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    香港野外賞蘭札記

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    內容簡介: 一本按本港原生種蘭花花期排列的便攜手冊,令一眾蘭花攝影喜好者能夠按圖索驥,按月份拍攝不同品種的蘭花的美態與同道者分享。 本書第一章〈香港原生種蘭花概論〉分析本港蘭科植物的保育情況及面對的隱憂;第二章〈野外賞蘭入門〉則重點介紹識別蘭科植物的方法、蘭科植物的分類及何處可覓蘭踪;第三章〈野外賞蘭札記〉是全書的精華所在,筆者根據傳統二十四節氣的氣候特點,配以詩文,按月描述不同花期的野生蘭花的特質,配合由遠至近的彩照,希望能加深讀者對本港原生種蘭花的認識。第四章〈結語〉交代筆者撰述本書的因緣,〈附錄〉則列出各品種香港原生種蘭花的花期及保育評級、更附有世界自然保護聯盟(IUCN)瀕危物種紅色名錄保育評級及本港原生種蘭花保育評級分布圖,供讀者參考。 作者簡介: 朱劍虹CHU KIM HUNG BERRY 簡歷:退休中學副校長、兼職香港大學教育學院講師及教學研究員,現任香港非物質文化遺產諮詢委員會委員、香港蘭藝會名譽會長、「灼見名家」及「野Guide」專欄作家及Facebook專頁「蘭藝工作室」版主。 Facebook專頁:蘭藝工作室 個人Facebook:Berry Chu
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    內容簡介: 此書介紹了部分來自中國各產區的精品葡萄酒酒莊及其代表酒款,可見各個產區獨有的風土,體會釀酒人對釀酒的醉心堅持,讓人看到中國葡萄酒的希望與未來,讓人篤定民族終將走向世界。作者在此書詳盡介紹了一瓶葡萄酒的誕生、酒標的解讀、常見釀酒葡萄的品種、釀造的過程、品酒的技巧、不同產區葡萄的特色, 以及食物的配搭等等知識,就像上了一課寶貴的品酒速成班一樣。 內容撮要 :  由於世界不同地域、不同飲食文化、飲食習慣及香料種類的使用搭配,食物的風味可謂變化萬千,除了廚師的出色演繹,也需要美食家及葡萄酒愛好者們練就敏銳的味蕾隨機應變。但無論如何變化,食物的味道都離不開酸甜苦辣鹹鮮六味。瞭解這六種味道對葡萄酒的酸度、單寧、酒精度、甜度、酒體結構、口感的影響,也就不難找到適合的葡萄酒搭配相應味道的食物。 不同酒體葡萄酒與食物的搭配 酒體飽滿的紅葡萄酒(如:赤霞珠、西拉、瑪律貝克、黑珍珠等)搭配燒烤或煙熏、味道厚重的牛肉、羊肉、豬肉、鹿肉及香腸、醃肉等 酒體中等的紅葡萄酒(如:桑嬌維賽、添普蘭尼諾、品麗珠、梅洛、佳美娜、金粉黛等)適合搭配義大利、西班牙菜肴,及豬肉、鴨肉、羊肉、香腸、披薩及烘烤蔬菜等。 酒體輕盈的紅葡萄酒(如:黑皮諾、佳美等)搭配蘑菇底的食物,如意粉、蘑菇湯、忌廉湯、雞肉派、白肉披薩及口味清淡的法國菜。 桃紅葡萄酒 主要搭配地中海、印度菜及辣味菜肴、味道較重的貝類、雞肉等家禽類菜肴。 酒體飽滿的白葡萄酒(如:霞多麗、賽美蓉、維歐尼、瑪珊、瑚珊等)適宜搭配忌廉湯、奶油披薩、蛋奶餡餅、奶油意面、法國菜等。 葡萄酒的釀造是從葡萄園業已開始,歐洲雖有上千年的釀酒史,但就科技與網路發展的今天而言,已沒有難以獲取的工藝、設備甚至所謂的秘密配方。不同的是: 在同品質葡萄以及釀酒師水準差距不大的前提下,不同的釀酒師會有不同的風格 (本土釀酒師可能更適合國人的口味),但對於在同一起跑線上的酒莊,誰能打造出一流的團隊,誰能種出最好的葡萄,誰能最快的接受並應用最新的科技成果,尤其在行銷與服務上摒棄舊思維,舊傳統而進入到合作、創新與共用的時代,誰將會取得成功。 