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    手做蛋糕,是向心中的人表達心意。 品嘗柔滑細膩的幸福,每日也是愉悅溫情的節日。 鮮果飄飄,天然新鮮食材,自然清新香甜,口感味道多樣。士多啤梨、香橙、熱情果、香蕉、榴槤、車厘子、紅桑子……新鮮水果配搭美味蛋糕,與你「至夾」伴侶每一口都品味着幸福,歡愉飄散,絕配。 繼《甜蜜蛋糕話咁易》及《甜蜜蛋糕話咁易2》後,嚴嘉燕(Bowie Yim)為你推出全新蛋糕食譜《甜蜜蛋糕話咁易3──水果魅力》,今次全新蛋糕食譜遵循以讀者角度為優先考慮的原則,材料精楚細分、步驟簡單易明、更附上窩心體貼的小提示。另外還收錄了更多的蛋糕款式、更多的心思、更多的創意,為你送上變化無窮的浪漫濃情,為果香而感動。 全書分三大部分,精彩內容包括: 基本世界 簡單易明的介紹做蛋糕的基本功,想為至親送上親手製作的甜蜜蛋糕並不困難。亦為你介紹做蛋糕的基本工具及材料。 凍之果香 把不同水果化成材料,弄成凍餅,變化萬千,飄香千里。 士多啤梨薄荷夾心慕絲蛋糕 紅燊子香檳蜜桃慕絲 檸檬士多啤梨福包 益力多藍莓芝士蛋糕 香橙軟芝士蛋糕 焗餅迷情 運用焗爐,焗製出不同的蛋糕、曲奇,果香四溢,回味無窮。 櫻桃朱古力蛋糕 柚子天使蛋糕 焗焦糖香蕉蛋糕 蜜糖車厘子布甸 橙青杏仁曲奇 所有食譜中英圖文對照,詳細清楚的步驟,適合不同程度的蛋糕製作,讓你輕鬆的親手製作三十多款蛋糕甜品,傳情達意。
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    牛頭馬嘴

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    CULT 1+1──王貽興晉升出版主腦人,夥拍設計師Henry Ho 組成CULT.1+1 發掘潛質作家,實現夢想 與各界達人跨界合作,擴大戰線,火花四濺 《牛頭‧馬嘴——30-70隔幾代食話》是飲食界的跨年代合作。 這不是食譜,而是唯靈及王貽興,這兩位隔了幾代,卻同時呼吸香港飲食空氣的名人作家,撞出他們對飲食文化的看法,品嚐各自的味道,趣味盎然。
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    內容簡介: 對中國人來說,一道菜能够獲得的最高評價莫過於「有家的味道」。小時候每天都吃的家常菜雖然平常,但就像一塊骨頭永遠長在身體裏。電視紀錄片《舌尖上的中國》掀起收視狂潮,讓無數華人傾心,也讓世界迷戀上中國的味道。没有複雜的技法,没有炫目的配料,也没有精緻的器皿,這裏强調的是食物天然的質地和味道之美。這是一部視覺的饕餮盛宴,通過鏡頭把遼闊中國的南北方緊緊連在一起,吃的是最原始的食材,感受的是民間最淳樸的智慧,和每一道食物背後的濃濃鄉情。 本書在紀錄片《舌尖上的中國》基礎上炮製而成,以菜式爲核心分爲5章,山珍海味、花樣主食、豆奶製品、腌貨臘味和五味調和,編者用精美的照片將這些關於中國家常菜的美好記憶與製作方法娓娓道來,與您分享。食物簡單卻是百食不嚴,除去基本的製作介紹,還帶領讀者品嘗每一道食物中透出的中國飲食哲學。600多張微距鏡頭的照片,亦將食物本身的質感發揮到極致。閱讀本書無疑是一次超越美食本身的感官享受,一切只爲喚醒您的味蕾,把家的味道鎖在舌尖之上。 ******************* 目錄 01 天賜的美味 酥油煎松茸油燜春笋 黃豆酸笋小黃魚 腌篤鮮(家常笋湯) 萵笋炒火腿 諾鄧火腿炒飯 炸藕夾 蓮藕燉排骨 魚頭泡餅 垮燉雜魚 香煎馬鮫魚 泡菜鯽魚 烤扇貝 烤生蠔 海膽蒸蛋 菠蘿排骨 清燉獅子頭 蒜蓉粉絲蒸扇貝 銀絲蝦球 西湖醋魚 葱燒海參 02 五穀的芬芳 黃饃饃 饅頭 米粉 水磨年糕 乾炒牛河 肉夾饃 羊肉泡饃 蘭州牛肉拉麵 岐山臊子面 粽子 梭子蟹炒年糕 青菜炒年糕 清明團子 扁豆燜面 西葫蘆雞蛋蝦皮餃子 炒麻食 鮮蝦雲吞面 加蟹開口小籠包 03 發酵的魔法 炸乳扇 牛奶團子 糌粑 奶茶 大煮乾絲 紅燒毛豆腐 黃酒 北方酸菜 文思豆腐 鑒真素鴨 蟹黃汪豆腐 麻婆豆腐 賽螃蟹 汽鍋雞 04 鄉愁的滋味 辣白菜 煲仔飯 荔芋臘鴨煲 臘腸 苗族腌魚 蘿蔔乾炒臘肉 紅燒臭鱖魚 油炸臭豆腐 蜜汁火方 醬鴨 黃魚鯗燒肉 霉乾菜燒肉 醬汁肉 紅燜蝦 紅燒鯧魚 麵拖蟹 醉蟹 醉蝦 香烤烏魚子 打糕 05 調和的藝術 熏鴨 梁溪脆鱔 無錫醬排骨 釀苦瓜 芋頭燒鴨 陳皮鴨 鹽雞 魚香肉絲 藤椒魚 重慶麻辣火鍋 魚丸紫菜煲 清蒸魚 白切雞 貴州酸湯魚 上湯鮑魚 清蒸大閘蟹 靖江蟹黃湯包 鹹鴨蛋 西紅柿炒雞蛋
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    當生活完全被進口食材攻佔,土地上只矗立着高樓大廈,香港農業完全消失之時,被掐着脖子的你還能有什麼選擇?你的下一代還有權對危害健康的食材說「不」嗎? 鄺易行四處尋找良食,只是為了提醒香港人──香港仍然良食處處,但假若沒有你們的支持,良食市場還是會逐漸萎縮,直至某刻大家才頓然發現,要完全仰仗他人,才能擁有賴以為生的糧食。 本書由「良食關注組」創辦人鄺易行博士撰寫,帶你遊走全港良食市場,蒐羅本地優質食材,並輔以簡易食譜。良食,惜食,就是如此簡單。 作者簡介 鄺易行,生化博士,主修分子免疫學,自稱「煮飯婆」,2007年創立良食關注組( http://www.goodfoodwatch.com ) 。她將科學知識融入日常飲食生活,不斷發掘本土優良食材,堅持追溯每件食材背後的生成與製造環境,配以簡便健康的烹調方法,實踐以個人行為,包括提升公眾的關注,作為對全球食物安全危機的回應。2011年起於《明報》Sunday Workshop「家常便飯」每周撰寫專欄。
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    麻甩浪漫食堂

