憑著日常的帖文、漫畫、教學短片等，在不同博客平台上馳騁，出盡風頭！他們的名字，叫做「博客」。當中，熱衷於撰寫烹飪、飲食評論而吸引眾多網友追隨的，叫做「食家」！他們可以試盡不同餐廳的美食，寫下食評，在飲食指南或自家部落平台發佈。 有一天，頂着「知名博客」頭銜的港女老婆機緣巧合下認識了一班「食家」……奇怪的事情發生了！偏食到冇人有的港女老婆，竟然在大家的慫恿下……成為了「食家」，踏上搵食之途！這條「食家」之路，對於港女老婆來說，到底會幫助她戒掉偏食的不良習慣，還是會令她痛苦萬分，對食物變得更為挑剔呢？ http://www.facebook.com/myHKwife 作者簡介 Caca，咳神的港女老婆。 因成為咳神筆下主角而爆紅，比老公更紅。隨了當紙上主角，還是IT人、化妝師、網上節目主持，最近還當上食家，專門喫茶。 -
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明廚坐鎮01-阿基真味菜
$88.00$70.40內容簡介： 「李文基是我的門生，他今日在飲食界再次推出食譜著作，把廚藝心得與廣大入廚愛好者分享，十分難得。」 －－楊貫一世界御廚 世界御廚鮑魚大王楊貫一真徒、香港資深名廚李文基，透過食譜新作《阿基真味菜》，公開其創作靈感及入廚心得，與廣大愛吃愛下廚的人士分享。 基哥下廚，講究帶出食材真味；基哥巧手，精挑細度，嚴選中西食材，讓中西味道融匯貫通，拼出火花。 煙肉鯇魚腩、蓮霧火鴨腐皮卷、大樹菠蘿浸筍殼魚、薄荷炒海蝦、鵝肝醬煎魚塊、蒸釀迷你椰菜等等，口味創新，口感一流。 基哥美饌，賣相精緻，無論款待親朋或與家人分享，必定叫人回味無窮。 「明廚」坐鎮，讓你偷師取經，廚技輕易更上一層樓。 -
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點CookGuide──地獄廚神翻身恩物
$88.00$70.40內容簡介： 廚房新手恩物，從此擺脫「地獄料理」！ 人氣YouTube烹飪頻道《點 Cook Guide》的主持人馬田，精選60款簡單易煮的食譜，讓你煮出美味無難度！ 由主菜到甜品，小食到飲品，每日每刻，想點Cook就點Cook！ 內容節錄： 羽衣甘藍意粉 Garlic Parmesan Kale Pasta 羽衣甘藍營養價值豐富，拌入巴馬臣芝士製成青醬，成為美味又健康的意粉菜式 材料: 2人份量 Serve2 羽衣甘藍 100g Kale 蒜頭 2cloves Garlic 巴馬臣芝士 15g Parmesan Cheese 鹽 1/8tsp Salt 黑椒 適量 Black Pepper to taste 橄欖油 15g Olive Oil 意粉 100g Spaghetti 意粉水 50ml Spaghetti Water 做法: 1.蒜頭去皮，芝士磨碎備用 2.煮沸水後加入鹽，蒜頭及羽衣甘藍大火煮兩分鐘 3.羽衣甘藍及蒜頭加入橄欖油、鹽及芝士後打碎，意粉大火煮約7分鐘，可根據包裝上的烹調時間作調整 4.意粉加入黑椒，羽衣甘藍醬及意粉水略炒均，完成 作者簡介： 馬田 YouTube頻道自2014年成立至今，訂閱人數已累積超過55萬，影片觀看次數更超過5000萬。 除了在YouTube影片平台，也有在Facebook 及 Instagram 與讀者分享生活及飲食資訊，更為飲食媒體「飲食男女」合作食譜專欄。熱衷於煮食及鑽研食譜，了解煮食背後原理。生動幽默的個人風格，累積到不少支持者。個人YouTube頻道「Dim Cook Guide 」，以拍攝烹飪及生活影片為主，提供各式飲食資訊，讓觀眾以簡單食譜做出美食，成立以來與無數品牌合作以及創作各式食譜。 -
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暢談飲食與社會變遷
