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基哥盛宴
$98.00$78.40「廚藝精湛。」－楊貫一 世界御廚 「近年基哥自立門戶，研製更多新菜色，『陳皮香酥骨』堪稱獨步，又把砂鍋菜色發揚光大，席前堂弄，色香味滿堂喝采，基哥亦在新作披露多款砂鍋食譜，喜歡入廚撚幾味的食家大可取經，必可在友儕間成為『名廚』也！」－劉致新 香港著名品酒家及美食家 世界御廚鮑魚大王楊貫一真徒、香港資深名廚人稱基哥的李文基，繼《鮑參翅肚燕》後，再下一城為讀者炮製佳餚食譜《基哥盛宴》，除了繼續收錄極受歡迎的鮑魚、遼參、花膠等的獨門烹飪心得外，亦新增了基哥獨創的砂鍋菜色！當中的一味「砂窩海鹽陳皮長蟹腳」，用上時令解蟹，做法簡單又鮮味濃郁，令人垂涎！ 基哥下廚，講究煮出食材真味，堅持用料上乘，更在書中大談處理各種食材的基本功；介紹食材產地、選購、炮製方法等，讀者除了學會烹調技巧，亦能分辨真偽，增長認識。 基哥在《基哥盛宴》除了傳授讀者傳統菜式外，並有其他創新中西式主菜、冷盤、甜品，令人驚歎基哥功力深厚！不論你是食店大廚，還是家庭主婦，《基哥盛宴》，絕對是廚房必備之書！ 鮑魚：產地、品種選購大法、煲製、烹調獨家秘方大披露！ 遼參：泡發方法要得宜，乾煎、炆、扣、冷製任君選擇！花膠：極美「王亭之甜湯燉花膠」、「泡菜蘋果炒花膠」，將傳統烹調進化至另一境界！ 燕窩：精緻「乳燕還巢」、「橙香相思凍官燕」，要滋陰養顏又美味，除了用冰糖，還有很多方法！ -
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方太家的味道
$98.00$78.40內容簡介： 方太出版食譜迄今已逾三十個年頭，食譜數量接近一百種，菜式種類繁多。方太掌「家廚」經驗豐富，又曾正式拜師學藝，加上逾三十年的教授心得，很能理解「生手」主婦經常遇到的入廚問題，以及「經驗」主婦常有的配搭問題，編寫食譜及示範講解烹調時，往往能指出各種烹調方法的訣竅，使主婦在烹調時更得心應手。 雖然現在讀者多了外出進餐的機會，但家中煮食總是美味、健康的首選。以新鮮的食材、簡單的烹調方式詮釋最家常的好味道，方太與你分享她的廚房心得與生活智慧。這本食譜用了健康、簡單、易學的方法，並為大家帶來「家」的味道。 作者簡介： 方任利莎女士原籍江蘇宜興，北京出生，十多歲舉家來港定居，婚後一直以「主婦」為職，直至最小的女兒上了小學，才開展她的事業——開辦烹飪中心，教授廚藝。自一九八四年，在亞洲電視先後主持「午間小叙」及「方太生活廣場」節目，向觀眾示範講解烹飪技藝，大獲好評。又頻頻亮相新加坡電視台，傳授烹飪技巧，並獲邀任該國烹飪大賽評判，風靡新加坡、馬來西亞的觀眾。方太更主編《方太任利莎世界》雜誌，並擔任著名品牌的代言人，深受觀眾歡迎，是香港人心目中的殿堂級烹飪專家。 方太出版食譜迄今已逾三十個年頭，出版食譜接近一百種，菜式種類繁多。方太掌「家廚」經驗豐富，又曾正式拜師學藝，加上逾三十年的教授心得，很能理解「生手」主婦經常遇到的入廚問題，以及「經驗」主婦常有的配搭問題，編寫食譜及示範講解烹調時，往往能指出各種烹調方法的訣竅，使主婦在烹調時更得心應手。 -
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愛回家吃飯‧惹味醬汁煮意
$98.00$78.40內容簡介： 民以食為天，食以安為先。開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，乃生活必需品。 由於時代變遷和進步，人們對生活物質提升和要求，在各國對食物需求下，食物已産生多種變化，由最初銷售無添加劑成分食物，至今日部分更加入增味劑、色素、稳定劑、化學添加物等，以保存食物味道、穩定期、改善外觀，以便延長銷售期，獲取更高利潤。 本書提供多種惹味、清香、甜酸、鹹香自家製醬汁，無採用添加劑、增味劑、色素等化學添加物。材料小小變化，帶出不同層次味覺感受。