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    誰說男人的浪漫,只有豆腐火腩飯? 面對各式美食,男人就算沒有私伙情懷,至少也該有獨特回憶。尤其是步入麻甩之年的男子漢,無論是否已屆不惑之齡,也會隨時因一間精緻輝煌的餐廳,或街頭巷尾的小店食檔,而感懷身世,困惑在追憶之中。 這一條麻甩男子的美食之路,就是以到訪不同餐廳,不論高級的或平民化的,都能透過介紹美食,抒發自己的反思。無論對食物的味道、周遭環境的感受,都能令人品嘗出他對生活的領悟,以及從字裏行間所述的一靜一笑而了解他的情懷與回憶,曾經有過的經歷和嘗過的美味,永遠長存心中。 男人的浪漫,或許就是以日常生活為題材,在平凡中見不平凡,透過一菜一飯一啤酒,無論是呼朋喚友或獨坐排檔,都能細心品味,找出生活的足跡。 作者簡介: 猛烈南瓜 由Openrice開站就寫到今天,經評選為所謂殿堂級,開設有自己的部落格,並在主場新聞有個地盤。看似風光,實際上是一事無成的中坑,最愛以嘻笑怒罵,醉眼看飯桌上的世界。 Facebook個人專頁:https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins飲食部落格: target=_blank>http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/
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    這個世上存在着一班人,現實世界中的他們也許平平無奇,在網絡世界中,卻憑著日常的帖文、漫畫、教學短片等,在不同博客平台上馳騁,出盡風頭!他們的名字,叫做「博客」。當中,熱衷於撰寫烹飪、飲食評論而吸引眾多網友追隨的,叫做「食家」!他們可以試盡不同餐廳的美食,寫下食評,在飲食指南或自家部落平台發佈。 有一天,頂着「知名博客」頭銜的港女老婆機緣巧合下認識了一班「食家」……奇怪的事情發生了!偏食到冇人有的港女老婆,竟然在大家的慫恿下……成為了「食家」,踏上搵食之途!這條「食家」之路,對於港女老婆來說,到底會幫助她戒掉偏食的不良習慣,還是會令她痛苦萬分,對食物變得更為挑剔呢? http://www.facebook.com/myHKwife 作者簡介 Caca,咳神的港女老婆。 因成為咳神筆下主角而爆紅,比老公更紅。隨了當紙上主角,還是IT人、化妝師、網上節目主持,最近還當上食家,專門喫茶。
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    我的夢想氫氣球

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    內容簡介: Chita,一個來自澳門的女生,三歲開始便愛上唱歌、常常幻想自己是仙女或公主。1998年為了追尋音樂夢想,隻身來港發展。經歷十年的堅持和奮鬥,被打沉過、放棄過、痛哭過。由誓要當歌手到退居幕後成為創作人,輾轉間終於在2006年簽約再成為歌手。但由於不被看好,苦候4年光陰終於豁出去在2009年自資製作了全創作專輯。勇敢地跳上了夢想氫氣球。本書是這十年經歷的紀錄。 如果你想知多點關於美容扮靚減肥的小貼士,對不起,這書並不適合你。但若然你曾經失意或正在失意,想在困境中尋找逆風而行的勇氣,請立即帶同此書到收銀處結帳吧! 相關視頻:Chita新書《我的夢想氫氣球》 作者簡介: 2009年推出第一隻唱片,同年得到該年的叱吒樂壇生力軍女歌手金獎及IFPI 2009最暢銷本地女新人。2010年2月代表澳門出席北京中央電視台之《春節晚會》與王力宏、孫楠、及容祖兒同台演唱歌曲<相親相愛>。
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    浮城

    $88.00 $70.40
    《浮城》是一部改編自真人真事的電影,講述男主角郭富城的親生母親被水兵強姦後產子,並將城城送給漁民(何超儀)撫養成人,城城為了脫貧「上岸」,努力學習,終於成為香港首位太古洋行大班的奮鬥故事。此外,他與母親(鮑起靜)的母子情至為感人,他與原配夫人楊采妮及紅顏知己劉心悠的三角關係,也讓人忐忑。 這本文集,由電影導演嚴浩親自撰寫,記錄了拍攝期間的生活、工作點滴、花絮,及收錄了大量從未曝光的精彩劇照。 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 《城城是一具名琴》 郭富城在《浮城》中從年輕演到老,拍攝的過程是跳拍的,不同年紀的戲會在同一天拍攝,這對演員和導演來說都是挑戰。演員不可以在角色已經六七十歲的時候,身體語言及眼神還與二十多歲一樣,在這方面,導演與演員都要保持清醒,時時相互提醒。 郭富城說,肢體語言的變化是最困難的。但這中間還有一個灰色地帶:演員到底能發揮到什麼程度?比如,即使導演與演員都很清醒,沒有忘記這一個鏡頭前角色的年紀,但是演員是否能演得出其中的變化?我與城城第一次合作,未曾知道他的底蘊,有時候我覺得他已經演得很好,但是他看了現場回放後,會搖頭說:「我演得太年輕了,這個人現在已經是個事業有成的中年人。」他又回到鏡頭前重拍,果然好像變戲法一樣,一個似曾相識但又陌生的中年人在他身體裏徐徐地冒了出來。看他演戲真是過癮,他自己也演得很過癮。有時候哭得太多,他可以把之前的滿臉淚水減到只從眼角滾下一滴。有時候角色的年紀把握到位了,火候也到位了,他看了回放,會說:「這個演法我以前在別的電影中試過,我想試一個另外的方法。之前的演法屬於表演,現在要演一個出自內心的真實的人。」 郭富城已經把自己練就成一具名琴,這具琴上下音階中間所隔的幅度只有他自己才知道,司琴的人也是他自己,音階高低隨心所欲自由彈奏。 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 作者簡介: 嚴浩(1952年-),香港電影導演,八十年代初香港新浪潮電影的主力人物之一。最經典名作有《似水流年》,嚴浩亦憑此片得到第二屆香港電影金像獎最佳導演。 嚴浩香港出生,父親嚴慶澍,筆名「唐人」,即民國演義小說《金陵春夢》的作者。嚴浩中學時已發表小說及雜文。1973年,在英國倫敦電影學院畢業。1975年回香港,在香港無線電視任編劇及編導。其間1977年導演的國際刑警之冤獄,在美國紐約國際電視節獲銅牌。1978年嚴浩改投影圈,第一部電影為《茄喱啡》,該片被認為是香港第一部新浪潮電影。1984年替青鳥電影執導《似水流年》,以濃厚的鄉土情懷一新港產片耳目,並以此片獲得香港電影金像獎最佳影片及最佳導演。1990年拍攝《滾滾紅塵》,獲得八項金馬獎。1996年的作品《太陽有耳》更獲德國柏林電影節最佳導演及國際影評人獎。
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    KANDY HOLIC

