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歷代經典名將
$52.00$41.60內容簡介： 漢代為安定西域，產生了像霍去病這樣的青年名將﹔漢末三國分立，群雄並起，有了關羽、張飛、趙雲﹔唐代初興的階段，正是英主用人之時，平民階層的薛仁貴因而脫穎而出﹔宋代又苦於邊患，保國衛鄉的楊業、楊延昭一家遂名留青史﹔南宋名將岳飛的冤案，令人痛心﹔明初的戚繼光，精通古兵法，形成了自己的一套有時代性的戰法﹔明末名將袁崇煥，在極艱難的狀況下組織起對抗大清兵的力量﹔清代末年開始練新軍，但是第一代海軍在中日的甲午海戰中覆滅。海軍名將鄧世昌、丁汝昌的最後日子，令人歎息。 本書選談了三十多位歷代名將。有的很知名，有的可能不大為人熟悉。 從類型的角度看，名將有兩大類型。一是猛將型，他們是力士，又有超卓的武藝和壓倒一切的氣概。這一類名將有廉頗、樊噲、祁彌明等。 比猛將型更提升一個層次的，是猛將才智型，不只武藝超群，還能夠統率萬眾，深謀熟慮。當中有孫武、孫臏、項羽、韓信等。 再高一個層次的，就是能夠統視國家全局的政治家了。 作者簡介： 吳羊璧，一九二九年七月廿五日生於廣東澄海縣，在汕頭市長大。一九四八年到香港謀生。 長期任職副刊編輯。六十年代及七十年代，在業餘時間與友人合辦《伴侶》半月刊（一九六三年）、《書譜》雙月刊（一九七四年）等刊物，又曾在各大報章撰寫有關歷史的專欄。 近著有散文集《香港五十秋》、《水滸傳之強者造時勢》、《水滸傳之逆境出英雄》、《龍蛇馬羊》、《書法長河》、《書家與書藝》、《五千年大故事之堯舜春秋》、《五千年大故事之戰國百家》、《五千年大故事之秦漢一統山河》、《五千年大故事之三國六朝》、《五千年大故事之唐宋盛衰》、《五千年大故事之明清近世》、《五千年大故事之近代百年波濤》、《中國古代經典奇案》、《中國古代名女人》、《歷代經典名相》等。 -
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腎病飲食指引
$98.00$78.40N/A -
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SHAO’S KITCHEN──節日食譜
$88.00$70.40繼上一本《SHAO’S KITCHEN－自主生活食譜》後，徐肇平（Shao）又一入廚力作。 自幼在加拿大長大的Shao，大時大節都必定會開派對宴客，與親朋友在美食中歡度節日。這本節日食譜收錄了Shao精選全年8大節日的菜式，由新曆新年至年末聖誕大餐都一一收錄。其中，更有不少Shao入廚的貼士，究竟做草莓玫瑰花（Strawberry Roses）刀工是否重要？香甜的杏仁脆（Candied Nuts）秘訣何在？洋蔥湯（French Onion Soup）真的要煮三十分鐘才會有美味的化學作用？啤酒烤火腿（Glazed Ham）的火候如何拿捏？Shao都會在食譜內一一解答。想吃正宗的「西餐」？讀者大可依樣葫蘆，輕鬆泡製出充滿「洋」味的節日菜式。 想知Shao的獨門食譜是否「睇得唔食得」？好友陳強、Anita、SimC、Kawaii更與Shao大開歡樂派對，親身品嘗SHAOS KITCHEN的節日美食！ Shao的每個私房食譜都盛載了不少難忘的片段，一道菜、一碟甜品都可喚起童年溫馨的回憶，喚起十八九歲的青春歲月。每個食譜及背後的故事，Shao都期待與讀者一一分享。 8大節日包括： - 新曆新年 (New Year) - 情人節 (Valentines Day) - 農曆新年 (Chinese New Year) - 復活節 (Easter) - 中秋節 (Mid-Autumn Festival) - 萬聖節 (Halloween) - 感恩節 (Thanks Giving) - 聖誕節 (Christmas) 作者簡介： 徐肇平SHAOPIN TSUI 畢業於加拿大電影學院 （Vancouver Film School – Acting for Film and Television），曾參與當地不少電視和電影的幕前和幕後工作，現為TVB藝人，主持節目《港生活‧港享受》（Dolce Vita）。自幼喜歡跟媽媽黃淑儀入廚，因而對烹飪產生濃烈興趣，尤以西餐為主。 -