食品由最基本的鹹、甜、酸、辣味，再演變成不同味道組合。 醬汁做法簡單，如用蒜茸加上豆豉，可煮出蒜茸豆豉醬。用蒜茸加上番茄，可煮出番茄醬。 韓國醬汁主要用蒜茸番茄醬加菠蘿，煮出韓國人最愛的韓國醬汁，可用來做大醬湯、烤肉的蘸料，也可以用作各種料理的調味。也有日本流行的照燒醬和咖喱磚等，深受讀者的喜愛。 每種醬汁只需搭配合適材料和份量，便可輕輕鬆鬆在家煮一瓶屬於自家製别具個人特色的醬汁。無需大量製作，所費無幾，食得安心又放心，亦是伴手禮首選。 作者簡介： 盧惠珍 小時候，媽媽因為外出工作，準備食材後便由她自由配搭煮晚飯，這令她對烹飪產生了濃厚興趣。隨後到家政中心學習烹飪，常與志同道合的朋友交流心得，並到東南亞各地學習烹調技巧。修畢烹飪導師課程後便在再培訓中心擔任導師。現任職香港大學，為職員月刊編寫食譜及舉辦烹飪班；並為出版社撰寫食譜及示範菜式，以及擔任社區中心烹飪班導師。 陳麗文 自從由行政人員搖身一變進入烹飪世界後，公餘報讀不同烹飪課程，並到外地進修餐飲業及糕點課程，瞬間感覺熱血沸騰。曾教授「友我無毒 - 2P社區抗毒計劃」、 「黎明太陽計劃」青少年更新烹飪課程、「延伸教育服務」、本地和外傭烹飪課程、露天興趣烹飪班，刋登報章、特刊、出版食譜及製作菜式示範等。 -
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愛回家吃飯‧日日輕鬆做甜品
$98.00$78.40內容簡介： 吃甜品可以令你的心情變得愉悅，舌尖上各種味道的交織，讓心中低落的苦澀轉變為愉悅的甘甜，陰霾心情可添上一些色彩。本書介紹常用器具、處理材料、烹調技巧，以及特色甜品、經典甜點、沁涼甜品、傳統甜點共100 個食譜，中、英、印尼文對照，各適其式，迎合不同口味。 作者簡介： 盧惠珍 小時候，媽媽因為外出工作，準備食材後便由她自由配搭煮晚飯，這令她對烹飪產生了濃厚興趣。隨後到家政中心學習烹飪，常與志同道合的朋友交流心得，並到東南亞各地學習烹調技巧。修畢烹飪導師課程後便在再培訓中心擔任導師。現任職香港大學，為職員月刊編寫食譜及舉辦烹飪班；並為出版社撰寫食譜及示範菜式，以及擔任社區中心烹飪班導師。 陳麗文 自從由行政人員搖身一變進入烹飪世界後，公餘報讀不同烹飪課程，並到外地進修餐飲業及糕點課程，瞬間感覺熱血沸騰。曾教授「友我無毒 - 2P社區抗毒計劃」、 「黎明太陽計劃」青少年更新烹飪課程、「延伸教育服務」、本地和外傭烹飪課程、露天興趣烹飪班，刋登報章、特刊、出版食譜及製作菜式示範等。 -
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萌妻の幸福料理
$88.00$70.40港女不懂煮飯？是毋庸置疑的事。 老婆要懂得煮飯，卻是理所當然的事。 有句千古名言－－要留住男人的心，先要撈住他的胃。當港女當了別人的老婆，學煮飯就成了她的首要的任務。人氣博客港女Caca為了令老公咳神（Cuson）逃不出她的五指山，於是請教名廚小凌入廚的秘訣，而小凌亦傾囊相授，由湯、前菜、小吃，到飯、麵、意粉、甜品都一一教曉Caca。 泡沫三文魚湯、蟹肉鮮果啫喱、黑松露茶碗蒸、海老天婦羅露筍紫菜卷、西班牙海鮮飯、蘋果醬燴西班牙黑豚扒、薄荷青檸雞尾酒果凍、抹茶拿破崙⋯⋯一道道豐富的菜式，一碟碟精緻的擺盤，既能滿足男人的胃，又能滿足女人愛美的心。 作者簡介 Caca 咳神的港女老婆，因成為咳神筆下主角而爆紅，比老公更紅。隨了當紙上主角，還是IT人、化妝師、網上節目主持、食家，最近還當上廚師。 http://www.facebook.com/myHKwife 小凌（凌璣） 喜愛烹飪，多年來自我研習廚藝，推出食譜《自家製星級西餐》系列，並為大型超市City' Super、無線電視、《蘋果日報》、免費報《am730》及Yahoo! 作烹飪示範及撰寫食譜。於2013年頭開辦個人廚藝工作室COOKLOGY，親自教授烹飪心得和技巧，推廣自家製、快樂入廚文化。 -