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    街上的小朋友認得我,會叫我「糖妹姐姐」。 我是一個幸運的藝人,我有很多藝人一輩子都恨不了的高度, 我不知拿了誰人的聖旨可以不顧形象,在任何人面前都做回自己。 我有公開的感情生活,認識我的人基本上都知我住哪裏! 這樣很好,我可以坦蕩蕩的走在街上讓我跟自己的生活最貼近。 如果我是一隻令你快樂而又能讓你充滿正能量的鳥兒, 這是奢侈而珍貴的。 作者簡介: 糖妹(黃山怡),香港二人歌唱組合糖兄妹(Sugar Club)的主音。2008年,在一次朗豪坊的演出中,其歌曲和表現被獲賞識,同年簽約維高文化。其後獲機會參與香港和台灣的大型音樂節,包括台灣著名的《春天吶喊音樂節》。2009年開始製作專輯,在台灣錄製了第一張唱片,成為近年備受矚目的新力軍。
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    西遊.降魔篇

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    少女軼事

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    那一天,她們擦肩而過; 那一天,她們打過照面; 那一天,她們揮灑汗水; 那一天,她們大聲宣告,我們出道了。 Shin、Oli、Nata、Elf,四個分別來自三地的女孩,組成女子跳唱組合As One,「As One」有「團結」、「合為一體」的意思,寓意四人團結一致。屬於她們的舞台是如何搭建?屬於她們的第一章是如何撰寫?打開第一頁,你會看到屬於她們的故事。 「As One」是由太陽娛樂文化旗下Sun Star,聯同郭富城御用排舞師Sunny Wong,籌備超過一年的全新跳唱女子組合,是2013年最令人期待的樂壇新力量! 四位多才多藝成員平均只有18歲,以亞洲為戰略導向,目標成為代表香港的亞洲人氣偶像天團。首支派台作品「Catch Me Up」在Youtube上載僅五天,點擊率即衝破10萬,並成為首頁精選影片,惹起極大迴響!
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    誰動了清明上河圖

    $88.00 $70.40
    內容簡介: 熱爆全城 獨家授權出版! 2010年上海世博會中,中國國家館一幅以現代多媒體技術演繹的《清明上河圖》成為了最注目的展品,被譽為鎮館之寶。在一幅超過120米長,6米高的巨大銀幕上,《清明上河圖》中的人物都以動畫形式活動起來,圖中水流人動,百貨紛陳,河上縴夫叫號,船舶亦搖曳行進,而在蜿蜒輾轉的巨型畫卷下方,一條仿真度極高的河水潺潺流過,令參觀者恍若置身九百年前北宋首都汴京,效果異常震撼。這一巨幅畫卷取名為「智慧的長河」,是因為內容中蘊藏了很多中國古代智慧和人民傳承下來的文化故事。 這幅比原作大30倍的畫卷,其實是音效加光影創造出來的逼真效果。畫卷利用了多部放映機,配合先進的幾何變形矯正融合技術,把多幅不同的畫面拼在一起。畫卷保留了原作的所有特徵,包括每條街道、船隻、樹木和建築,無論在色調及畫風上也保留原貌。畫卷的天色還能晦明變化,4分鐘為一個日夜循環。電子動態版《清明上河圖》可算是電腦動畫創意技術與中國源遠流長的文化融合的代表作。 《誰動了清明上河圖》一書,詳細介紹電子動態版《清明上河圖》的製作意念和過程,可讓讀者更加明確地了解《清明上河圖》是如何「動」起來的!
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    吾寫又寫1

    $88.00 $70.40
    內容簡介: 倪匡早兩年宣布「寫作配額用完了」,從此封筆,結束將近五十年的寫作生涯,直至去年底為好友蔡瀾「解封」,誰知再「爬格仔」便欲罷不能! 本書結集倪匡自「解封」後最新鮮熱辣的珍貴文章,讓你了解這位本地殿堂級作家對金庸小說、好友蔡瀾、娛樂、詩歌及做人處世的獨特觀點,篇篇妙筆生花,字字珠璣,妙語妙論數之不盡。 作者簡介: 倪匡是個怪人,做事往往出人意表。 近年,也許現在還是,他宣布了「戒酒」,但定義是酒可照飲,不過不要飲醉。 倪匡不懂駕駛,但迷上了研究汽車時,曾經獨個兒把一部汽車化整為零後再裝嵌為原狀。他又花上幾年收集及鑽研貝殼,雖然最後意興闌珊把心愛的收藏賣掉,但他對貝殼的認識已達專家境界。 倪匡的廣泛興趣、過目不忘的本領以及鍥而不捨的研究精神,使他自一九五七年來港後的各類著作深入民心。他的作品組織嚴謹又帶啟發性,常使人有意想不到的收穫。 倪匡早年已移居美國,二OO五年重臨香港,颳起一陣「倪匡」旋風,風采依然。
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    吾寫又寫2

    $88.00 $70.40
    內容簡介: 倪匡早兩年宣布「寫作配額用完了」,從此封筆,結束將近五十年的寫作生涯,直至去年底為好友蔡瀾「解封」,誰知再「爬格仔」便欲罷不能! 本書結集倪匡自「解封」後最新鮮熱辣的珍貴文章,讓你了解這位殿堂級作家對港事世情、情色、美食等的獨特觀點,篇篇妙筆生花,字字珠璣,妙語妙論數之不盡。 作者簡介: 倪匡是個怪人,做事往往出人意表。 近年,也許現在還是,他宣布了「戒酒」,但定義是酒可照飲,不過不要飲醉。 倪匡不懂駕駛,但迷上了研究汽車時,曾經獨個兒把一部汽車化整為零後再裝嵌為原狀。他又花上幾年收集及鑽研貝殼,雖然最後意興闌珊把心愛的收藏賣掉,但他對貝殼的認識已達專家境界。 倪匡的廣泛興趣、過目不忘的本領以及鍥而不捨的研究精神,使他自一九五七年來港後的各類著作深入民心。他的作品組織嚴謹又帶啟發性,常使人有意想不到的收穫。 倪匡早年已移居美國,二OO五年重臨香港,颳起一陣「倪匡」旋風,風采依然。
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    吾寫又寫3

    $88.00 $70.40
    "內容簡介: 回到香港之後,拒絕了不少稿約.可是,到蔡瀾兄說,感到太忙,想停幾天專欄,請我代筆幾天時,卻又一口答應。「倪租界」愈來愈大,不旋踵,竟然可以出書了! 寫得好或壞,已不在討論範圍之內,值得一說的是,許多觀點並未有絲毫改變, 說得好聽是堅持,不好聽,是頑固。 不管是什麼,我自己的反應是:哈哈! 倪匡回港後,正式宣布「寫作配額用完了」,從此封筆,直至為好友蔡瀾「解封」,誰知再「爬格仔」便欲罷不能!本書結集倪匡自「解封」後最新鮮熱辣的珍貴文章,篇篇妙筆生花,字字珠璣,妙語妙論數之不盡。 「任何人,一生之中,都是只有得着,沒有失去的。……情況是這樣:本來是零,得了,又失了,還是零。零等於零,有何失去?推而廣之,也就沒有什麼叫失戀:本來就沒有這人,這人走了,仍然是沒有這人,有何損失?」 ──倪匡 作者簡介: 倪匡是個怪人,做事往往出人意表。 近年,也許現在還是,他宣布了「戒酒」,但定義是酒可照飲,不過不要飲醉。 倪匡不懂駕駛,但迷上了研究汽車時,曾經獨個兒把一部汽車化整為零後再裝嵌為原狀。他又花上幾年收集及鑽研貝殼,雖然最後意興闌珊把心愛的收藏賣掉,但他對貝殼的認識已達專家境界。 倪匡的廣泛興趣、過目不忘的本領以及鍥而不捨的研究精神,使他自一九五七年來港後的各類著作深入民心。他的作品組織嚴謹又帶啟發性,常使人有意想不到的收穫。 倪匡早年已移居美國,2005年重臨香港,颳起一陣「倪匡」旋風,風采依然。"
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    吾寫又寫4

