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阿蘇搵食卡2-無敵小食
$68.00$54.40千錘百鍊，千呼萬喚，千變萬化！ 終於等到，最當紅的阿蘇(蘇施黃)，有最火熱的新搞作！ 阿蘇跳出電台，再跳出電視，這回跳到紙上去！ 繼「阿蘇食卡1之無敵飯局」精挑細選五十多間王牌餐廳的無敵推介後，阿蘇繼續跑遍香港九龍新界，繼續無敵推介！ 今回阿蘇鑽入大街小巷，精選各式美味小吃，滋味無窮，好味到唔停得口！ 阿蘇出名食得腌尖，能夠通過阿蘇的嚴格考驗而首肯推介的食肆，當然係極品中的極品， 保證食過番尋味！ 王牌推介化身一盒dining card，一張卡推介一間食肆，清楚羅列店名、地址、電話、網址、阿蘇心水小食推介，還有一睇就明的地圖！ 心思思想搵美味小食？抽一張搵食卡，立即有答案！ 袋住阿蘇盒卡喺身，隨時想食咩小食都得！ ★嶄新搵食卡形式，由阿蘇幫你搵嘢食，好食兼好玩！ ★阿蘇捐窿捐罅，鑽入大街小巷，推介天下小食，精警食評，一針見血！ ★隨卡附送無敵小食地圖！搵食地點一目了然！ 特別加送﹕ 無敵小食地圖！！ -
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中國話語權
$78.00$62.40內容簡介： 內知中國 外知世界 冷戰結束20年來，國際社會出現了重大的權力轉移，中國的國力日漸強大，國際話語權正在逐步提升，香港是中國的國際橋樑，了解中國國情是拓寬國際視野的一門通識科。 中國話語權（Discursive Power of China）的形成和發展，體現了20年來世界局勢的變化，展示了今日中國和現代世界的面貌，也揭露了未來中國與國際社會互動的發展趨勢。國際關係是由人類的語言活動所構成，國家間的鬥爭是話語權力的鬥爭，探討話語權力的來源、形態、結構及運行模式，有助理解中國如何結合經濟、科技及軍事優勢等硬權力，以及歷史傳承、政府威權、議題設置和發展模式等軟權力，轉化成不同領域上的話語主導力量，為建構國家形象及實踐國家利益奠定重要基礎。 話語權是結合國家的硬權力和軟權力，通過指導國際事務、引導媒體輿論、影響外交政策、傳揚文化感染力，以達到在國際社會不同領域上成功說服的一種能力。 國際關係是由人類的語言活動所構成，國際社會是通過國家間對話而建立，國際政治要探討的是權力的分配，更確切來說是探討各行為體之間話語權力的關係。「話語權力」（Discursive Power）是近年經常被引用的名詞，然而國際社會尚未有一致採納的權威定義。狹義而言，話語是一種由語言符號及非語言符號構成的意義交流，是言說者將其意義傳播而被對方所接收的過程。按照後現代主義的宏觀解說，話語是指通過一定的機制生產意義、反映觀念、建構身分，亦是爭取及鞏固權力的工具，語言控制實際上是一切權力的核心基礎。 由於權力關係的不平等，溝通行動亦可能產生新的分歧和矛盾並導致衝突，20世紀末的權力與地位之爭，實際上是對話語權力的爭奪。國際關係的話語權是權力單位在世界範圍內使用符號溝通而達到在各個領域上成功說服的能力，國家通過操縱話語來製造一個有利於實踐其利益的世界現實，而話語權就是通過在不同領域的話語文本及其再現方式建構而成的綜合力量。在一個結構關係複雜的國際社會，在不敢輕言動武的核威脅年代，國家都傾向於通過外交談判、經濟貿易、官方對話、國際媒體，以至民間的聲音來表達國家立場，了解其他國家的意圖，及處理國際間的衝突和爭端。當國家愈來愈依重語言溝通，話語權以及了解話語權力就變得日趨重要。 中國的經貿地位日益提升，面臨的挑戰是逐步形成與國力相符的話語權，從而建構國家形象、實踐國家利益，拓寬中華民族和平發展的復興之路。 本書有詳細篇章論述國際話語 -
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解密五百年澳門