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SHAO’S KITCHEN──節日食譜
$88.00$70.40繼上一本《SHAO’S KITCHEN－自主生活食譜》後，徐肇平（Shao）又一入廚力作。 自幼在加拿大長大的Shao，大時大節都必定會開派對宴客，與親朋友在美食中歡度節日。這本節日食譜收錄了Shao精選全年8大節日的菜式，由新曆新年至年末聖誕大餐都一一收錄。其中，更有不少Shao入廚的貼士，究竟做草莓玫瑰花（Strawberry Roses）刀工是否重要？香甜的杏仁脆（Candied Nuts）秘訣何在？洋蔥湯（French Onion Soup）真的要煮三十分鐘才會有美味的化學作用？啤酒烤火腿（Glazed Ham）的火候如何拿捏？Shao都會在食譜內一一解答。想吃正宗的「西餐」？讀者大可依樣葫蘆，輕鬆泡製出充滿「洋」味的節日菜式。 想知Shao的獨門食譜是否「睇得唔食得」？好友陳強、Anita、SimC、Kawaii更與Shao大開歡樂派對，親身品嘗SHAOS KITCHEN的節日美食！ Shao的每個私房食譜都盛載了不少難忘的片段，一道菜、一碟甜品都可喚起童年溫馨的回憶，喚起十八九歲的青春歲月。每個食譜及背後的故事，Shao都期待與讀者一一分享。 8大節日包括： - 新曆新年 (New Year) - 情人節 (Valentines Day) - 農曆新年 (Chinese New Year) - 復活節 (Easter) - 中秋節 (Mid-Autumn Festival) - 萬聖節 (Halloween) - 感恩節 (Thanks Giving) - 聖誕節 (Christmas) 作者簡介： 徐肇平SHAOPIN TSUI 畢業於加拿大電影學院 （Vancouver Film School – Acting for Film and Television），曾參與當地不少電視和電影的幕前和幕後工作，現為TVB藝人，主持節目《港生活‧港享受》（Dolce Vita）。自幼喜歡跟媽媽黃淑儀入廚，因而對烹飪產生濃烈興趣，尤以西餐為主。 -
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燜燒杯保健養生茶湯70道
$78.00$62.40香港人近年愈來愈喜歡以中醫方調理身體，但明火煲藥既費時又要「睇火」。註冊中醫師小董可以助你擺脫煲藥睇火的日子，只要依小董編寫的70道養生湯方茶方使用燜燒杯，就能輕鬆改善體質。 70道養生茶湯，快捷方便、簡單易煮，由美肌的「抗皺美白養顏湯」至調理五臟機能復活之「返老還童湯」皆一應俱全，特別適合都市女性全天候消脂、祛水腫、抗皺、美白、美肌，愛美愛健康的你必須珍藏！ 四時飲用，為都市人補養筋骨、補肝益腎、補肺、養胃、潤腸、補氣、防癌、輕身、養血、養生。 全書共收12篇 （一）耳、鼻、喉、面、腦篇 （二）補肺篇 （三）養胃篇 （四）潤腸篇 （五）補氣篇 （六）養血篇 （七）補養筋骨篇 （八）補肝益腎篇 （九）防癌養生篇 （十）輕身篇 （十一）淑女篇 （十二）養生篇 作者簡介： 小董 在澳洲悉尼新南威爾斯大學主修醫科生理學，獲學士學位。於南京中醫藥大學攻讀中醫博士，主修腫瘤內科；為南京著名腫瘤科章永紅高級教授之得意門生。曾任澳洲針灸進修學院客席副教授、北京中醫疑難病研究會副教授。獲首屆「中華傳統醫藥創新人才」、「中華傳統醫學突出貢獻專家」榮譽大獎。註冊中醫師、營養師，自設診所，精研中醫古方，行醫多年。 曾任香港電台《開心日報》健康專題嘉賓主持；現為 《明報周刊》專欄作家與報章《AM730》中醫專欄作家。著有《似懂非董》（散文）與《小董秘方治肺癌》。 -
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呂老師的甜點日記