    $88.00 $70.40
    "內容簡介: 回到香港之後,拒絕了不少稿約.可是,到蔡瀾兄說,感到太忙,想停幾天專欄,請我代筆幾天時,卻又一口答應。「倪租界」愈來愈大,不旋踵,竟然可以出書了! 寫得好或壞,已不在討論範圍之內,值得一說的是,許多觀點並未有絲毫改變, 說得好聽是堅持,不好聽,是頑固。 不管是什麼,我自己的反應是:哈哈! 倪匡回港後,正式宣布「寫作配額用完了」,從此封筆,結束將近五十年的寫作生涯,直至回港後為好友蔡瀾「解封」,誰知再「爬格仔」便欲罷不能! 本書結集倪匡自「解封」後最新鮮熱辣的珍貴文章,讓你了解這位殿堂級作家對人生、國情、香港、美食及兩性現象等的獨特觀點,篇篇妙筆生花,字字珠璣,妙語妙論數之不盡。 「從蒸高粱開始到出酒,那麼複雜精巧的釀製過程,先民是如何發現,如何掌握的?中國的釀酒年代,可以上溯到歷史還在傳說的時代,那時代,誰能有這樣精妙的技巧把糧食變成酒? 當時年紀小,想來想去,沒有答案,只好納悶。後來年歲漸長,終於想到了答案。 答案是:外星人教的,哈哈!」 ──倪匡 作者簡介: 倪匡是個怪人,做事往往出人意表。 近年,也許現在還是,他宣布了「戒酒」,但定義是酒可照飲,不過不要飲醉。 倪匡不懂駕駛,但迷上了研究汽車時,曾經獨個兒把一部汽車化整為零後再裝嵌為原狀。他又花上幾年收集及鑽研貝殼,雖然最後意興闌珊把心愛的收藏賣掉,但他對貝殼的認識已達專家境界。 倪匡的廣泛興趣、過目不忘的本領以及鍥而不捨的研究精神,使他自一九五七年來港後的各類著作深入民心。他的作品組織嚴謹又帶啟發性,常使人有意想不到的收穫。 倪匡早年已移居美國,2005年重臨香港,颳起一陣「倪匡」旋風,風采依然。"
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    為極權抬轎的奴隸

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    內容簡介: 「和作家良心有關的討論,行之已久,可是為權力意志而寫作的媚權作家,還是後浪推前浪,浪花四濺,遺臭遺毒,很是熱鬧。且大多數,都不是被迫,而是十分自覺,很具中國特色,其他民族罕見,近年來更是突飛猛進,那是由於人的道德底線已經被摧毀的原故。」 七十五年足,早已過了古稀,進入耄耋,各種配額漸次用完,原屬意料中事。很意外的是,對事物的興致,居然也會消失。這類配額用完,可說非同尋常,因為不是具體的一兩件事,而是對很多事,甚至所有事,一概都提不起勁來。這說明了什麼,代表了什麼,相信不必「畫公仔畫出腸」了。 任何事,若沒有了興致,勉強為之,必然吃力不討好,配額既然用精光,這「租界」,自然租借期滿了。 這次,不是倒轉空酒瓶,一滴也滴不出的事,而是連倒轉瓶子的興趣都沒有了! ──倪匡 二○一○年五月十八日 作者簡介: 倪匡是個怪人,做事往往出人意表。 近年,也許現在還是,他宣布了「戒酒」,但定義是酒可照飲,不過不要飲醉。 倪匡不懂駕駛,但迷上了研究汽車時,曾經獨個兒把一部汽車化整為零後再裝嵌為原狀。他又花上幾年收集及鑽研貝殼,雖然最後意興闌珊把心愛的收藏賣掉,但他對貝殼的認識已達專家境界。 倪匡的廣泛興趣、過目不忘的本領以及鍥而不捨的研究精神,使他自一九五七年來港後的各類著作深入民心。他的作品組織嚴謹又帶啟發性,常使人有意想不到的收穫。 倪匡早年已移居美國,二OO五年重臨香港,颳起一陣「倪匡」旋風,風采依然。
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    何必認真

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    內容簡介: 七十五年足,早已過了古稀,進入耄耋,各種配額漸次用完,原屬意料中事。很意外的是,對事物的興致,居然也會消失。這類配額用完,可說非同尋常,因為不是具體的一兩件事,而是對很多事,甚至所有事,一概都提不起勁來。這說明了什麼,代表了什麼,相信不必「畫公仔畫出腸」了。 任何事,若沒有了興致,勉強為之,必然吃力不討好,配額既然用精光,這「租界」,自然租借期滿了。 這次,不是倒轉空酒瓶,一滴也滴不出的事,而是連倒轉瓶子的興趣都沒有了! ──倪匡 二○一○年五月十八日 作者簡介: 倪匡是個怪人,做事往往出人意表。 近年,也許現在還是,他宣布了「戒酒」,但定義是酒可照飲,不過不要飲醉。 倪匡不懂駕駛,但迷上了研究汽車時,曾經獨個兒把一部汽車化整為零後再裝嵌為原狀。他又花上幾年收集及鑽研貝殼,雖然最後意興闌珊把心愛的收藏賣掉,但他對貝殼的認識已達專家境界。 倪匡的廣泛興趣、過目不忘的本領以及鍥而不捨的研究精神,使他自一九五七年來港後的各類著作深入民心。他的作品組織嚴謹又帶啟發性,常使人有意想不到的收穫。 倪匡早年已移居美國,二OO五年重臨香港,颳起一陣「倪匡」旋風,風采依然。
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    不寄的信

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    倪匡絕版經典散文集,重新出版! 《不寄的信》是一本散文集。 一直來,不但寫各種類型的小說和電影劇本,也寫直接表達自己意見的散文和雜文,但是像「不寄的信」那樣性質的散文,着重於個人的感受,和男女之間的愛情,關係,卻是這兩年才開始的。大都發展在一些周刊上,久而久之,也可以匯集成冊了。 《不寄的信》,是「隨想」和「不寄的信」兩個散文專欄的結合,發表以來,反應不一,有的對文中的觀點,大表贊同,有的,強烈反對。贊成或反對,並不重要,世上沒有一種意見,是得到完全贊同的。而這批散文之中,所表達的是個人的想法,幾乎對每一件事的看法,都和傳統的「道德」的觀念相反,但卻絕不是有意的反叛,而確確實實,是自己的想法。 自己的想法,能引發起別人的共鳴,自然好,不能,也無法可想。 《不寄的信》始終是不會付郵的。 -倪匡
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    心中的信

