書目

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    滄海桑田,世事流變,太平館百年緩緩走來,與大家分享背後一段跨世紀情誼…… 每家老店都有屬於自己的傳奇故事。徐家五代人薪火相傳,除了是事業的延續,更是一種情感的堅持。在本書中,太平館第五代掌舵人徐鍚安會把太平館的種種軼事與趣聞娓娓道來…… ‧太平館如何走過滄桑,享過輝煌,一同見證社會的發展。 ‧與客人共同渡過的歡樂時光,包括與演藝界、商界、政界及馬壇的朋友。 ‧垂涎三尺的經典美食,是如果保持一貫水準呢? ‧一間歷久不衰的老店是如何被打造和經營呢? 太平館不獨代表港式西餐文化藝術,也儼然是香港歷史的一部分。當大家都在談論集體回憶、往日情懷的時候,在太平館身上,定必能尋覓到屬於你的點點回憶和印記。 ——富臨飯店世界御廚 楊貫一 太平館百多年如一日,你走開了幾十年,回來吃,味道還是一樣的。 ——著名食家 蔡瀾 太平館的美食糅合了東方和西方的烹調文化,擷兩者之精華,再加上個人創意的結晶,特別適合廣東人口味。 ——永隆銀行董事長 伍步高 太平館的員工能本#一家人般的親切關係及團隊精神。在太平館內用餐,除了可大快朵頤外,更能找到雋永而溫馨的美好回憶。 ——太子珠寶鐘錶有限公司董事 朱繼陶 來港後,太平館自是我嚮往的餐廳,勾起了許許多多兒時和父親共聚天倫的回憶……——立法局議員 劉千石 作者簡介: 徐錫安,早年畢業於美國加州州立大學工商管理系,太平館餐廳第五代傳人,回港後開始參與管理太平館業務。 徐錫安自幼受家族薰陶,對飲食產生濃厚興趣,喜四處遊覽獵食,足跡遍佈亞洲、北美、南美、歐洲、加勒比海等地。
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    內容簡介: 「李文基是我的門生,他今日在飲食界再次推出食譜著作,把廚藝心得與廣大入廚愛好者分享,十分難得。」 --楊貫一世界御廚 世界御廚鮑魚大王楊貫一真徒、香港資深名廚李文基,透過食譜新作《阿基真味菜》,公開其創作靈感及入廚心得,與廣大愛吃愛下廚的人士分享。 基哥下廚,講究帶出食材真味;基哥巧手,精挑細度,嚴選中西食材,讓中西味道融匯貫通,拼出火花。 煙肉鯇魚腩、蓮霧火鴨腐皮卷、大樹菠蘿浸筍殼魚、薄荷炒海蝦、鵝肝醬煎魚塊、蒸釀迷你椰菜等等,口味創新,口感一流。 基哥美饌,賣相精緻,無論款待親朋或與家人分享,必定叫人回味無窮。 「明廚」坐鎮,讓你偷師取經,廚技輕易更上一層樓。
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    內容簡介: 提到健康飲食,大家總會聯想到「白烚菜」、「清蒸魚」,令健康飲食被套上「乏味」、「沉悶」等字眼,事實上,要煮出「有營」味美的健康食物並非難事,只要你掌握基本的營養知識,加上新鮮的創意,就能輕鬆煮出健康的料理。 人氣營養師Leslie,身兼《明報》專欄作者以及電視節目嘉賓主持,於社會積極推廣健康飲食新煮法,讓你一試煮得「有營」新口味! 作者簡介: 陳國賓(Leslie Chan) 註冊營養師(英國) 陳國賓畢業於香港中文大學食品及營養科學系,其後轉往英國列斯都市大學進修醫療營養學,正式成為註冊營養師,並考獲基層健康護理碩士學位。由於父親從事中醫藥業,自小對食療產生濃厚興趣。於英國留學期間,為節省生活費,每晚均會在宿舍自製晚餐,漸漸練成熟練的烹飪技巧。 Leslie返港後立即加入衛生署長者健康服務,負責長者膳食治療及社區營養推動活動。其後陳先生加入香港幼兒教育及服務聯會健康生活小組,於學校及社區向學童、家長推廣各種健康訊息及進行教師培訓。Leslie工作上經常與中、西廚師進行交流,並努力改良傳統食譜,加入各種健康元素,致力打破「健康食物不好吃」的錯誤觀念。 Leslie積極參與社區健康推廣活動,並為《明報》、《TVB周刊》、《New Monday》、《Baby親子雜誌》、《Parents》、《OURS》撰寫食譜專欄。陳先生現為《都市閒情 – 今晚食乜餸》主持及新城知訊台《健康創庫》的嘉賓主持。另外,陳先生亦擔任中大公共醫療學院營養課程和食品及營養科學校外課程兼任講師、亞洲營養學會講師、醫管局健康資訊天地營養顧問及中文大學食品成分資料庫成員。