$88.00$70.40內容簡介： 《暢談飲食與社會變遷》是另類有關飲食的書，由「口述歷史」開始，在首章記錄多次與葉東先生的訪談。葉東先生出生於東莞，一九四九年逃難至香港定居，並跟隨前國民政府財政部長宋子文先生的御廚五姐學習廚藝，深得五姐的真傳。東叔後與友人集資在青山灣開辦海天海鮮酒家，該酒家在二零零八年一月二十五日曾被華爾街日報評為亞洲十大最佳食府。第二章回顧香港在五十年代至二千年或稱千禧年代香港的社會及飲食業的情況。由於跨越幾個年代，資料盡量綜合和概括而不作深入的探討。作者的寫作小組原想在書內加插歷史圖片以增加讀者的興趣，可是早年的攝影不如現今那麼普遍，而且尋找及轉載相關的圖片牽涉頗繁複的過程。第三章「美食品嚐」記載寫作小組自由談論美食和尋找飲食時的發現，旨在顯現食物和烹煮方法的魅力。作者們很感謝東叔、梁文韜先生（食神「韜哥」）及楊繼芳女士（芳姐）百忙中抽空分享他們的豐富飲食知識和經驗。寫作小組成員梁偉康多年研究服務機構的管理，所以自然地由他來撰寫第四章「飲食企業管理」，以抒發優良管理的概念與有效途徑。 -
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陶瓷小電鍋窩居食譜100道
$88.00$70.40內容簡介： 小電鍋功能多多，是必備的廚房好幫手，能煮湯、做菜、加熱、保溫。既方便快捷又無油煙，能在短時間內輕鬆烹煮一頓美味佳餚，不但符合健康飲食新概念。 篇章： ‧什麼是小電鍋 ‧煮食前的小準備 ‧小電鍋食譜 分為頭盤、湯羹、主菜、飯麵、甜品五章，每個食譜註明蒸、煮、炸、烤等做法。 食譜賣點： 目標對象為窩居的上班一族及媽媽們 快捷方便、簡單易煮、容易清理、無油煙、原汁原味 環保（份量調較到剛剛好，可減少廚餘） 作者簡介： 盧惠珍 小時候，媽媽因為外出工作，準備食材後便由她自由配搭煮晚飯，這令她對烹飪產生了濃厚興趣。隨後到家政中心學習烹飪，常與志同道合的朋友交流心得，並到東南亞各地學習烹調技巧。修畢烹飪導師課程後便在再培訓中心擔任導師。現任職香港大學，為職員月刊編寫食譜及舉辦烹飪班；並為出版社撰寫食譜及示範菜式，以及擔任社區中心烹飪班導師。 陳麗文 自從由行政人員搖身一變進入烹飪世界後，公餘報讀不同烹飪課程，並到外地進修餐飲業及糕點課程，瞬間感覺熱血沸騰。曾教授「友我無毒 - 2P社區抗毒計劃」、 「黎明太陽計劃」青少年更新烹飪課程、「延伸教育服務」、本地和外傭烹飪課程、露天興趣烹飪班，刋登報章、特刊、出版食譜及製作菜式示範等。 -
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SHAO’S KITCHEN－－自煮生活食譜
$88.00$70.40平日在電視見到徐肇平，都是以煮甜品為主，又或是《港生活‧港享受》那種高級的生活品味介紹，但你又知不知道其實他還有其他很拿手的菜式？ 自小熱愛研究廚藝的徐肇平，不喜歡吃中菜，但對西餐卻大有研究，在外國生活時，很多時候也自己煮給自己吃，甚至在派對時，也由他一手包辦派對的食物。 這次他出版這本cookbook除了要證明自己無須請教母親也能獨當一面之餘，也讓讀者了解幕前工作和Gigi姐口中以外的他，其實是熱愛運動、古靈精怪、擁有一大班好朋友，絕對是新一代男神。 他近年也注重健康和環保，參與Green Monday 行動，他特別在此書策劃了專為Green Monday 而設的一輯，既特別又不困難。 作者簡介： 徐肇平SHAOPIN TSUI 畢業於加拿大電影學院 (Vancouver Film School – Acting for Film and Television)，曾參與當地不少電視和電影的幕前和幕後工作，現為TVB藝人，主持節目《港生活‧港享受》（Dolce Vita）。自幼喜歡跟媽媽黃淑儀入廚，因而對烹飪產生濃烈興趣，尤以西餐為主。 -
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明廚坐鎮04-和味OL便當
$88.00$70.40NULL -