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    倪匡絕版經典散文集,重新出版! 把第一批不寄的信結集出版至今,已經快兩年了。兩年來,仍然不斷在寫着同樣的信,所以,又有了可供結集出版的第二批。 第二批《不寄的信》,涉及的內容比較起來,更加廣泛了些,但是基本上還是一樣的:闡發個人在感情上的各種感受,包括了個人的一貫觀點。 在快出第二批不寄的信之前相當久,已經很為書名傷腦筋,想過許多書名,如《不寄的信第二集》、《另一批不寄的信》、《又一批不寄的信》、《不拆的信》、《寄不出的信》等等,想來想去,沒有覺得好的,最後只好定為《第二批不寄的信》,仍不滿意,但也只好算了。 誰知道到了晚上,和林燕妮、俞琤、黃霑、鄭君略幾位,喝酒談天,眾多高手在場,靈機一動,何不請他們想一個書名?把自然曾想過的幾個報出來,一致認為不佳,黃霑陡然大呼一聲:「心中的信」。 真是好書名:心中的信!意義和不寄的信是一樣的,信在心中,自然寄不出去,而且,「心中」又有極深的蘊義在,可供無窮回味。 謝謝想出了這樣一個好書名的黃霑,所以,非記下來不可。 -倪匡
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    夢裏的信

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    倪匡絕版經典散文集,重新出版! 時間過得快,一星期兩篇的散文,一下子又積聚了百餘篇, 取了一百零六篇,三度結集出單行本, 第一本是《不寄的信》, 第二本是《心中的信》, 第三本,就叫它《夢裏的信》吧。 這樣,如果一直寫下去的話,會有多少本呢? 誰知道! -倪匡
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    酒後的信

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    倪匡絕版經典散文集,重新出版! 集名《酒後的信》,這個「酒」字,自然是作動詞用的。 和以前的《‧‧的信》一樣,全是抒發己見的散文, 其中有的,可能已一再就一件事發表過自己的意見, 但既然一再,自然有它的道理在。 整理稿件時發覺,字裏行間的傷感意味,彷彿又濃了一些, 自然,人又老了一年了! -倪匡
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    世情微痕