$98.00$78.40內容簡介： 一九九九年十二月二十日零點的鐘聲響起，在澳門上空飄揚了四百多年的葡萄牙國旗終於降下來了，中華人民共和國的五星紅旗徐徐升起，澳門正式回歸中國成為特別行政區。 世界級賭城的澳門、中西文化交融的澳門、土生葡人的澳門、南歐風情的澳門、吃喝玩樂的澳門、十年巨變的澳門、「一國兩制」成功實踐的澳門、和諧社會的澳門、後殖民時期轉型範式的澳門、洗滌中華屈辱的澳門…… 登高可以觀遠，尋底可以求真。 如果將澳門歷史，放到世界五百年與中國五百年縱橫交匯的座標上，將是一個全新的視野： 從澳門看人類的探索精神及世界史的里程碑； 從澳門看全球經濟一體化的起始及必然趨勢； 從澳門看中國的盛衰歷史及對外開放的曲折歷程； 從澳門看東西方文明交流及宗教習俗共融並存的範例； 從澳門看香港殖民歷史、政治文化及經濟發展模式的異同； 從澳門看「一國兩制」實踐的成功與得失…… 二○○九年，澳門回歸中國十周年，亞洲電視新聞部資訊科拍攝製作了《澳門五百年》節目，並把大量珍貴資料及歷史圖片，轉化成《解密五百年澳門》一書，讓讀者從多個角度，重新審視澳門的過去、現在、將來。 澳門半島地勢最高的東望洋山，可以遠眺九洲洋，看到頻密穿梭港澳的飛翼船。相比香港這個國際金融中心和貿易轉口港，澳門的面積和人口，只有香港的四十分之一和十四分之一，但卻是賭博合法化的天堂，人人都想到這裏碰碰運氣。究竟澳門這個彈丸之地，是怎樣走到今日這一步的呢？ 原來，從十五世紀初開始，歐洲伊比利亞半島的小國葡萄牙，把發展的目光投向了浩瀚無際的海洋。葡萄牙人憑藉當時先進的航海技術和火銃，越過大西洋，繞過好望角，經東非、印度、馬六甲而來到東亞，一路探險、征服及掠奪，拉開了海上殖民擴張的序幕……在沒有任何協議的情形下，葡萄牙人在「普天之下，莫非王土」的強大中國天朝土地上，在澳門築室建城自治長達三百多年……然後，繼英國人強迫清政府簽訂《南京條約》割讓香港島之後，美國人和法國人又相繼在澳門迫使清政府簽訂《中美望廈條約》、《中法黃埔條約》，葡萄牙人也趁機發難，攫取了澳門的永久居住權。 新中國成立了三十年後，中國終於結束了長期封閉狀態，開啟了改革開放的新紀元。在中國經濟迅速發展國力日益強盛的同時，東西方對話與交流達到從未有過的廣度和深度，香港與澳門歷史遺留問題的順利解決，「一國兩制」的首創與實踐，再次引發人們對世界與中國近代五百年歷史 -
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抗癌良方與食療2
$68.00$54.40目前的西方治療，雖然能助病人回復健康或緩解症狀，但徹底治癒還存在困難。 所謂「知己知彼，百戰百勝」，行醫四十多年的李南醫師，為讀者介紹西醫診斷、治療癌症的方法，詳述病因、徵狀、型期，以及當進行手術、化療、放療及電療時，中醫的輔助療法。 此外，李醫師將細說多種癌症表現，本書着重講解「飲食與癌症」的關係，涵括常見的癌症殺手：包括大腸癌、胃癌，另有食道癌、膀胱癌、乳癌、前列腺癌、子宮頸癌、卵巢癌。 常見癌症問與答： 助你掌握飲食與癌症的關係、認識診斷與治療之法，中西醫療配合治理， 康復功效更顯著。 詳解癌症表現及治療方法： 大腸癌、胃癌、食道癌、膀胱癌、乳癌、前列腺癌、 子宮頸癌、卵巢癌病因、徵狀及療法。 全方位輯選湯水、藥膳、茶療、粥療方藥，有病治癌，無病防癌。 資深中醫師李南細心解答癌症問題。 -
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專業營銷第二課-破解品牌管理的密碼
