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如果你每天上學、上班也要涉水而行，導致半身濕漉漉，若大雨連天，你便無法離開村落，這樣的生活你能接受嗎？其實，這正是不少內地村民面對的困境。無止橋慈善基金是一個香港註冊的慈善團體，旨在鼓勵香港和內地大學生運用環保理念，義務為國內貧困和偏遠的農村設計和修建便橋及村莊設施，藉以促進香港和內地的溝通、瞭解與融和改善內地偏遠、貧困農村的生活環境和質素，啟發社會尊重、欣賞和保護地方文化、傳統和環境，提倡可持續理念，並提供大學生服務學習的機會，親身為村民帶來實質改變。

當我親身築起無止橋

地球只有一個！十多年來我參與無止橋項目，加深體會全球資源有限之道，及惜物減廢之責。我支持基金會進一步思考未來十年大計，與時並進。創意可無限，惟地球資源卻非無止，節能節材節水，減耗減廢減碳，城鄉人人有責。無止橋可擔當更積極的橋樑角色，連繫城鄉環保人心。──黃錦星

人生有幾個十年？我和學生這十年的服務之旅，讓我認識年青人熱誠和願意刻苦的一面。認識生命的珍貴，認識家鄉的美麗，呼吸民族的感情，和探索人生的意義，這都是無止橋項目帶來的收穫。這才是生命教育的本質。──沈祖堯

隨着國家富強，精準扶貧，改善民生工程，基建到位，我們築橋也由原始工程邁向人心工程，香港教育倡議明辯慎思，創新科技發展和STEM，卻獨欠了人文教育，我們建造社區中心，好讓中港大學生可以深入了解農村和生態，目前我們建造了四十七條橋，三個社區中心，參加過無止橋的同學人數超過三千二百名，受惠村民近六萬人。四海一家，我們歡迎有共同理念的朋友隨時加入，一同邁向無止橋第二個十年！──紀文鳳

 以下內容節錄自《人生有幾個十年》

 建橋的日子，隊友每天都是一早聞雞起牀，頂着烈日，卻熱情高漲。甚至被管套砸傷、竹子劃破，手指腫得像蘿蔔，依然幹勁十足。出發之前我本以為香港的同學從小生活環境優越，沒受過苦也應該不懂得怎麼吃苦，可是出乎意料，他們都做得非常出色，不怕髒不怕累，勇敢衝在前方。即使是看上去瘦瘦小小的女生也不示弱，堅持下水，衣服髒了，腳劃破了，胳膊曬黑了，沒有怨言，沒有叫苦，繼續幹活。建橋的順利進行也離不開後勤保障，看管物資、分配物品、端茶送水、清點工具、整理工棚，盡最大可能滿足建橋組的需求。幾天下來，我能準確分清各種工具，鐵絲剪、鐵絲鉤、剝線鉗、固定扳手、活動扳手、尖嘴鉗、老虎鉗、鍍鋅鐵絲、螺母、粗細麻繩、管套、角鋼……估計這輩子我再沒機會跟這麼多工具打交道了。幾十個人的水杯、衣服、背包我也都能認清各自主人，能無誤的把每一樣東西完璧歸趙。

最讓我感動的是香港同學要自行籌款港幣二千元到貧困地區做建橋志願者。有一種人花錢找累受，是因為有一種累是快樂的。

「你還行嗎？休息一下吧」，「等等，我來幫你！」，「加油！加油！」，當我們團結，狂風巨浪也不能阻擋我們走向前。在務實的每個步伐裏，有一個個堅實的團隊在承載着任務，各個高校獨立的建橋團隊，統籌的管理團隊，培訓老師團隊等等。想走得快，一個人走，想走得遠，則需大家一起走。建橋緊張而有序，沒有機器，全靠人工。整個團隊不論在暴雨中抑或烈日下都堅持勞作，流血流汗不流淚，掉皮掉肉不掉隊，按時保質保量完成任務。大家一起工作，自然充滿力量，攻無不克、戰無不勝。

樂施善行　以生命影響生命

2017年正值無止橋成立十周年，透過著作《人生有幾個十年》將基金成員和義工十年來服務貧困農村的故事和精神傳遞出去，啟發和激勵大眾把握當下、珍惜時間，在有限的生命裏盡力樂施善行，以生命影響生命。

「燒雞翼，我鍾意食。」看到餐桌上放了一大盤雞翼，相信很多雞翼愛好者都會唱出這一句！小小的雞翼，卻可以創造出千萬種食法。《愛回家吃飯‧我鍾意食雞翼》主角就是雞翼！雞翼是全翼，可以分別為雞槌、雞中翼、雞翼尖三部分。雞翼可於街市或超級市場購買，其中雪藏雞翼價格相宜。只需將雪藏雞翼解凍，瀝乾及吸乾水分後，便可預備烹煮雞翼菜式。

《愛回家吃飯‧我鍾意食雞翼》以雞翼為主材料，配上其他副料，添加不同調味料，再運用燜炒、烤、焗、煎、炸、蒸、煮其中一種烹調法，便能產生多道色香味美的菜式。書中提供熱食、涼拌、冷浸等食法，適合不同場合的需要，以及不同人士的口味。特別是年輕一族對雞翼抗拒不了，開派對時作為輕食、速食甚受歡迎，往往供不應求。尤其是近年流行的棒棒雞、鹽酥雞、韓醬雞翼等街頭小吃，香口酥脆，瘋靡全城。

土匪雞翼

材料

雞中翼　300 克

芝麻　　少許

醃料

生抽　　1 湯匙

蜜糖　　1 湯匙

紹酒　　1 湯匙

孜然粉　1 湯匙

老抽　　1 茶匙

五香粉　1 茶匙

川椒粉　1 茶匙

麻油　　1 茶匙

胡椒粉　少許

做法

1.      雞翼洗淨、抹乾，下醃料醃約1 小時。

2.      預熱焗爐至200℃，加入雞翼焗約10 分鐘，反轉另一面，焗約10 分鐘，灑上芝麻，焗至金黃全熟即成。

水牛雞翼

材料

雞中翼　400 克

蒜蓉　　2 湯匙

調味料

OK汁　　1 湯匙

喼汁　　1 湯匙

蘋果醋　1 湯匙

辣椒汁　1 湯匙

蜂蜜　　1 湯匙

鹽　　　2 茶匙

甜椒粉　2 茶匙

薑汁　　1 茶匙

糖　　　½ 茶匙

胡椒粉　少許

1.      雞中翼洗淨、抹乾。

2.      蒜蓉、調味料拌勻，下雞翼醃1 小時。雞翼盛起，醬汁留用。

3.      預熱焗爐至180℃，雞翼放烤架，皮面向下，焗約15 分鐘。轉200℃，反轉另一面再焗約5 分鐘至金黃。

4.      取出烤架，雞翼塗上醬汁，轉180℃，入爐焗5 分鐘，至醬汁掛勻雞翼，取出。

5.      餘下醬汁可入爐內加熱，淋上雞翼亦可。

豐富特色雞翼食譜

泰式雞翼、辣汁牛油雞中翼、腐皮雞翼卷、韓醬雞翼、海南雞全翼、上湯雞翼河粉……菜式簡直多得令人花多眼亂呀！若你也是雞翼愛好者，《愛回家吃飯‧我鍾意食雞翼》中的雞翼食譜，一定可以滿足你的胃口！