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    筆觸所及,便是世情精解 本書緊扣時代脈搏,要言不繁,不乏點睛之語,既能提振精神,亦可視作「順風車」,讓讀者隨時登上,追趕失去的歲月,再踏時代舞台,展現風采。 環顧今天世情,大中華圈的吃重,自不待言,本書各篇正是以此為核心的種種折射,不少話語,雖是點到即止,卻是意味深長,留痕心底。 本書部份篇目: .「通姦」、「生活腐化」和「道德敗壞」 .新一波起四字姓名的潮流 .尋覓心智成熟的港男 .罵人要藝術:「別跟我說話,我有潔癖」 .青春沒有綵排,每天現場直播 .從慢活到慢城 .香港詫異現象:校長怕家長 教師怕學生 .漫長悼詞:讓死「活」下去 .創客:平壤‧丹東‧深圳‧香港 .有失公允:一棒打死所有「土豪」 .「凍蒜」「咳不容緩」「人艱不拆」 .「房事」就是「性事」 .最近漢字很忙碌 作者簡介: 江迅,香港《亞洲週刊》副總編輯,零傳媒國際有限公司總編輯,中國作家協會會員,香港新聞工作者聯會理事。獲20多項中國和香港、上海、北京等地文學獎和新聞獎。在上海、台北、吉隆坡、香港、新加坡多家傳媒撰寫專欄文章。已出版的作品集有:《崛立雷州》、《1998中國病》、《行筆香港》、《跨越2000年》、《聚焦洋紫荊》、《漣漪香江》、《香港的七情六慾》、《色香是杯雞尾酒》、《香港,一個城市的密碼》、《干物女與草食男》、《朝鮮是個謎》、《時代你慢些走》、《亞洲城市微表情》、《觸摸時代潮汐》等23部。
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    2014年,《明報》總編輯劉進圖遇襲重傷,轟動了強調新聞自由的香港。事隔年餘,案件還待追查、審理之際,劉進圖以「平靜的心境、澄明的思緒、活潑的靈魂」,回顧從受傷到復康的歷程,並重新審視自己大半生所走的「窄路」,甚至反省自己過去在「榮神益人」的努力事奉,是否有所偏頗。 幾乎命喪刀鋒,卻能跳出「窄門」,有着豐膄收穫,處處閃耀着智慧姿采,有所堅持,有所發現,心靈之旅風光大好,並以自己深刻的體驗,着重指出了:「唯有非暴力的、自我犧牲的行動,才能感動自由社會中的大多數人,改變歷史的軌迹」。 作者簡介: 劉進圖  生於香港,七零年代入讀善導小學和九龍華仁中學,學會追求良善、自由和責任。八十年代初進香港大學唸法律,思考社會公義。八十年代末加入新聞行業,先後任職於《信報》及《明報》,切身體會「無信不立」、「兼聽則明」。2014年2月遇襲受傷,病榻上總結心願:「真理在胸筆在手,無私無畏即自由」。
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    內容簡介: 兒子帶頭絕食了, 母親怎麼辦? 事情一發不可收拾, 民主血路長又長, 兒子兩次坐牢不回頭, 母親陪著走…… 一九八九年六月四日天安門事件,站了起來的王丹,一直沒有低頭,他的母親王凌雲自中國歷史走了過來,也伴著兒子朝又一大篇中國歷史走了進去。頭頂歷史風雲,腳下走得穩穩;眾水叢山濃濃家國情,萬語千言綿綿針線思。本書經一樁樁事件的增疊、積澱,豐富了細節與心情,體現歲月的沉沉使命。 王凌雲簡介 一九三五年十一月出生於山東省菏澤市。一九五五年入讀北京大學歷史系。畢業後,分配到中國革命博物館(今國家博物館),從事中國近代史及中共黨史的宣傳和研究工作。著有《關向應傳》、《歲月蒼蒼》等,另有《試論南京臨時政府的教育改革》、《瞿秋白與莫斯科中山大學的派別糾紛》、《陳獨秀》等論文多篇;編輯《瞿秋白文集》(第六、七卷);參與國家文物局主編的《中國文物地圖集》共三十冊的編審工作。一九九二年晋升為研究員。歷經十年「文化大革命」。其間,舉家赴江西「五七幹校」,在鄱陽湖畔「戰天鬥地」。自一九八九年起,陪伴兒子王丹走過九年風雨路。
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    春秋時代與五四運動被認為是中國兩個思想最為活躍的時期,堪稱與上述兩個時期鼎足而三的,就要算是經歷了逾三十年改革開放的今天了。本書展述了現今中國社會上最具代表性的八種思潮,其來龍與去脈,均逐一縷介。外行的人或別有用心者往往愛說「中國內地新一代思想蒼白」,本書雄辯地說明了,眼下正是思想之花的春天,姹紫嫣紅,爭妍鬥麗。一個思想大國的崛起,是那樣的使人為之動容。 作者簡介: 馬立誠 曾任《中國青年報》評論部副主任、《人民日報》評論員、鳳凰衛視評論員。 長期從事中國政治、經濟、社會研究,出版著作十七本。其中《交鋒》、《呼喊》、《大突破》、《歷史的拐點》、《交鋒三十年》等暢銷全國。《交鋒》在內地發行200萬本。《交鋒三十年》獲二○○九年第五届中國國家圖書館文津圖書獎。一些著作譯成英文、日文在國外出版。
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    加藤嘉一是中國最火的日本人。 他十九歲隻身遠赴北京學習,從零開始學習中文,短短幾年,中文程度甚至比一般中國人更好。 他熱中於探究社會現象,透過博客文字訴說時弊民情,為民眾發聲。 他特立獨行的態度、一針見血的分析、情真意切的分享,引起廣大讀者迴響,帶來衝擊、批評、讚賞等不一的評價。 從北京大學畢業後,加藤嘉一選擇繼續留在中國,如今負笈美國,為將來做好準備,期望回餽他所深愛的地方──日本、中國。《我在中國的那些日子》記錄了加藤嘉一在中國居住時的所見所聞,與讀者分享他眼中的中日文化差異、人生態度和發人心省的社會故事等。 作者簡介: 加藤嘉一,一九八四年生於日本伊豆。二○○三年「非典」高峰時來到中國。二○一○年獲北京大學國際關係學院碩士學位,二○一二年三月至七月擔任上海復旦大學新聞學院講座學者,現任哈佛大學甘乃迪學院研究員、日本慶應義塾大學訪問研究員、察哈爾學會研究員、當代世界研究中心特約研究員。二○○五年開始受邀?《南方周末》、《環球時報》等海內外媒體撰寫時事評論,常作客央視《新聞1+1》、《環球視》、《Dialogue》;鳳凰衛視《鏘鏘三人行》、《一虎一席談》、《全球連》、《時事辯論會》等談話節目。現任英國《金融時報》中文網、香港《亞洲周刊》、Nikkei Business Online、日本Diamond Online等專欄作家。中文專著有《以誰為師:一個日本八十後對中日關係的觀察與思考》、《從伊豆到北京有多遠》、《中國,我誤解你了嗎?》、《中國的邏輯》、《日本的邏輯》、《愛國賊》、《加藤嘉一致困惑中的年輕人》。
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    18區隱世質優幼稚園大搜尋 平靚正學校度過愉快童年 對於名校,人人趨之若鶩,但入學後孩子力有不逮、或是根本沒有能力和信心考入名校的孩子卻比比皆是。 香港輔導教師協會榮譽顧問、升學教育專家趙榮德在一次幼稚園升學講座上,遇上一名家長邊鳴泣邊提問:「我的兒子由兩歲至今只識『呀呀』,未識講野,我都不知如何是好,我應該找哪些幼稚園?」趙榮德當時建議該家長,選擇一些不太為人知、而又辦得不錯的幼稚園。 事實上,本港有不少此類「平、靚、正」的幼稚園,它們經過教育局幼兒教育高級視學官的評核,包括仔細閱讀學校自評報告、親身視學、巡視學校,以及與校長、教師、家長、學生、校監甚至學校職員傾談等第一身資料收集、分析及討論,在教育局的質素研究報告中,獲得A+、A、A-及B+等級。 坊間幼稚園指南書多得很,但似乎欠缺一本有「事實根據(Theory driven)」、有「理論基礎(Evidence based)」的幼稚園參考書。《18區隱世質優幼稚園》有助填補這個空隙,以教育局的詳細報告及分析,羅列出適合大部分幼童、不為人所知、但又辦得好的「隱世質優幼稚園」,讓家長為孩子找到一間理想的幼稚園,也讓孩子能在一間有愉快學習環境的幼稚園中,度過一個快樂童年。 作者簡介: 趙榮德 喇沙書院前副校長 香港輔導教師協會榮譽顧問 香港輔導教師協會前主席 資深退休教育工作者 升學教育專家
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    香港昔日是一個小漁港,自中國在鴉片戰爭中戰敗,便割讓給英國……這段耳熟能詳的史料,你當然知曉,但你是否知道: ‧九龍本是租借並非割讓? ‧新界是怎樣誕生的? ‧屯門乃古代海防重鎮? ‧水警總部前身竟是鴉片船? ‧大海盜張保仔搖身變武官? ‧誰是首位華籍立法局議員? ‧世紀前的監獄生涯是怎樣的? 本書以「政海風雲」、「民生百態」、「人物千秋」三方面細述香港早期歷史,輔以大量資料圖片,將香港數百年來的演變娓娓道來,為你解開香港歷史之謎,是認識香港近代史必讀之物。 作者簡介: 爾東,廣東番禺人。現任中國歷史教育學會副主席,香港通識教育會副主席。著作有《簡明香港歷史》、《香港史教材套》、《香港古蹟考察指南》、《舊香港》、《漫談香港史》、《香港歷史之謎》、《趣談香港街道》和《趣談新界街道》等。筆者更經常在報章發表有關香港歷史的文章,及多次擔任香港歷史講座之講者和香港史古蹟考察之導賞員。
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    追尋香港古蹟

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    早於一九七六年,政府已實施古物及古蹟條例,以確保本港的文物古蹟得到適當的保護。本書乃作者爾東以此為基礎,選取香港島最具代表性的四十二幢古建築物作詳盡介紹。除此以外,還有攝影師李健信拍下的珍貴照片,以及地圖指引和「遊玩小貼士」,方便讀者實地遊覽,實是集歷史百科和遊玩指南於一身的必讀之作。 ‧文字資料:詳盡介紹其歷史 ‧珍貴照片:恍如親身遊覽 ‧地圖指引:對所在地一目了然 ‧遊玩小貼士:作者的遊玩心水推介 作者簡介: 爾東,廣東番禺人。現任中國歷史教育學會副主席、香港通識教育會副主席。著有《簡明香港歷史》、《香港史教材套》、《香港古蹟考察指南》、《舊香港》、《漫談香港史》、《香港歷史之謎》、《趣談香港街道》和《趣談九龍街道》等書。筆者經常在報章發表有關香港歷史的文章,並多次擔任香港歷史講座講者及香港史古蹟考察之導賞員。 李健信,廣東番禺人。從事電腦系統工程及互聯網網站編寫工作,閒時愛手執地圖,走遍香港大街小巷,四處遊歷搜影,並對研究香港巴士的歷史演變有濃厚興趣。多年來,曾先後為《汽車雜誌》、《Hot Machine》、《Anycar》等多本汽車雜誌與《香港巴士年鑑》、《趣談香港街道》、《趣談九龍街道》等撰寫專題文章及拍攝相片。
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    追尋九龍古蹟