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方太新年易發食譜
$38.00$30.40方太掌「家廚」經驗豐富，又曾正式拜師學藝，編寫食譜及示範講解烹調方法時，往往能指出煎、炒、煮、炸的訣竅，使主婦烹調時更得心應手。 本書28款「易發新春」食譜，可在家中自製各式新年美點，用料十足，自來己品嚐或招呼親友，都更能顯出心思及手藝。 -
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預防骨質疏鬆食譜
$68.00$54.40「骨質疏鬆症」是一種常見但容被忽略的退化疾病。近年來，骨質疏鬆症的發病率有上升及年輕化的趨勢。 骨質疏鬆症總是無聲無息地影響着中年及老年人，降低患者的生活素質。俗語說，預防勝於治療！因此預防工作應由年少時做起：適量及有恆心地做運動、均衡飲食、注意攝取足夠鈣質等都是十分重要的預防工作。 本書將帶領讀者認識怎樣預防骨質疏鬆症及怎樣選擇高鈣美食，使之成為健康生活的重要部分。 -
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解讀蔬菜
$68.00$54.40作者趙生，為香港中醫藥管理委員會註冊全科中醫，開設有健康網站、醫務所、漢藥苑，出版過多本健康常識書籍，是中港多份報紙健康版專欄作家，還擔任香港新城電台健康貼士的主講嘉賓之一。趙生醫生有幾十年行醫經驗，經常獲邀請於各大傳媒發表中醫保健心得，以饗讀者，故深受廣大關注健康的讀者歡迎。 在書中，作者根據食物「性熱驅寒」、「性溫益氣」、「性寒降火」三大屬性分類，選取了四十種常見的蔬菜瓜果，除了詳述每種蔬菜的營養價值、食療功效和注意事項外，更附有相應的食譜介紹，以應中醫「醫食同源」的理論。 全書用語顯淺，所介紹的食譜既簡便又健康，完全適合注重飲食健康的都巿人需要。書中配有著名畫家阿虫先生和陳銳娜小姐的插圖，令人讀得明白，看得開心，煮食快樂，食後健康。 作者趙生，一九四六年生，原籍廣東潮陽，一九七四年開辦趙生醫務所，一九九九年創辦趙生健康網站﹕www.chiusang.com.hk，近期創辦趙生漢藥苑。 二O O O年撰寫健康常識書籍，陸續推出《陰陽五行與健康美容》、《育兒有方》。二O O一年起擔任香港新城財經台節目，「理財是力量」健康貼士主講嘉賓之一，廣州《羊城晚報》健康版作者、《新報》健康版作者及《成報》補益湯水專欄作者。 -
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至FIT至營新口味 – 醫院營養師及廚師設計
$53.00$42.40針對兒童及青少年飲食的常見問題，包括偏食、過量進食肉類、高糖分、高脂肪等食物，提供健康食譜。 從飲食着手，解決中年人體重上升所引發的疾病，如糖尿病、高血壓、高膽固醇等。 為老年人的進食困難及味覺改變等問題，提供適合及有營養的食譜。 飲食健康、作息定時、有適量運動、保持強健體魄，以應付繁忙的生活節奏，乃現代都市人渴望追求的目標。 本書作者以暢順的文筆描述各生理階段的標準飲食方針，再加插食譜及營養資訊，務求將健康又容易烹調的菜式、湯水和甜品介紹給讀者。書內可找到針對兒童及青少年飲食的常見問題，例如偏食、過量進食肉類、高糖分、高脂肪的食物，提供改善方法。人到中年，體重上升所引發的問題（如糖尿病、高血壓、高膽固醇）﹔老年人咀嚼及吞嚥困難、味覺改變等問題，也一一詳述改善之道。 名人推薦：楊貫一(榮獲香港特別行政區政府頒授榮譽勳章) 一本由醫院專業廚師，配合營養師設計的《至Fit至營新口味》食譜 ，以健康飲食為主，加上創新意念，使「健康烹調」益發味美。任何人士，只要跟着食譜，便可烹調出適合家庭及宴會用之健康菜式。此書介紹的菜式適合不同年齡人士，並包羅了特色節日美食，為健康一族設計之「一生一世食譜」。 