$128.00$102.40二十一世紀是一個「品牌的年代」！ 美國市場學者萊利‧拉爾（Larry Light）曾說過：「未來的營銷將會是品牌的戰爭，擁有市場比擁有工廠更為重要。而唯一擁有市場的途徑就是先擁有具市場優勢的品牌。」對消費者來說，品牌是一個承諾、一種品質的保證。對企業而言，品牌是企業最珍貴的資產、最重要的競爭工具。要建立一個卓越的品牌，企業不但要有優良的品牌管理文化、創新的品牌策略、一致性的品牌傳播方案、有效的品牌保護機制，而不可缺少的則是品牌的良心和責任。 為了將品牌管理的最新概念普及化，並提升香港市務和品牌行政人員相關的分析能力和決策技巧，香港中文大學EMBA課程和香港電台第一台共同製作了《管理新思維》節目，每集邀請多位香港品牌專家和精英，通過概念分析和個案分享，讓香港業界進一步了解和體會品牌管理的策略和理念。本書共輯錄十六集節目的內容，其中包括品牌資產、品牌的深層意義、品牌命名、品牌保護、品牌推廣、品牌危機處理等。期望本書的出版能有助香港企業釐清他們對品牌管理的迷思，建立正確及可行的品牌發展及管理策略，把香港打造成為一個「品牌之都」。 -
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抗癌良方與食療1
$68.00$54.40內容簡介： 癌症，為致命頭號殺手，大部分人認為癌症是絕症，一旦患上只好認命，無從預防，更無法抗拒，這觀念是錯誤的。 行醫四十多年的李南醫師，以中醫角度分析，詳述癌症成因，所謂「預防勝於治療」，在平日的日常生活中多注意，對防治癌症定有幫助。 此外，李醫師將細說多種癌症表現，以及中醫治療方法：食療、方劑、氣功，各式兼備，本書涵括了癌症榜首的肺癌、鼻咽癌，以及肝癌、喉癌、胰腺癌、腦癌、血癌及皮膚癌。 常見癌症問與答：助你掌握癌症本質，認識遺傳、環境、煙酒、 精神、情緒、性格與癌症的關係。 詳解癌症表現及治療方法：肺癌、鼻咽癌、肝癌、喉癌、胰腺癌、 腦癌、血癌、皮膚癌。 全方位輯選湯水、藥膳、茶療、粥療方藥，有病治癌，無病防癌。 目錄 第一章 遺傳與癌症 第二章 環境與癌症 第三章 煙酒與癌症 第四章 環境與癌症 第五章 精神、情緒、性格與癌症 第六章 詳解癌症表現及治療方法：肺癌、鼻咽癌、肝癌、喉癌、胰腺癌、腦癌、血癌、皮膚癌 作者簡介 李南，香港著名中醫針灸全科註冊醫師，行醫四十多年，行醫經驗豐富，診斷精確，憑銀針百藥，癒人無數，病客遍佈世界各地。 現任世界針灸學會學術幹事，全國疑難病特色治療學會理事，香港國際保健養生學會會長，兼任多間上市公司、書法團體醫事顧問。 曾先後應邀往美、加、澳、日、韓、星、馬、台、中、澳洲等地作中國醫學﹑針灸示範及教授，並接受各電視台專訪。 診餘之暇著書立說，先後撰寫醫學﹑保健等書籍一百二十多種，行銷全球，銷量達二百幾萬本，二十多個國家圖書館珍藏其作品。 年逾花甲，除日常應診，還熱心社群，為各中心﹑會社作醫學保健講座，閒暇寄情書法，研習作品，並參加國內外展覽交流。 著有：《告別男人之苦 —— 中醫妙手回春良方》、《女性保健自療》、《中醫綜合防治手冊——對抗H1N1甲型流感》。 編審：《茶療良方》、《果療良方》、《粥療良方》、《醋療良方》。 -
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夢想力
$62.00$49.60「我們的感動，不是一場玩笑。」 二○○九年七月書展，王貽興一口氣出版了十五本書，在別人眼中也許是一種瘋狂的行為，又或許是作家「王貽興」的回歸象徵；但在王貽興的生命裏，又是什麼樣的呈現？ 是生命與生命的觸碰。每一個在書展中給王貽興溫熱眼神的投遞，他也牢牢記起。在這些熟悉陌生的面孔間，得到了令人鼓舞的肯定。期間，哪怕是一包零食、一句話說、一聲呼喚，點滴間製造了在二○○九年夏天七月的共有憶記。不只屬於王貽興個人的，也屬於大家的感動，為此，王貽興決定提筆寫下這段美好溫暖的時光。 是追尋夢想的示範。每個人心裏都曾擁有過夢想，可能是思想的軟弱、呼吸的窒息、對城市的疲憊……不知怎的也不知何時，我們漸漸淡忘了希望、夢想、勇氣、信念、堅持，或者感動等詞彙，直至完全遺忘。