$98.00$78.40市面上林立着許多甜點店，無論是情人周末時光、三五好友的下午茶、工作間的休息片刻，甜點總是能帶來靈感，在生活中開啟新話題，它是如此地貼近着我們的生活。 麵粉、糖、奶油、雞蛋，這些是甜點不變的固定班底，但是在不同的食材搭配下，產生出不一樣的風味！本書取名為《甜點日記》為的是期待讀者能夠透過每天不同的甜點，有不一樣的享受，簡單的配上一杯茶、一杯咖啡，讓讀者們能因甜點而感到快樂，與親友們分享平淡生活中的小樂趣。 呂昇達老師曾任職晶華酒店點心房，擁有十數年甜點經驗，常至國外學習道地異國甜點，想輕鬆做出道地異國甜點嗎？重點節慶不知道該如何表達心意嗎？那麼您絕對不能錯過這本《甜點日記》，用甜點來創造不一樣的生活點滴！ 食譜包括果醬、棉花糖、飲品的果凍、義大利鮮奶酪、布丁、餅乾、司康、法式鹹蛋糕、蜂巢蛋糕、塔、派等。 作者簡介： 呂昇達 豐盟麵粉技術顧問‧統一麵粉烘焙技師‧高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師 中山醫藥大學推廣教育烘焙講師‧元培科技大學餐飲管理系烘焙講師 南港社區大學烘焙講師‧明德女中餐飲科老師‧晶華酒店服務經理【口福堂 總店長】 BakingDream夢饗烘焙坊烘焙總監‧樂朋手作烘焙烘焙講師‧GS烘焙烘焙講師 澳洲Le cordon bleu高階甜點課程進修‧日本柿安集團口福堂品牌授權海外研習 德國海德堡烘焙職校歐式麵包研習 學歷 國立高雄餐旅專科學校二專部烘焙科畢業‧國立高雄餐旅學院二技部烘焙管理系畢業 專業證照 麵包丙級技術士檢定合格‧蛋糕丙級技術士檢定合格‧西點蛋糕乙級技術士檢定合格 -
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5分鐘簡易菜式100道
$88.00$70.40都市人忙工作、忙賺錢、忙照顧孩子、忙慶祝這個節日那個節日、忙追看《大時代》……忙忙忙，根本沒有時間到街市好好買餸，更遑論為家人、為自己預備八餸一湯又或是一頓法國大餐。 深明香港人忙碌之苦的名廚 Bowie Yim 為大家設計了100道可以於5分鐘上桌的精緻料理；原來梅子炸雞球的烹調步驟可以如此簡單，火焰醉翁蝦不用放上爐頭也有秘技煮熟，味醂麻醬三文魚凍用原個番茄盛載，原汁原味。沒有時間煮飯不等於要待薄自己，從今天起，每天下班都要為自己預備一桌豐盛的食物，好好慰勞自己。 100道輕鬆上桌的料理，100個都市人必備的食譜！ 作者簡介： Bowie Yim (嚴嘉燕) 為Cake 1 Cake營運經理兼首席導師、星級烹飪導師、食譜專欄作者、餐廳廚藝顧問、電視節目主持、多本暢銷食譜作者。 經常應各大機構邀請，為其產品設計食譜、示範及教授。由2011年至今，於無綫電視節目《都市閒情》上門教煮餸環節擔任廚藝專家主持；於香港寬頻《甜品部屋》內主持50集節目；於無綫收費電視《健康台》擔任邀請主持，主持15集健康新煮食節目；更為《親子便利》每月撰寫食譜專欄及為《蘋果日報》每月撰寫食譜示範。 曾合作藝人多不勝數，如森美小儀、容祖兒、古巨基、鮑起靜、林峯、林嘉欣、李純恩、鄧麗欣、方力申、譚玉瑛、黃宇詩等，累積教授經驗達十多年，教授過學生超過二萬人次。 出版食譜包括《蛋糕話咁易》、《蛋糕話咁易2》、《甜品曲奇話咁易》、《親子蛋糕話咁易》、《焗得話咁易》、《甜蜜蛋糕話咁易》、《甜蜜蛋糕話咁易2》、《水果蛋糕話咁易2》、《水果蛋糕話咁易2》、《燜燒杯簡易菜式100道》等，藉此與大家分享烹飪樂趣。 -
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簡單食譜