歸根結柢,發展酒莊,最核心的還是酒。無論是舊世界還是新世界,大家心目中真正推崇的葡萄酒酒莊,不在於它們是否擁有美輪美奐的酒莊和恢宏大氣的建築,而是真正意義上的來自他們透過精湛的釀酒技術對葡萄酒深刻的理解。只有當在對葡萄酒有著深刻領會的基礎上,才能熟練的操控從葡萄的種植、採摘、釀制到出窖的整個過程。而酒莊出產的酒正是人們傳達了來自葡萄、氣候、土壤、人文的豐富內涵,最終形成人們對品牌的認識和對酒莊的獨家記憶。 作者簡介: 蘭晶Stacey Lan KOL、報章雜誌專欄作家、葡萄酒系列短片《Stacey 的葡萄酒世界》主持人; 英國WSET 高級品酒師,留英碩士,熱愛生活,熱愛美酒美食及旅行,足跡遍佈全球30 多個國家。一直相信:一個不愛旅行的品酒師不是一個好的專欄作家。寓興趣於職業,寓工作於生活,不求富貴榮華,但求簡單豁達。
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    內容簡介: 坊間有林林總總的記憶方法,例如:「圖像法」、「形象法」、「擬人法」、「擬物法」、「單辭記憶法」、「數學法」、「規律法」…… 本書着重以記憶法的靈魂「聯想」作為學習的重點,運用日常生活的具體例子,教授在有限的時間內記下大量資料的方法。筆者明白普遍讀者對記憶法幾乎是完全陌生,因此只以學術資料作為重點,樸實無華地透過漫畫例子把記憶法呈現給大家,以簡明、易學的敘述方式,讓你輕易掌握記憶技巧,活用於生活當中。 記憶法一點也不難學,且不受限於年齡與天份,只要多試多練,即能掌握箇中技巧,用起來益發純熟。 此書不獨能助莘莘學子加強記憶,省卻死記硬背的時間;對上班族而言,工作上亦更能得心應手,加強效率。一書在手,畢生受用。
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    作者簡介: 馬慶偉 記憶機構負責人 學界記憶比賽執行主席 企業及學校課程設計 記憶法導師培訓總監 英文單字高速記憶表演導師 教授學生人數超過1000人 (不包括講座及分享會人數) 皮紋分析師 (已幫助超過500家庭分析報告) 黃燕 記憶機構負責人 學界記憶比賽執行主席 幼兒記憶課程總監 幼兒記憶導師培訓總監 英文單字高速記憶表演導師 聖經記憶講師及課程設計 李鑑峰 記憶機構負責人,擁有超過10年記憶培訓經驗,自2006年起贏取多個本港及海外記憶賽事獎項,同時亦為香港多項記憶力紀錄保持者。現職各學校及企業培訓導師,曾接受香港各大傳媒採訪報導,除多次應邀到香港各大學及中、小學作教學培訓並舉辦生命教育講座外,亦為眾多商業機構提供員工培訓,更是本港目前為止唯一獲邀到北京大學教學的記憶培訓導師,曾幫助過十萬學員提昇學習效能。
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    「盧德權教練是本港眾多教練中,擁有最多牌照及文憑的人,並且所考取的級數也頗高級,包括英國高級教練牌照、國際足聯與亞洲足聯的高級文憑,以及本港各個時期的敎練班課程文憑共9張!盧教練所寫下的『足球大全』,更規劃了40多張『戰術圖表』與『訓練圖表』,它們更是本書的『重中之重』,內容十分豐富而精彩,具有前瞻性和現實性!」 ──霍啟山 「盧德權,個子不算高,但彈力好、反應快,特別是飛身撲救技術,動作純熟,經常得到球迷喝彩,加上冷靚,沉穩,在上世紀六七十年代,他穩站香港足球界一線守門員的地位。盧德權兄是我中學時的學兄,以他的足球運動成長過程來說,相信對香港足球圈的認識會比我深,對香港足球近30年來的走向也很清楚。他是一位金牌教練,對足球運動鑽研甚深,也有心得。