《夢想力》，是王貽興寫得最動用到靈魂力量、最裸裎的一本。在王貽興身上，「夢想」不是什麼偉大的字詞，反而是自私的等號，自私得令他身邊愛他的人為他犧牲受苦。但追尋夢想，同時也是一次自我完善的歷程，為着自己成為另一個更璀璨動人的自己而必須歷煉的過程。王貽興以文字記錄箇中的思緒掙扎、旁人冷眼、自我對抗……讓自己重新出發，也讓多少曾有夢想的心撼動。 「你的身體裏，也藏着一個大衛。 是的。無比美麗，宛若天神，讓人看了會仰望驚歎、會感動抖顫、會流淚不已的那個，大衛。」 米開朗基羅用大理石雕出驚為天人的大衛像之後，其中一位藝術贊助人仰望這座能輕易勾出觀賞者整個靈魂形狀的雕像，忍不住問：「請問你怎麼知道，要用這樣的方法去雕大衛？」「什麼方法？大衛一直就在石裏。」米開朗基羅眉也不揚一下。「我只是把不屬於大衛的部分拿掉而已。」 為什麼要懷疑米開朗基羅？為什麼要羨慕別人的雕像？為什麼要仰望自身以外的大衛？不必四處張望，尋找米開朗基羅。你的身體裏，也藏着一個大衛。 只要把不屬於你的部分削除掉，就可以了。 所謂夢想，就是這麼簡單的一回事。 -
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中國男子漢-袁偉民興體壇風雲
$98.00$78.40內容簡介： 中評社北京11月13日電／原國際奧委會副主席何振梁和夫人梁麗娟近日設宴招待部分媒體記者，席間不可避免地談及原國家體育總局局長袁偉民新書中對他的攻擊，“其實我由始至終支持的都是羅格，他明明知道整個過程，所以我無法理解他為什麼還要那樣混淆視聽。” 袁偉民在本書對此有一個鮮明的說法。 中國有著怎樣的一種國情？在中國要辦成以至要辦好一件事情的難度在哪兒？得得失失面前該如何衡量？興奮劑的國際疑團、女排假球的震撼、足球的疲沓，「挪用」中國奧委會公款的指責、功成身退的考驗，一個又一個的大是大非，種種策略的運用、原則的把握以至人格的抵押，作者寫來，抽絲剝繭，深入事情的背後，實事求是，處處有著袁偉民的身影，一如現身說法，毫不含糊。一位中國男子漢的堂堂氣概，歷歷在目。 袁偉民大賽時運籌帷幄，成竹在胸，指揮若定，決勝千里；平素低調，對自我炫耀和牟私利等行為深痛惡絕，儘管自己就是一部大書，然而，到了退休之後，面對多家出版社出書的邀約，亦不見動心，直至為本書出版者等的誠意所感，期待已久的讀者才有捧讀之機。 中國是不是體育強國？這條路子該怎樣走？在面對國人的希望、體制與經費的問題和種種暗湧的情況下，身肩重擔是怎樣的一回事？大半生投身中國體壇的袁偉民，近五十年的歲月，從喜愛體育運動的學生到中國男排主力，從中國女排主教練到中國體育局局長，經歷了北京申辦奧運前後國內外的莫測風雲，榮譽與屈辱，家國進退間，成就了一位頂天立地的男子漢。 關於袁偉民 袁偉民（1939年7月8日──），江蘇蘇州人，1958年畢業於蘇州中學，本希望進入哈爾濱工業大學學習，但由於排球技術出色，被選入江蘇男子排球隊，任二傳，同時進入南京體育學院學習。1962年，袁偉民入選中國男排，1974年退役。退役後，袁偉民被任命為中國女排主教練，1981年起率領女排，先後獲得1981年世界盃、1982年世界女排錦標賽和1984年洛杉磯奧運會冠軍。1984年，袁偉民被任命為國家體委副主任兼任中國排球協會主席。1992年，調任中國足球協會主席。1994年，當選亞洲武術聯合會主席，1996年當選亞洲排球聯合會主席。2000年，升任體育總局局長，於2004年退休。 為中共第十二屆、十五屆中央候補委員，第十三、十四屆、十六屆中央委員，第十屆全國政協委員。在第三屆世界盃女子排球賽上獲最佳教練員獎。三次獲得國家體育運動榮譽獎章。著作另有《我的執教之道》一書。 -
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翰林隨筆-在公義路上的反思