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    近年來,香港興起本地遊,旅行社紛紛舉辦香港一天遊,發掘了不少值得遊覽的地方,市民的腳步重新踏足香港這片土地,讓我們明白到,原來除了外地,香港也有很多讓我們尋幽探秘的地方。別的地方有名勝古蹟,香港也有歷史建築,且與我們的生活、文化有緊密的連繫。在了解別國的風土民情前,是否應該先認識本土歷史及文化? 在書中,作者爾東選取九龍最具代表性的四十二幢古建築物作詳盡介紹。除此以外,還有攝影師李健信拍下的珍貴照片,以及地圖指引和「遊玩小貼士」,方便讀者實地遊覽,實是集歷史百科和遊玩指南於一身的必讀之作。 文字資料:詳盡介紹其歷史 珍貴照片:恍如親身遊覽 地圖指引:對所在地一目了然 遊玩小貼士:作者的遊玩心水推介 作者簡介: 爾東,廣東番禺人。現任中國歷史教育學會副主席、香港通識教育會副主席。著有《簡明香港歷史》、《香港史教材套》、《香港古蹟考察指南》、《舊香港》、《漫談香港史》、《香港歷史之謎》、《趣談香港街道》和《趣談九龍街道》等書。筆者經常在報章發表有關香港歷史的文章,並多次擔任香港歷史講座講者及香港史古蹟考察之導賞員。 李健信,廣東番禺人。從事電腦系統工程及互聯網網站編寫工作,閒時愛手執地圖,走遍香港大街小巷,四處遊歷搜影,並對研究香港巴士的歷史演變有濃厚興趣。多年來,曾先後為《汽車雜誌》、《Hot Machine》、《Anycar》等多本汽車雜誌與《香港巴士年鑑》、《趣談香港街道》、《趣談九龍街道》等撰寫專題文章及拍攝相片。
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    追尋新界古蹟

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    內容簡介: 昔日,新界滿佈鄉村、遍地田野,隨着城巿的急促發展,今時今日,不少鄉村已變成高廈林立的大型屋苑及購物商場,能倖存的古蹟更見珍貴,當中包含許多歷史文化及甚有價值的文物,可讓身為香港一分子的你和我,對這片土地加深認識和了解。 從事中國及香港歷史研究的作者爾東與志同道合的專業攝影師李健信,繼《追尋香港古蹟》及《追尋九龍古蹟》後,再度手《追尋新界古蹟》。書中精煉的文字配合悉心拍攝的照片,詳盡介紹新界最具代表性的四十二個古蹟及其特色。加上相關的地圖指引和「遊玩小貼士」,方便讀者實地遊覽,實在是集歷史百科和遊玩指南於一身的必讀之作。 作者簡介: 爾東,廣東番禺人。前中國歷史教育學會副主席,現任香港通識教育會副主席。著作有《簡明香港歷史》、《香港史教材套》、《香港古蹟考察指南》、《舊香港》、《漫談香港史》、《香港歷史之謎》、《趣談香港街道》、《趣談九龍街道》、《趣談新界街道》、《追尋香港古蹟》和《追尋九龍古蹟》等。筆者更經常在報章發表有關香港歷史的文章、接受報章及電視台訪問、擔任香港歷史講座之講者及香港史古蹟考察之導賞員。 李健信,廣東番禺人。從事特殊教育工作,並有豐富電腦系統工程及互聯網網站編寫經驗。閒時愛手執地圖,走遍香港大街小巷,四處遊歷搜影,並對研究香港巴士的歷史演變有濃厚興趣。多年來,曾先後為《汽車雜誌》、《Hot Machine》、《Anycar》等多本汽車雜誌與《香港巴士年鑑》、《趣談香港街道》、《趣談九龍街道》、《趣談新界街道》、《追尋香港古蹟》、《追尋九龍古蹟》等撰寫專題文章及拍攝相片。
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    漫遊香港居屋

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    「居者有其屋」一詞,香港市民大眾也會認為是指1978年的居者有其屋計劃。其實,早在六十年代,政府已推出借款給市民置業的計劃。沉醉於研究香港歷史的爾東、李健信,遍訪香港居屋,拍攝大量居屋照片,整理多年來居屋相關數據,對比不同年份的居屋政策及不同地區的居屋建築結構,將居屋歷史逐一捋順,分析借鑒居屋在香港的興衰,亦有助於分析現今香港的房屋政策及樓市。 細研居屋的歷史,發覺政府對房屋心態的變化,亦可在居屋的政策變動中洞見社會政治及經濟的變化。本港房屋市場已與昔日大大不同,居屋的角色亦與過去不同。是否需要加入轉售的條件,如只賣給港人等,實有待政府深思! 本書內容包括: 第一章:過去本港政府房屋政策 第二章:居屋的歷史(興起篇) 第三章:居屋的歷史(興旺篇) 第四章:居屋的歷史(衰落篇) 第五章:居屋的歷史(重新篇) 第六章:其他資助居屋政策 附錄:居屋趣味資料 作者簡介: 爾東,廣東番禺人。前中國歷史教育學會副主席,現任香港通識教育會副主席。著作有《簡明香港歷史》、《香港史教材套》、《香港古蹟考察指南》、《舊香港》、《漫談香港史》、《香港歷史之謎》、《圖解香港手冊》、《趣談香港街道》、《趣談九龍街道》、《趣談新界街道》、《追尋香港古蹟》、《追尋九龍古蹟》、《追尋新界古蹟》、《漫遊九龍屋邨》、《漫遊新界西屋邨》、《漫遊新界東屋邨》、《漫遊香港及離島屋邨》、《香港巴士九十年》、《香港海上交通170年》和《香港鐵路百年》等,並經常在報章發表有關香港歷史的文章、接受報章及電視台訪問,擔任香港歷史講座講者及香港史古蹟考察導賞員等。 李健信,廣東番禺人。從事特殊教育工作,並有豐富電腦系統工程及互聯網網站編寫經驗。閒時愛手執地圖,走遍香港大街小巷,四處遊歷搜影,並對研究香港交通的歷史演變有濃厚興趣,著作有《香港巴士九十年》、《香港鐵路百年》等。多年來,曾先後為《汽車雜誌》、《Hot Machine》、《Anycar》等多本汽車雜誌與《趣談香港街道》、《趣談九龍街道》、《趣談新界街道》、《追尋香港古蹟》、《追尋九龍古蹟》、《追尋新界古蹟》、《漫遊九龍屋邨》、《漫遊新界東屋邨》、《漫遊新界西屋邨》、《漫遊香港及離島屋邨》、《香港巴士九十年》和《香港鐵路百年》等書籍撰寫專題文章和拍攝相片,並曾擔任香港歷史講座講者。
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    時間從不會為你停下腳步,屬於香港的一些東西正在慢慢消失。那些年的老建築,那些年的舊風景,從一幀照片,一段文字,在腦袋裏拼湊出歷史。 《明報》三位記者,游走於港九新界,深入不同角落,探索散落在香港各處的老故事。他們用筆記錄下細緻的感受,用照相機拍下當今的模樣,讓讀者從字裏行間,回味舊時。 鴨脷洲的漁鄉舊街, 跑馬地那消失的山光, 旺角已然消失的老戲院, 中上環的地下公廁, 太平山道的磅巷風光, 還有一條條消失的街道…… 在舊與新之間蹓躂,那個年代的氣息依然存在,歷久彌新,化成記憶的符號。 行街,尋找老香港的過去。 作者簡介 三個《明報》記者,相信「行街」不止於逛商場,每周游走港九新界,輪流把街道上的所見所聞,記錄於《明報》星期日生活專欄「街知巷聞」。 有關《明報》星期日生活 十年前,2003年,《明報》拍板副刊逢周日加碼,遂有「星期日生活」,以啟發生活和想像為 理念,以帶給讀者靜好的閱讀時光為己任。不論文字抑或圖像,堅持優質Q嘜。十年來,香港經歷過SARS保天星皇后反高鐵反國教和三個行政長官,民間遊行示威密度有增無減,雞無雞味菜無菜味,而我們一直伴陪。當中有過一些不因時光荏苒而幻滅的絕頂好點子,我們重新收集編制成書,此乃推出「星期日生活系列」之全部因由。
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    樂遊九龍街市