$88.00$70.40世人常云「簡單就是美」，但對於大廚Leslie Law來說，他想宣揚的卻是「簡單就是美味」。 都市人生活忙碌，工作一整天後回到家中，如果能享用一道美味又精緻巧手菜式，相信定能慰藉心頭那一點憂愁，疲憊一掃而空。西餐廳賣百多元的一道菜，原來DIY只需數個步驟，成本和時間都「慳一截」，沒有複雜煮法，也沒有罕見材料，看罷這本書，你也可以成為出色大廚！ Leslie設計了51道簡單菜式，由前菜、湯、沙津、主菜以至甜品均一應俱全。簡單的步驟，巧妙的配搭，精明的小秘訣，讓你不需要高超技巧，也能煮出一頓簡單又出得廳堂的美味西餐。 作者簡介： 正職為設計師的Leslie Law熱愛烹飪，他創立的「Leslie Cooking Project」，為客人提供上門晚宴服務，客人可預約Leslie到一個最舒適及放鬆之場地提供晚宴，並盡情地與你的家人朋友同事伙伴一同享用美食。「Leslie Cooking Project」亦與不同的餐廳及客戶合作，為各類活動提供美味佳餚。 -
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燜燒杯簡易菜式100道
$78.00$62.40巧用燘燒杯，輕輕鬆鬆就能煮出健康美味的一人前！ 燜燒杯近來大行其道，廣受OL和家庭主婦歡迎，皆因燜燒杯不只保溫，還能煮出一道道令人眼前一亮的佳餚。本書教授 100 道菜式，種類涵蓋養生茶、湯水、主食（粥和飯）、小菜和甜品。菜式皆少油少鹽，而且只消幾個步驟便煮好，非常簡便，適合繁忙又注重健康的上班族，輕輕鬆鬆煮出健康美味的一人前。 本書亦會介紹準備燜燒杯的基本步驟和實用配件。有燜燒杯在手，一日三餐輕鬆弄好，從此就可以擺脫高熱量的午餐，吃出健康。 篇章： -養生茶 -湯水 -主食 -小菜 -甜品 食譜賣點： -目標對象為女性上班一族（OL為主） -快捷方便、簡單易煮 -健康兼環保（無電無火煮食、少油少鹽） -Lunch box或旅行皆宜 作者簡介： 嚴嘉燕 Bowie Yim Cake 1 Cake營運經理兼首席導師 美國惠爾通蛋糕裝飾學校[蛋糕裝飾課程]三級畢業 兩次獲 [嘉頓麵飽公司烹飪比賽] 優異獎 在商業電台《森美小儀Colour Cafe》節目內教授古巨基、容祖兒、梁詠琪……等歌星製作蛋糕及甜品。曾接受《明報》、《香港經濟日報》、《星島日報》、《TVB週刊》、《東區星報》、《飲食男女》、《新假期》及《親子便利》……等媒體專訪。 先後在《蘋果日報》、《明報》、《香港經濟日報》、《星島日報》、《香港寬頻》、《TVB週刊》及《自主空間》等媒體示範菜式及蛋糕製作多次在《都市閒情》、《天才智叻星》、《Da Da De De小名廚》等電視節目中示範製作蛋糕、冰皮月餅、動物麵飽及甜品等。 另外亦多次在《K-100》電視節目中及《星島日報》、《太陽報》報章中教授鄭嘉穎、方力申﹑鄧麗欣﹑林峰﹑李天翔、莫文蔚、楊思琦等藝人製作蛋糕及賀年食品。 曾出版食譜包括《蛋糕話咁易》、《蛋糕話咁易2》、《甜品曲奇話咁易》、《親子蛋糕話咁易》、《焗得話咁易》、《甜蜜蛋糕話咁易》、及《甜蜜蛋糕話咁易2》及《甜蜜蛋糕話咁易3水果魅力》。 -
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SHAO’S KITCHEN－－自煮生活食譜
$88.00$70.40平日在電視見到徐肇平，都是以煮甜品為主，又或是《港生活‧港享受》那種高級的生活品味介紹，但你又知不知道其實他還有其他很拿手的菜式？ 自小熱愛研究廚藝的徐肇平，不喜歡吃中菜，但對西餐卻大有研究，在外國生活時，很多時候也自己煮給自己吃，甚至在派對時，也由他一手包辦派對的食物。 這次他出版這本cookbook除了要證明自己無須請教母親也能獨當一面之餘，也讓讀者了解幕前工作和Gigi姐口中以外的他，其實是熱愛運動、古靈精怪、擁有一大班好朋友，絕對是新一代男神。 他近年也注重健康和環保，參與Green Monday 行動，他特別在此書策劃了專為Green Monday 而設的一輯，既特別又不困難。 作者簡介： 徐肇平SHAOPIN TSUI 畢業於加拿大電影學院 (Vancouver Film School – Acting for Film and Television)，曾參與當地不少電視和電影的幕前和幕後工作，現為TVB藝人，主持節目《港生活‧港享受》（Dolce Vita）。自幼喜歡跟媽媽黃淑儀入廚，因而對烹飪產生濃烈興趣，尤以西餐為主。