$68.00$54.40內容簡介： 本書輯錄香港大學法律學院院長陳文敏教授二○○五年至二○○九年於各大專欄發表的部分文章，文章有對法治政制的反思，也有對公義不彰和施政失誤的憤怒，另外亦論及生活文化點滴。陳教授就政府推出的政策和建議，提出各種具前瞻性的看法，並羅列理據，一針見血，希望引導讀者就內容延展批判性思考，有所啟發和帶來反思。內容大致上分為五類： 知來者之可追──關於政制 權力的傲慢：民主發展 中港之間 法律何價？──關於法律 香港早期的法治 傳媒、私隱與言論自由 法院內外 遠路不須愁日暮──關於教育政策 雲無心以出岫──關於輕淡政策 風飄飄以吹衣──關於文化點滴 作者簡介： 陳文敏教授，現任香港大學法律學院院長，歷任中央政策組、廣播事務委員會、消費者委員會、大律師公會執委會、法律改革委員會私隱專責小組、紅十字會、報業評議會等多項公職，並參與多項國際性工作，1995年獲選為香港十大傑出青年，1999年獲人權新聞獎，2002年出任香港大學法律學院院長，2003年獲委任為首位榮譽資深大律師。 陳教授中英著作及學術文章甚豐，主要著作包括：《香港法概論》(2009)，《法政敏言》(2006)、Hong Kong's Constitutional Debates (2005)、 Immigration Law in Hong Kong: An Inter-disciplinary study (2004)、《走在公義路上》(2000)、《居港權引發的憲法爭論》(2000)、《傳播法新論》(1995)、The Hong Kong Bill of Rights: A Comparative Approach (1993)、 Public Law and Human Rights: A Hong Kong Sourcebook (1993)、《人權在香港》(1990)、《人權與法治 ─ 香港過渡期的挑戰》(1987)等。 -
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我住七樓屍座
$52.00$41.60內容簡介： 眼看見的未必可信 。但，當你發覺自己無端毛孔直豎，那就要小心！ 因為，剛才你身邊可能有靈體走過，又或者，那東西正準備向你下手。 兩個互不相識的住客，碰上看似毫無關係，但冥冥中卻有聯繫的詭異事情…… 亮生：夜半電梯內、跳樓現場、商場後梯，哪裏陽氣最盛？ Fion：那聲音，近得讓我以為有人拉開我的浴簾。 亮生：我看見一個眼窩還在流血的小孩，一手扶着我的腳，把頭壓向地面，舔地上那片豆腐。 Fion：深呼吸一下，我聽到門後有人說：「她來了！」 亮生：我明白為何人碰上不能自控的事時會選擇自殺……那是「鬼附身」的前奏。 Fion：我，就在七天前偷窺那一刻，我…… 借問聲，你，是人？是鬼？ 兩位作者，分別寫出兩個主角的靈異故事， 兩段獨立的劇情，交織成一個用皮膚來感受恐懼的真正鬼故事！ 作者簡介： 庚澤林──生於覆載中，活在五行內，為新一代子平八字算命師。從批命中感悟人生無常，閒來隨意穿梭三界，多維空間幾度遊歷。自少明道，對神鬼心領神會，卻每敬神鬼而遠之，筆下除外。 陳力凡──相信有神就有鬼。自幼被評定有「捉鬼」潛質，卻因認定鬼不可怕，壞掉的人心才可怖。故從來未想過「捉鬼」，只想通靈。寫鬼故，好讓「朋友」故事可以曝光。 -
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泰拉文明消失之謎