將軍澳醫院簡介： 將軍澳醫院於1999年12月28日開始投入服務，為醫院管理局轄下一所急症全科醫院，主要服務將軍澳及西貢區巿民。 除了提供優質醫療服務外，將軍澳醫院亦非常關注巿民的健康。過去數年，一直在院內及社區舉辦多項健康推廣活動。適藉醫院成立五週年，特別推出這本健康食譜，希望巿民都能夠食得開心，食得健康。 廚師及營養師簡介： 徐欣榮Edwin Tsui ，入廚近二十年，先後於海外及本港酒店工作。現任職醫院管理局，負責病人膳食。最近在將軍澳醫院推行中央速涼/涼凍分餐法，為本港首間醫院採用此類膳食系統。2000年獲法國飲食協會頒發首位醫院廚師獎項，更獲邀參與多項烹飪比賽評委。 李麗瓊 Karen Lee，英國註冊營養師。曾任東區尤德夫人那打素醫院及聖母醫院營養師，現任將軍澳醫院綜合復康部營養飲食治療主管。 余思行 Flavia U，英國註冊營養師。曾任職九龍醫院、博愛醫院、靈實護養院及將軍澳醫院營養師。 -
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至Fit至營新女性-醫院營養師及廚師設計食譜
$56.00$44.80‧針對抗氧化、控制血脂、預防骨質疏鬆、控制體重，提供健康資訊、營養貼士及食譜 ‧推廣婦女健康飲食餐，色香味兼備 ‧收錄40個食譜：主菜、湯水、甜品，切合香港人飲食習慣 本書作者以淺白暢順的文章，加插食譜和營養資訊，菜式注重健康和容易烹調，幫助讀者認識及改善飲食模式。 楊國成 香港執業營養師工會會長2005-2007 這本最新著作《至Fit至營新女性》，我非常開心地發現所介紹的健康餐「入得口」又「有睇頭」，而且還和我們所奉行的飲食方針極之吻合。 黃永幟 中國十大名廚 所謂有諸內形諸外，要吃得健康，才可做個「營人美女」，別再追求纖體和口福了，快快追隨營哥的《至Fit至營新女性》吧！ 車淑梅 香港電台節目主持 本書內容豐富，資料齊全，食譜創新易做，就算一個不太懂廚藝的人，只要照着食譜的分量和步驟去做，也可以變成一個大廚。 謝寧 飲食專欄作家 營哥是將軍澳醫院裏營養師及專業廚師的化身，推廣健康飲食理念。新書《至Fit至營新女性》以健康婦女飲食為題材……書內普通煮食材料可以製作出很特別有益的食物。當然看完營哥貼士更加得益不少。 唐浩雯 健康飲食家 作者簡介： 將軍澳醫院簡介 將軍澳醫院於1999年12月28日開始投入服務，為醫院管理局轄下一所急症全科醫院，主要服務將軍澳和西貢區市民。 除了提供優質醫療服務外，將軍澳醫院非常關注市民的健康。2005年推出的《至FIT至營新口味》一書，臚列了數十個健康食譜，為市民提供健康飲食貼士，大受市民歡迎。為了向市民提供更多健康菜餚的選擇，將軍澳醫院再接再厲，推出這本《至FIT至營新女性》健康食譜，針對中年婦女經常面對的健康問題，闡述其成因、預防方法，介紹適當的飲食貼士，並提供相關的食譜，務使中年婦女及其家人一起食得有營又健康。 廚師及營養師簡介 徐欣榮Edwin Tsui，入廚近20年，先後於海外及本港酒店工作。現任職東區尤德夫人那打素醫院及將軍澳醫院一級廚師，負責病人膳食。將軍澳醫院於2000年推行中央速涼/涼凍分餐法，乃首間醫院採用此類膳食系統，徐欣榮當時已積極參與推行。同年獲法國飲食協會頒發首位醫院廚師獎項。 李麗瓊 Karen Lee，英國註冊營養師，曾任東區尤德夫人那打素醫院、聖母醫院營養師，現任將軍澳醫院綜合復康部營養飲食治療科主管。 何蔚怡 Paula Ho，美國註冊營養師。曾任東區尤 -
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共享太平 – 太平館餐廳的傳奇故事