我很期盼他能為香港足球運動貢獻出畢生所學,盡展所長。」 ──何守信 「盧德權,外號『盧大俠』,盧德權球員時代的表現相當精彩,水平很高,飛身撲球頗為美妙,更稱為一絕。『盧大俠』退役後在愉園足球隊展開教練生涯,而現在,香港代表隊及甲組會教練如廖俊輝、梁帥榮、顧錦輝等都是他的門生。在第一屆『省港盃』盧德權便擔任教練,在第二屆更替香港隊捧盃而回。他在足球運動上多姿多采,特別是『足球水平提升訓練方法』,更是難得。現在他能毫無保留地,把寶貴的足球知識提出來,供各界大眾交流、欣賞,實在是足球愛好者與有志於足球運動者的佳音。」 ──何鑑江 「本人寫下這本書,是希望承傳在香港足球圈中40多年來所得的歷練與經驗。尤其是在15年的教練生涯中,曾經有機會多次參加國際足協與亞洲足協等機構主持的聯合教練班,其間跟隨過多位國際名教練,包括前西德教練希特高‧馬洛斯基、荷蘭著名足球教練盧保、英格蘭前領隊波比‧笠臣等。由此,接觸了世界各國先進的『現代足球理論及訓練方法』,大大開闊了眼界。本人由香港主辦的初級教練文憑階段開始,用了8年時間,共考取了共9張教練文憑。當中有國際足球教練文憑,及英國足總高級教練牌照等。本人在16年的甲組球員生涯中,曾經歷不下200場大小戰役,賽場上累積的經驗,對研究制訂戰術很有幫助。融會貫通之下,現行創造了一套適合我們亞洲人身材的『戰術理論』與『訓練方法』,希望藉此能提高球員的足球比賽水平,爭取更多的勝利 。」 ──盧德權 本書內容包括: 第一部 比賽戰術賞析 第一章 如何欣賞英超 第二章 世界盃足球歷史與戰陣戰術演變 第二部 戰術陣法與訓練原理 第三章 足球運動基本原則與「四體一項」訓練 第四章 教練經驗談與球季訓練流程 第五章 足球陣法的應用及應變 第六章 比賽四大互動要素與戰術分析 第三部 攻守要點 第七章 斜線防守的位置安排與三線距離運用 第八章 12碼定位球主射與撲救方法 第四部 球隊陣容組成 第十章 如何組織新球隊理想陣容 作者簡介: 盧德權,資深足球教練、退役香港足球員,綽號「盧大俠」。在1960至70年代中穩站香港球壇一線門將地位,在16年的甲組球員生涯中,曾經歷逾200場比賽,1964年第三屆亞洲盃決賽更被選為「最佳十一人」之一。退役後任港隊教練,為第二屆省港盃奪標功臣;80年代歷任愉園、精工、星島等球隊的教練,以善用戰術以弱勝強、精於操練小組戰術爭取射門及應付12碼球而為人稱道。在15年的教練生涯期間,共考取了9張教練文憑,包括國際足協教練文憑,以及由英格蘭前領隊波比笠臣教授的英足總高級教練牌照等,並獨創出一套自家的足球理論和訓練方法,望能藉此提升香港足球水平。 盧德權考取的足球教練文憑與牌照清單 (1) 1976年6月── 香港足球總會文憑教練班,由荷蘭教練包勤(Frans van Balkom)主持,考取優異(very good)1等文憑。 (2) 1977年8月── 國際足球協會主辦The FIFA World Football Development Programme,由前西德教練希特高主持、國際足協會長夏蘭維治(João Havelange)與亞洲足協會會長頒發合格證書。 (3) 1979年10月──香港足總舉辦,「從球賽小組戰術至足球陣式及組合」之教練研討班文憑,由前西德教練馬洛斯基(Heinz Marotzke)主持。 (4) 1980年8月── 英格蘭足球總會主辦The Football Association International Coaching Certificate初級教練文憑,由時任主席頒發文憑證書。 (5) 1980年11月──香港足總高級教練文憑班,由前西德教練薜沙(Burkhard Ziese)主持、香港足總主席盧志忠頒發文憑。 (6) 1981年1月── Preliminary Coaching Award C