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    內容簡介: 本港街市除了是市民生活的一部分外,也是香港一個很重要的特色,不但見證了港人的成長歲月,同時印證了社會發展,並從不少細微之處反映香港的精神面貌。香港歷史文化研究專家爾東再次為香港尋根,聯同同樣傾心於文化研究的許嘉汶和攝影師陳國豪,一起開拓「樂遊街巿」系列,首先和大家探討分佈稠密的九龍街巿。 香港各區的人情味都有所不同,更正好影響了附近街巿的性格,如在多層大廈街巿已成為主流、路旁式小街市已日漸少見的今天,旺角的街坊仍情傾於街道上的攤檔,令這裡的街巷小檔仍生氣勃勃;尖沙咀是九龍第一個建成有蓋街市建築物的地方,但如今區內的海防道臨時街市,自1999年起便一直「臨時」至今!而原來1988年是九龍街市發展重要的一年,因為多座新式多種用途街市大廈都在這一年落成啟用,可說是區內一個里程碑。而究竟經歷回歸和2003年非典型肺炎,對街巿的發展有何影響?在領匯管轄後,又令街市管理產生多大的變化?《樂遊九龍街市》便和你走訪九龍各區街巿,透過不同攤檔,以小見大,感受本地的發展步伐,並細味攤販的趣事和當中的人情味。 作者簡介: 陳國豪,香港教育學院小學教育系畢業。多年 爾東,廣東番禺人。前中國歷史教育學會副主席,現任香港通識教育會副主席。著作有《簡明香港歷史》、《香港史教材套》、《香港古蹟考察指南》、《舊香港》、《漫談香港史》、《香港歷史之謎》、《圖解香港手冊》、《趣談香港街道》、《趣談九龍街道》、《趣談新界街道》、《追尋香港古蹟》、《追尋九龍古蹟》、《追尋新界古蹟》、《漫遊九龍屋》、《漫遊新界西屋》、《漫遊新界東屋》、《漫遊香港及離島屋》、《漫遊香港居屋》、《香港巴士九十年》、《香港海上交通170年》、《香港鐵路百年》和《九龍區巴士路線與社區發展》等,並經常在報章發表有關香港歷史文化的文章、接受報章、電台及電視台訪問,擔任香港歷史講座講者及香港史古蹟考察導賞員等。 許嘉汶,香港浸會大學社會工作系畢業生。許氏對文化研究有濃厚的興趣,因此在大學期間曾先後到芬蘭、日本等地作交流生留學,親身感受當地的獨特文化。本地文化研究方面,許氏對本地街市有深入研究,曾在歷史期刊《今鑑》發表<淺談香港街市文化發展> 一文,探究香港街市獨特文化,深信文化不只活現在實體之中,更活在文字上。 攝影師簡介: 陳國豪,香港教育學院小學教育系畢業。多年來,致力為本地中、小學學界羽毛球及籃球賽事進行義務攝影工作,並屢獲學校及球會之邀請擔任比賽攝影師,部分作品更被選作學校簡介、球員簡介等用途。近年,陳氏對靜態攝影興趣甚濃,並探尋以攝影藝術將身邊的事物影「活」過來之道。
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    樂遊香港街市

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    在各式超市林立的今天,「濕漉漉,污糟邋遢」的街市仍然是香港人生活的一部分。或許是街市有各式各樣的食材,又或許是街市滿載了很多人的回憶,就如香港島的街市既有傳統的,亦有新穎的。大家遊走不同的街市,或會發現各有不同的特色,如嘉咸街是傳統市集,既有中式食材,也有西式食材;又如春秧街市集和電車共存,這些特色的街市在其他地區已很難找到。但在城市發展之下,無論是傳統抑或新穎的街市,均面對着不同的挑戰。 繼《樂遊九龍街市》後,香港歷史文化研究專家爾東和新晉青年文化研究者何泳儀、張淑茵和攝影師許嘉淇再次撰寫有關街市的書籍。是次走訪港島各區的街市,訪問不同的店舖,透過他們的故事,感受當中的人情味及城市發展為街市帶來的變遷。 脈絡清晰:以年代詳述街市發展;以地區細說人情風貌 地圖指引:透過地圖來探尋街市;親身感受箇中情懷 檔口透視:介紹貨品和店務性質,更有店主分享 實地拍攝:以店舖相片輔助文字,讓你更了解街市生態 作者簡介: 爾東,廣東番禺人。前中國歷史教育學會副主席,現任香港通識教育會副主席。著作有《簡明香港歷史》、《香港史教材套》、《香港古蹟考察指南》、《舊香港》、《漫談香港史》、《香港歷史之謎》、《圖解香港手冊》、《趣談香港街道》系列、《追尋香港古蹟》系列、《漫遊香港屋》系列、《香港巴士九十年》、《香港海上交通170年》、《香港鐵路百年》、《九龍區巴士路線與社區發展》、《香港區巴士路線與社區發展》和《樂遊九龍街市》等。陳氏經常在報章發表有關香港歷史文化的文章、接受報章、電台及電視台訪問,並擔任香港歷史講座講者、香港史古蹟考察導賞員和在本港大學舉辦的香港史研討會中發表學術論文。 何泳儀,香港樹仁大學歷史系本科生。何氏對西方歷史及香港歷史深感興趣,更熱衷參加與歷史有關的活動,如擔任大學和教育局舉辦的古蹟考察導賞員。何氏亦多次參與大學舉辦的研討會,曾發表的論文包括《從公到私:論香港公共房屋政策改變對屋邨街市帶來的衝擊》和《論香港初中中國歷史科校本教材發展方向及其優缺點》。 張淑茵,香港樹仁大學歷史系本科生,對香港歷史深感興趣,喜歡遊走各區,曾為教育局舉辦的觀塘區、屯門區考察活動和樹仁大學舉辦的「從明信片看中國近代史活動」擔任導賞員。 許嘉淇,香港知專設計學院園境建築畢業生,喜歡四圍遊走,四處攝影。許氏在學習期間一直對文化研究及地區歷史有濃厚的興趣,關心社區,如關心大嶼山牛隻問題等,除此之外更在報章發表過不少文章,其中包括《政治與糧食危機》一文。