$79.00$63.20滄海桑田，世事流變，太平館百年緩緩走來，與大家分享背後一段跨世紀情誼…… 每家老店都有屬於自己的傳奇故事。徐家五代人薪火相傳，除了是事業的延續，更是一種情感的堅持。在本書中，太平館第五代掌舵人徐鍚安會把太平館的種種軼事與趣聞娓娓道來…… ‧太平館如何走過滄桑，享過輝煌，一同見證社會的發展。 ‧與客人共同渡過的歡樂時光，包括與演藝界、商界、政界及馬壇的朋友。 ‧垂涎三尺的經典美食，是如果保持一貫水準呢？ ‧一間歷久不衰的老店是如何被打造和經營呢？ 太平館不獨代表港式西餐文化藝術，也儼然是香港歷史的一部分。當大家都在談論集體回憶、往日情懷的時候，在太平館身上，定必能尋覓到屬於你的點點回憶和印記。 ——富臨飯店世界御廚 楊貫一 太平館百多年如一日，你走開了幾十年，回來吃，味道還是一樣的。 ——著名食家 蔡瀾 太平館的美食糅合了東方和西方的烹調文化，擷兩者之精華，再加上個人創意的結晶，特別適合廣東人口味。 ——永隆銀行董事長 伍步高 太平館的員工能本＃一家人般的親切關係及團隊精神。在太平館內用餐，除了可大快朵頤外，更能找到雋永而溫馨的美好回憶。 ——太子珠寶鐘錶有限公司董事 朱繼陶 來港後，太平館自是我嚮往的餐廳，勾起了許許多多兒時和父親共聚天倫的回憶……——立法局議員 劉千石 作者簡介： 徐錫安，早年畢業於美國加州州立大學工商管理系，太平館餐廳第五代傳人，回港後開始參與管理太平館業務。 徐錫安自幼受家族薰陶，對飲食產生濃厚興趣，喜四處遊覽獵食，足跡遍佈亞洲、北美、南美、歐洲、加勒比海等地。 -
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明廚坐鎮01-阿基真味菜
$88.00$70.40內容簡介： 「李文基是我的門生，他今日在飲食界再次推出食譜著作，把廚藝心得與廣大入廚愛好者分享，十分難得。」 －－楊貫一世界御廚 世界御廚鮑魚大王楊貫一真徒、香港資深名廚李文基，透過食譜新作《阿基真味菜》，公開其創作靈感及入廚心得，與廣大愛吃愛下廚的人士分享。 基哥下廚，講究帶出食材真味；基哥巧手，精挑細度，嚴選中西食材，讓中西味道融匯貫通，拼出火花。 煙肉鯇魚腩、蓮霧火鴨腐皮卷、大樹菠蘿浸筍殼魚、薄荷炒海蝦、鵝肝醬煎魚塊、蒸釀迷你椰菜等等，口味創新，口感一流。 基哥美饌，賣相精緻，無論款待親朋或與家人分享，必定叫人回味無窮。 「明廚」坐鎮，讓你偷師取經，廚技輕易更上一層樓。 -
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明廚坐鎮02-LESLIE煮得有營
$88.00$70.40內容簡介： 提到健康飲食，大家總會聯想到「白烚菜」、「清蒸魚」，令健康飲食被套上「乏味」、「沉悶」等字眼，事實上，要煮出「有營」味美的健康食物並非難事，只要你掌握基本的營養知識，加上新鮮的創意，就能輕鬆煮出健康的料理。 人氣營養師Leslie，身兼《明報》專欄作者以及電視節目嘉賓主持，於社會積極推廣健康飲食新煮法，讓你一試煮得「有營」新口味！ 作者簡介： 陳國賓（Leslie Chan） 註冊營養師（英國） 陳國賓畢業於香港中文大學食品及營養科學系，其後轉往英國列斯都市大學進修醫療營養學，正式成為註冊營養師，並考獲基層健康護理碩士學位。由於父親從事中醫藥業，自小對食療產生濃厚興趣。於英國留學期間，為節省生活費，每晚均會在宿舍自製晚餐，漸漸練成熟練的烹飪技巧。 Leslie返港後立即加入衛生署長者健康服務，負責長者膳食治療及社區營養推動活動。其後陳先生加入香港幼兒教育及服務聯會健康生活小組，於學校及社區向學童、家長推廣各種健康訊息及進行教師培訓。Leslie工作上經常與中、西廚師進行交流，並努力改良傳統食譜，加入各種健康元素，致力打破「健康食物不好吃」的錯誤觀念。 Leslie積極參與社區健康推廣活動，並為《明報》、《TVB周刊》、《New Monday》、《Baby親子雜誌》、《Parents》、《OURS》撰寫食譜專欄。陳先生現為《都市閒情 – 今晚食乜餸》主持及新城知訊台《健康創庫》的嘉賓主持。另外，陳先生亦擔任中大公共醫療學院營養課程和食品及營養科學校外課程兼任講師、亞洲營養學會講師、醫管局健康資訊天地營養顧問及中文大學食品成分資料庫成員。 -
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明廚坐鎮03-為你下廚 FIONA’S TABLE FOR TWO
$88.00$70.40NULL