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    惜膚護膚美容秘訣

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    由頭到腳,由外至內, 李韡玲教大家惜膚護膚美容秘訣﹗ * 一臉潔淨,我懂得潔面基本法﹗ * 一張俏臉,我當然可以擁有﹗ * 身體髮膚,我會好好保養﹗ * 美顏食療,我吃得美麗又健康﹗ * 終身美麗,我懂得永遠年輕的秘訣﹗ 推薦: 對於一個處理BB屁股上的「泥漿」比自己臉上的護泥多、兩年前搬家才發現數支逾期新唇膏、冬天唯一的護膚品是伸手可及與BB共用的BB油、茶花籽油的職業婦女來說,李韡玲的《惜膚護膚美容秘訣》實是一言驚醒夢中人,一書拍醒大懶人。書內的美容貼士實用簡易,自己又剛逾四十邁向半百,還不快快 認真對待自己的皮膚,快變黃面媽媽了。 吳芷琴 城邦(香港)出版集團有限公司副總經理 李韡玲是性情中人,歷任報刊編輯、電視節目主持,閒來舞文弄墨,小說、散文皆有創作,更把她的美容心得與秘訣,公諸讀者,已綽然成家矣。 陳任 音樂人、食家 阿Ling深諳美容之道,亦身體力行她所搜集的資料,實驗過後把可行的方法毫不保留地與她的讀者及朋友分享。我衷心推薦阿Ling的美容指南,她選取的全是俯拾皆是的天然物料,是經濟又奏效的方法。 陳美玲 九龍香格里拉大酒店市場傳訊總監 作者簡介: 李韡玲,由於天生皮膚容易長雀斑出黑斑、頭髮乾枯易折斷兼開叉,任職《Cosmopolitan》(中文版)及《流行通信》(中文版)總編輯期間,在各美容專家推介下,遍用坊間各大小名牌護膚品進行救膚大行動,十年下來無功而返。不得已,死馬當活馬醫,採用母親及長輩們指示的民間護膚智慧,如洗米水、粗鹽、白砂糖、生果、蔬菜,再加適量運動、均衡飲食、心境開朗、戒貪戒痴,結果愈活愈年輕,皮膚毛髮得到驚人的改善。於是把秘方、心得發而為文,與各方有需要的人士分享。依法試用者,無不稱善。讀者們遂以天然美容專家稱之,以示感激。
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    愛美之心,人皆有之。這個世界充滿著美。本書闡述的是人的美。然而,甚麼男人是美?甚麼女人是美?甚麼衣著是美?甚麼儀態是美?如何辨別美?如何追求美?如何享受美?為何維護美?......作者將她近年發表的文章集結成書,編為「好男好女篇」、「潮流追風篇」、「男女穿著配搭篇」以及「養顏護膚篇」,多年經驗,如數家珍,審美觀點一一道來。在輕鬆閱讀下,如覽時裝展,如上禮儀課,學曉自我包裝之餘,亦豐富修養內涵。人生何謂美?此書猶如一扇窗......
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    地產代理天書

    $78.00 $62.40
    本書以精確的法理觀念,嚴謹的科學態度,全面論述地產代理的問題,條分理析,內容周詳。書中深入分析地產代理發展的情況及其物業市場上經營運作的機制;詳盡闡述《地產代理條例》所施行監管、發牌制度及其對地產代理所規限的業務職責和專業操守;精微詮釋與地產代理密切相關的各項土地,房屋政策以及其他多項條例、法令;具體說明地產代理的務實原則和方法,以及市民在置業、租賃中應有的權益。既有嚴謹的文字述說,又有形象的圖表講解,並且列舉具體的實際事例,務求讀者通曉明白,提高對地產代理行業的認識。