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    "內容簡介: 在這金融海嘯﹑風雨飄搖,經濟壓力大增下,小松本太太教你既節能又節儉的煮食辦法! 只需一個爐、一個易潔鑊,在二十分鐘內煮出三碟美味菜式! 繁忙的生活中想吃得美味健康,即使不諳入廚的你也可以簡易學會,實行烹調出多、快、好的東洋風料理。 多:共三十道食,每食包括三道菜式,合共九十道供你選擇。 快:步驟簡易,只需一個鍋或鑊,可烹調三道菜式,二十分鐘內完成! 好:烹調方式多元化,焗、煮、炒、蒸等等,加入創意調味料,令菜式味道變化豐富。 特別推介菜式: -紫洋蔥沙甸魚.磯邊燒年糕.紅蘿蔔炒蓮藕 -焗小魚飯.蒸碎肉.日本紫番薯 -鹽燒七味粉串燒雞.大磨菇焗蛋.日式豉油粟米 作者簡介: 小松本太太CoCo熱忱於烹飪的培訓與研究, 精於健康及簡易之和風料理. 她教授過的和風烹飪班超越100班. 她更於主持之200多集電視烹飪節目內親自示範300多款的和風健康美食. 小松本太太CoCo的著作有二《日式和果子》、《和風素食精進料理》及《和味OL便當》 "
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    內容簡介: 喜歡做甜品的你,對着長長的材料清單正苦惱着?喜歡做小吃的你,拿着清單為上面千奇百怪的材料正東奔西跑着?喜歡做糕點的你,看着一堆複雜難懂的步驟正一頭霧水着?何必令做甜品變成一件苦差呢? 《懶人甜品》以快速簡單的步驟、方便易買的材料,解決做甜品最磨人的煩惱,讓你能空出你的腦袋,敞開你的心胸,懶慵輕鬆愉快地做各式各樣的甜品。無論你是大懶人族、Hea人族、輕努力族、邁向高手族,本書亦為你羅列最適合你的甜品製作。 作者簡介: Kannis Yeung 出版20本個人食譜 擔任食物造型及以食譜製作 現在於港燈家政中心,city super擔任客席導師
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    名人起筷

    $98.00 $78.40
    內容簡介: 明報五十周年特備系列,邀請城中政經名人,與明報記者飯聚,推介他們的心水食肆。 名人包括: 1唐英年/2馬時亨/3李華明/4田北辰/5任賢齊/6陳志雲/7詹培忠/8陳慧琳/ 9田北俊/10汪明荃/11以色列領事/12葉劉淑儀/13羅寶文/14香樹輝/15法國領事 16張震遠/17高志森 每篇內容包括: 名人專訪 餐廳介紹 菜式推介 配酒教室 食譜示範
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    內容簡介: 千錘百鍊,千呼萬喚,千變萬化! 終於等到,最當紅的阿蘇(蘇施黃),有最火熱的新搞作! 阿蘇跳出電台,再跳出電視,這回跳到紙上去! 今回阿蘇精挑細選五十多間王牌餐廳,中英日意各種菜式包羅萬有,全是阿蘇親身推介! 阿蘇出名食得腌尖,能夠通過阿蘇的嚴格考驗而首肯推介的食肆,當然係極品中的極品, 保證食過番尋味! 王牌推介化身一盒dining card,一張卡推介一間餐廳,清楚羅列店名、地址、電話、網址、阿蘇心水菜式推介,還有一睇就明的地圖! 隨意抽一張,按圖索驥,等如跟住阿蘇搵食! 袋住阿蘇盒卡喺身,今晚食乜都得! ★嶄新搵食卡形式,由阿蘇幫你揀食乜,好食兼好玩! ★阿蘇必食精選皇牌食肆,有平有貴,食得腌尖! ★卡卡有「阿蘇話」,精警食評,一針見血! 作者簡介: 蘇施黃 蘇施黃(1955年2月17日—),是香港DJ、電視節目主持人、食家。宗教為基督教。 蘇施黃在六兄弟姊妹中排行最小,中學就讀於聖士提反女子中學,其後前往加拿大升學,1978年於阿伯特大學心理學系畢業。大學畢業後,由其舊同學俞琤引薦加入商業電台主持節目,亦曾任職於通利琴行擔任市場推廣,亦曾於Bang & Olufsen出任市場經理,1987年起曾在國衞保險擔任保險顧問。 蘇施黃曾在於商業電台雷霆881主持節目有《是他也是你和我》,亦曾主持《我愛煮o野SO》、《友誼萬歲》、《So What》等節目。近年亦成為食家,在電台與電視節目教授煮食技巧,並在雜誌寫煮食專欄。2005年在香港有線電視主持《一個鐘真人騷》節目,與助手Moon教觀眾在一小時內煮一餐。 2005年10月蘇施黃發現患上乳癌,並施手術割除及休養。其後復出主持電台節目及《一個鐘真人騷》電視節目。 現主持無綫電視的《蘇GOOD》,亦是多個品牌的代言人,屬目前最紅食家藝人。