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麻甩浪漫食堂
$88.00$70.40誰說男人的浪漫，只有豆腐火腩飯？ 面對各式美食，男人就算沒有私伙情懷，至少也該有獨特回憶。尤其是步入麻甩之年的男子漢，無論是否已屆不惑之齡，也會隨時因一間精緻輝煌的餐廳，或街頭巷尾的小店食檔，而感懷身世，困惑在追憶之中。 這一條麻甩男子的美食之路，就是以到訪不同餐廳，不論高級的或平民化的，都能透過介紹美食，抒發自己的反思。無論對食物的味道、周遭環境的感受，都能令人品嘗出他對生活的領悟，以及從字裏行間所述的一靜一笑而了解他的情懷與回憶，曾經有過的經歷和嘗過的美味，永遠長存心中。 男人的浪漫，或許就是以日常生活為題材，在平凡中見不平凡，透過一菜一飯一啤酒，無論是呼朋喚友或獨坐排檔，都能細心品味，找出生活的足跡。 作者簡介： 猛烈南瓜 由Openrice開站就寫到今天，經評選為所謂殿堂級，開設有自己的部落格，並在主場新聞有個地盤。看似風光，實際上是一事無成的中坑，最愛以嘻笑怒罵，醉眼看飯桌上的世界。 Facebook個人專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins飲食部落格： target=_blank>http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/ -
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舌尖上的中國-傳世菜式食譜
$88.00$70.40內容簡介： 對中國人來說，一道菜能够獲得的最高評價莫過於「有家的味道」。小時候每天都吃的家常菜雖然平常，但就像一塊骨頭永遠長在身體裏。電視紀錄片《舌尖上的中國》掀起收視狂潮，讓無數華人傾心，也讓世界迷戀上中國的味道。没有複雜的技法，没有炫目的配料，也没有精緻的器皿，這裏强調的是食物天然的質地和味道之美。這是一部視覺的饕餮盛宴，通過鏡頭把遼闊中國的南北方緊緊連在一起，吃的是最原始的食材，感受的是民間最淳樸的智慧，和每一道食物背後的濃濃鄉情。 本書在紀錄片《舌尖上的中國》基礎上炮製而成，以菜式爲核心分爲5章，山珍海味、花樣主食、豆奶製品、腌貨臘味和五味調和，編者用精美的照片將這些關於中國家常菜的美好記憶與製作方法娓娓道來，與您分享。食物簡單卻是百食不嚴，除去基本的製作介紹，還帶領讀者品嘗每一道食物中透出的中國飲食哲學。600多張微距鏡頭的照片，亦將食物本身的質感發揮到極致。閱讀本書無疑是一次超越美食本身的感官享受，一切只爲喚醒您的味蕾，把家的味道鎖在舌尖之上。 ******************* 目錄 01 天賜的美味 酥油煎松茸油燜春笋 黃豆酸笋小黃魚 腌篤鮮（家常笋湯） 萵笋炒火腿 諾鄧火腿炒飯 炸藕夾 蓮藕燉排骨 魚頭泡餅 垮燉雜魚 香煎馬鮫魚 泡菜鯽魚 烤扇貝 烤生蠔 海膽蒸蛋 菠蘿排骨 清燉獅子頭 蒜蓉粉絲蒸扇貝 銀絲蝦球 西湖醋魚 葱燒海參 02 五穀的芬芳 黃饃饃 饅頭 米粉 水磨年糕 乾炒牛河 肉夾饃 羊肉泡饃 蘭州牛肉拉麵 岐山臊子面 粽子 梭子蟹炒年糕 青菜炒年糕 清明團子 扁豆燜面 西葫蘆雞蛋蝦皮餃子 炒麻食 鮮蝦雲吞面 加蟹開口小籠包 03 發酵的魔法 炸乳扇 牛奶團子 糌粑 奶茶 大煮乾絲 紅燒毛豆腐 黃酒 北方酸菜 文思豆腐 鑒真素鴨 蟹黃汪豆腐 麻婆豆腐 賽螃蟹 汽鍋雞 04 鄉愁的滋味 辣白菜 煲仔飯 荔芋臘鴨煲 臘腸 苗族腌魚 蘿蔔乾炒臘肉 紅燒臭鱖魚 油炸臭豆腐 蜜汁火方 醬鴨 黃魚鯗燒肉 霉乾菜燒肉 醬汁肉 紅燜蝦 紅燒鯧魚 麵拖蟹 醉蟹 醉蝦 香烤烏魚子 打糕 05 調和的藝術 熏鴨 梁溪脆鱔 無錫醬排骨 釀苦瓜 芋頭燒鴨 陳皮鴨 鹽雞 魚香肉絲 藤椒魚 重慶麻辣火鍋 魚丸紫菜煲 清蒸魚 白切雞 貴州酸湯魚 上湯鮑魚 清蒸大閘蟹 靖江蟹黃湯包 鹹鴨蛋 西紅柿炒雞蛋