$52.00$41.60內容簡介： 時間已經無多…… 這是你接觸太空的第一步。 宇宙無垠， 人類的生命卻有限。 面對浩翰無邊的宇宙， 人類的創作力可以發揮到什麼程度？ 香港頭號科幻發燒友、「香港科幻會」會長李逆熵（李偉才）博士，自少年時代已飽覽克拉克、阿西莫夫、海因萊因等科幻大師的巨著，更早於十九歲唸中六那年，提筆寫下人生中第一篇科幻短篇小說《最後的考驗》（原著為英文），文字功力與創作思維非比尋常。 這些年來，李博士創作了不少中英文科幻故事，先後刊登於不同的媒體、報章雜誌。趁2010年新時代來臨，精挑細選二十二篇佳作，包括《最後的考驗》的中譯本，與及從未曝光的《泰拉文明消失之謎》等等，全部結集成書，公諸同好。 與坊間一般科幻著作不同的是，除了洶湧澎湃天馬行空的想像力，李博士更注重科幻概念的建構。故事中有關星際探險、外星文明、生物科技、電腦世界等各種科學點子，事事有根據統統有來歷，並非單純地閉門造車。這些點子配合豐富多姿的情節橋段，建構成這本甚具娛樂性、啟發性和前瞻性的《泰拉文明消失之謎》。 但願您能從此書中，走進一個開闊的、另類的奇妙宇宙。 作者簡介： 李逆熵（李偉才）博士 香港科幻會會長 香港電台節目「科幻解碼」嘉賓主持 1985年香港十大傑出青年 2002-2003年「傑出青年協會」會長 歷任 太空館助理館長 天文台高級科學主任（他是最早「出鏡」的第一代天氣先生） 澳洲悉尼大學兼職講師 香港大學助理教授 上海「港大復旦繼續教育學院」教務長 港大「國際學位課程中心」總監 著作 至今發表的著作超過二十種，其中包括《賣隕石的人》、《超人的孤寂》、《三分鐘宇宙》、《夜空之戀》等。全數作品可見諸網上的《維基百科》中的「李逆熵」條目。 -
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明廚坐鎮07-鮑參翅肚燕
$98.00$78.40內容簡介： 「廚藝精湛。」 楊貫一 世界御廚 「李文基追隨一哥多年，炮製良材經驗豐富，更虛心的對海味老行專討教，對乾貨品質特性剖釋甚詳，對消費者而言更是可貴錦囊。」 唯靈 著名食評家 「本書將全面深度地解釋鮑、翅、燕、肚、參的烹製秘方，將李文基的多年技藝傾囊相授。相信它一定能幫助您成為真正的烹飪高手。」 《東方美食》雜誌社社長 劉廣偉 世界御廚鮑魚大王楊貫一真徒、香港資深名廚李文基，繼《阿基真味菜》後，將阿一真傳「鮑魚、遼參、魚翅、花膠、燕窩」獨門烹飪心得與讀者分享。 基哥下廚，講究煮出食材真味，堅持用料上乘，藉《鮑參翅肚燕》，傳統佳肴製法淺白解說。書中第一部分為基本功，為介紹食材產地、選購、炮製方法，特別是金華火腿及珧柱汁製法，是提升鮑參翅肚燕真味的好幫手。 第二部分，基哥會教授傳統菜式，並有其他創新中西式主菜、冷盤、甜品，令人驚歎基哥功力深厚！ 不論你是食店大廚，還是家庭主婦，《鮑參翅肚燕》，你絕對需要買一本！ 鮑魚：產地、品種選購大法、煲製、烹調獨家秘方大披露！ 遼參：泡發方法要得宜，乾煎、炆、扣、冷製任君選擇！ 魚翅：必學「紅燒天九翅」、基哥「砂鍋真味炒翅」！ 花膠：極美「王亭之甜湯燉花膠」、「泡菜蘋果炒花膠」，將傳統烹調進化至另一境界！ 燕窩：精緻「乳燕還巢」、「橙香相思凍官燕」，要滋陰養顏又美味，除了用冰糖，還有很多方法！ 作者簡介 李文基，人稱基哥。 基哥自小對廚藝耳濡目染，他的外婆煮得一手好菜，而父親是廚師，但基哥卻向父親身邊的世叔伯討教，希望得到多方面的烹飪知識。入行三十年的基哥，與大師楊貫一（世界御廚鮑魚大王）結緣於「一哥」任顧問的著名魚翅酒家，當時基哥為得良師，便追隨楊貫一大師學藝，長達十六年。 為對烹飪這門專業追求更大挑戰，基哥於2003年自立門戶，創辦「灣仔人家」私房菜按客人要求烹調特色菜肴，以饗饕家。這些年來為師傳楊貫一走遍大江南北，成立加盟店，亦為電視劇出任菜式創作、示範演出，電視劇《金玉滿堂》、《闔府統請》及《鳳凰四重奏》均是其代表創作；基哥也曾與余安安合作主持《安安美味約會》，共赴西班牙作飲食交流；日本朝日新聞到香港採訪「私房菜」飲食文化時，也曾訪問他。 基哥現為「富家精選粵菜」私房菜合夥人、香港現代管理（飲食）專業協會會董、法國美食協會會員、法國藍帶美食會會員、世界中國烹飪聯合協會國際中餐大師等。