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    阿飛正菜傳

    $88.00 $70.40
    "內容簡介: 他,來自廣州! 他,並非廚子,卻燒得一手正菜! 他,可能是史上唯一一位沒被阿蘇罵過的人! 俗語云「吃在廣州」,來自廣州的老饕Philip,因識食識煮而得到以奄尖出名的阿蘇(蘇施黃)賞識,贈予外號「鮑汁飛」,更被邀請上節目《蘇GOOD》,一連幾集與觀眾分享美食烹煮心得。他外型高大,性格怕羞、老實,在廣大觀眾心中留下深刻印象。 鮑汁飛精選四十多道家常廣州菜,菜式類別涵蓋海鮮、豬牛、家禽和蔬菜,包括數道在《蘇GOOD》中示範過、觀眾試煮後讚口不絕的菜式,例如「家常燒茄子」、「蝦頭油冬瓜羹」、「薑蔥炒中蝦」等。他以最簡單明瞭的步驟和最多最實用的貼士,教讀者烹煮最有風味的廣州菜。 筆記簿的書本設計, 方便各位愛煮之人將此書帶進廚房, 邊看邊做,相當簡單! 「連我阿蘇那麼麻煩、那麼自大,都要讚你一句,你好嘢!!!」 —— 阿蘇 以下摘自tvb.com網上討論區── 「Philip既中文好好,仲好識得形容(老實講,比阿蘇仲講得好),解釋又清楚,係乜野情況下要點煮,否則後果如何不堪…勁!拍檔既水準絕對比其他飲食節目的為佳!」 「Philip既中文好好,仲好識得形容(老實講,比阿蘇仲講得好),解釋又清楚,係乜野情況下要點煮,否則後果如何不堪…勁!拍檔既水準絕對比其他飲食節目的為佳!」 「我都是因為philip呢排成日睇阿so.. ^^, 想知philip全名來頭??」 「我也成為了Philip擁護者啊,覺得現在識煮菜的好男人不多,我是佛山的, 希望Philip有時間可以發信息給我. 」 作者簡介: 鮑汁飛(Philip Ho),廣州人,機緣巧合下結識阿蘇,從此結下不解之緣,常常一起尋幽探秘找美味佳餚。第二輯《蘇Good》中,阿蘇更邀請鮑汁飛擔任客席主持,躍身電視熒幕,與觀眾分享煮食心得。 "
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    千錘百鍊,千呼萬喚,千變萬化! 終於等到,最當紅的阿蘇(蘇施黃),有最火熱的新搞作! 阿蘇跳出電台,再跳出電視,這回跳到紙上去! 繼「阿蘇食卡1之無敵飯局」精挑細選五十多間王牌餐廳的無敵推介後,阿蘇繼續跑遍香港九龍新界,繼續無敵推介! 今回阿蘇鑽入大街小巷,精選各式美味小吃,滋味無窮,好味到唔停得口! 阿蘇出名食得腌尖,能夠通過阿蘇的嚴格考驗而首肯推介的食肆,當然係極品中的極品, 保證食過番尋味! 王牌推介化身一盒dining card,一張卡推介一間食肆,清楚羅列店名、地址、電話、網址、阿蘇心水小食推介,還有一睇就明的地圖! 心思思想搵美味小食?抽一張搵食卡,立即有答案! 袋住阿蘇盒卡喺身,隨時想食咩小食都得! ★嶄新搵食卡形式,由阿蘇幫你搵嘢食,好食兼好玩! ★阿蘇捐窿捐罅,鑽入大街小巷,推介天下小食,精警食評,一針見血! ★隨卡附送無敵小食地圖!搵食地點一目了然! 特別加送﹕ 無敵小食地圖!!
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    懶人麵包

    $55.00 $44.00
    內容簡介: 懶人載譽歸來! 承《懶人甜品》之勢,今次要擊退的是懶人大敵──麵包!量麵粉搓炒糰控制入焗爐火力,加上失敗機率極高,「麵包」足以令眾懶人聞風色變。 幸而,懶人也自有一套自家生存之道!《懶人麵包》介紹另類麵包製作,以麵包作原材料,絕對輕鬆易做零失敗!懶人料理系列旨在「要吃的人吃得開心,先要做的人做得愉快」,就讓工作繁忙生活緊張身體疲累的你,重拾輕鬆自在歡愉的興趣吧! 作者簡介: Kannis Yeung 曾出版三十多本個人食譜 擔任食物造型及以食譜製作 現在於港燈家政中心,city super擔任客席導師、 香港寬頻宗教頻道客席烹飪主持