「燒雞翼，我鍾意食。」看到餐桌上放了一大盤雞翼，相信很多雞翼愛好者都會唱出這一句！小小的雞翼，卻可以創造出千萬種食法。《愛回家吃飯‧我鍾意食雞翼》主角就是雞翼！雞翼是全翼，可以分別為雞槌、雞中翼、雞翼尖三部分。雞翼可於街市或超級市場購買，其中雪藏雞翼價格相宜。只需將雪藏雞翼解凍，瀝乾及吸乾水分後，便可預備烹煮雞翼菜式。
《愛回家吃飯‧我鍾意食雞翼》以雞翼為主材料，配上其他副料，添加不同調味料，再運用燜炒、烤、焗、煎、炸、蒸、煮其中一種烹調法，便能產生多道色香味美的菜式。書中提供熱食、涼拌、冷浸等食法，適合不同場合的需要，以及不同人士的口味。特別是年輕一族對雞翼抗拒不了，開派對時作為輕食、速食甚受歡迎，往往供不應求。尤其是近年流行的棒棒雞、鹽酥雞、韓醬雞翼等街頭小吃，香口酥脆，瘋靡全城。
| 土匪雞翼
材料 雞中翼 300 克 芝麻 少許 醃料 生抽 1 湯匙 蜜糖 1 湯匙 紹酒 1 湯匙 孜然粉 1 湯匙 老抽 1 茶匙 五香粉 1 茶匙 川椒粉 1 茶匙 麻油 1 茶匙 胡椒粉 少許 做法 1. 雞翼洗淨、抹乾，下醃料醃約1 小時。 2. 預熱焗爐至200℃，加入雞翼焗約10 分鐘，反轉另一面，焗約10 分鐘，灑上芝麻，焗至金黃全熟即成。
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| 水牛雞翼
材料 雞中翼 400 克 蒜蓉 2 湯匙 調味料 OK汁 1 湯匙 喼汁 1 湯匙 蘋果醋 1 湯匙 辣椒汁 1 湯匙 蜂蜜 1 湯匙 鹽 2 茶匙 甜椒粉 2 茶匙 薑汁 1 茶匙 糖 ½ 茶匙 胡椒粉 少許 1. 雞中翼洗淨、抹乾。 2. 蒜蓉、調味料拌勻，下雞翼醃1 小時。雞翼盛起，醬汁留用。 3. 預熱焗爐至180℃，雞翼放烤架，皮面向下，焗約15 分鐘。轉200℃，反轉另一面再焗約5 分鐘至金黃。 4. 取出烤架，雞翼塗上醬汁，轉180℃，入爐焗5 分鐘，至醬汁掛勻雞翼，取出。 5. 餘下醬汁可入爐內加熱，淋上雞翼亦可。
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豐富特色雞翼食譜
泰式雞翼、辣汁牛油雞中翼、腐皮雞翼卷、韓醬雞翼、海南雞全翼、上湯雞翼河粉……菜式簡直多得令人花多眼亂呀！若你也是雞翼愛好者，《愛回家吃飯‧我鍾意食雞翼》中的雞翼食譜，一定可以滿足你的胃口！
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