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    內容簡介: 吃蛋糕,從來都是件開心事。 能為關愛的人親手做蛋糕,更加溫馨滿溢,幸福滿心。 已推出過多本蛋糕甜品食譜的嚴嘉燕(Bowie Yim),今次再花心思,為喜歡親手做蛋糕的你送上全新蛋糕食譜《甜蜜蛋糕話咁易》,當中精挑細選三十多款蛋糕、甜品、果撻等等,以精緻的手工、清楚的步驟、吸引的相片及窩心提示打動你的心,讓你按圖索驥,跟足指引,親手做出浪漫滿屋的手作蛋糕。 全書分四大部分,精彩內容包括: 基本功 The Basic World - 介紹做蛋糕的基本功架,如何做餅底、打忌廉等等,亦會介紹做蛋糕的基本工具及材料。 蛋糕甜在心 Cake Sweet Cake - 包羅多款材料新鮮、造型別緻的凍餅,包括士多啤梨吉士蛋糕、迷你結婚蛋糕、脆糖玫瑰花籃及凹凹紅桑子雪糕蛋糕等等…… 可可情濃 In Love with Chocolates - 包羅多款與別不同的朱古力蛋糕、甜點及小吃,包括朱古力酒提子夾心蛋糕、杏仁朱古力粒、芒果朱古力杯及朱古力脆糖球等等…… 偷得浮生 High Tea Moments - 包羅多款可讓你小口品嚐的下午茶蛋糕、甜點,包括意大利杏仁脆餅、藍莓曲奇、士多啤梨芝士酥等等…… 所有食譜中英圖文對照,列明所需材料﹑分量及用具,步驟清楚,文字易明,有難度的地方還會列出提示,希望你手作蛋糕,傳遞暖意。 作者簡介: 嚴嘉燕 Bowie Yim Cake 1 Cake營運經理兼首席導師 美國惠爾通蛋糕裝飾學校[蛋糕裝飾課程]三級畢業 兩次獲 [嘉頓麵飽公司烹飪比賽] 優異獎 在商業電台《森美小儀Colour Cafe》節目內教授古巨基、容祖兒、梁詠琪……等歌星製作蛋糕及甜品。曾接受《明報》、《香港經濟日報》、《星島日報》、《TVB週刊》、《東區星報》、《飲食男女》、《新假期》及《親子便利》……等媒體專訪。 先後在《蘋果日報》、《明報》、《香港經濟日報》、《星島日報》、《香港寬頻》、《TVB週刊》及《自主空間》等媒體示範菜式及蛋糕製作多次在《都市閒情》、《天才智叻星》、《Da Da De De小名廚》等電視節目中示範製作蛋糕、冰皮月餅、動物麵飽及甜品等。 另外亦多次在《K-100》電視節目中及《星島日報》、《太陽報》報章中教授鄭嘉穎、方力申﹑鄧麗欣﹑林峰﹑李天翔、莫文蔚、楊思琦等藝人製作蛋糕及賀年食品。 曾出版食譜包括《蛋糕話咁易》、《蛋糕話咁易2》、《甜品曲奇話咁易》、《親子蛋糕話咁易》及《焗得話咁易》。
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    內容簡介: 提到健康飲食,大家總會聯想到「白烚菜」、「清蒸魚」,令健康飲食被套上「乏味」、「沉悶」等字眼,事實上,要煮出「有營」味美的健康食物並非難事,只要你掌握基本的營養知識,加上新鮮的創意,就能輕鬆煮出健康的料理。 人氣營養師Leslie,身兼《明報》專欄作者以及電視節目嘉賓主持,於社會積極推廣健康飲食新煮法,讓你一試煮得「有營」新口味! 作者簡介: 陳國賓(Leslie Chan) 註冊營養師(英國) 陳國賓畢業於香港中文大學食品及營養科學系,其後轉往英國列斯都市大學進修醫療營養學,正式成為註冊營養師,並考獲基層健康護理碩士學位。由於父親從事中醫藥業,自小對食療產生濃厚興趣。於英國留學期間,為節省生活費,每晚均會在宿舍自製晚餐,漸漸練成熟練的烹飪技巧。 Leslie返港後立即加入衛生署長者健康服務,負責長者膳食治療及社區營養推動活動。其後陳先生加入香港幼兒教育及服務聯會健康生活小組,於學校及社區向學童、家長推廣各種健康訊息及進行教師培訓。Leslie工作上經常與中、西廚師進行交流,並努力改良傳統食譜,加入各種健康元素,致力打破「健康食物不好吃」的錯誤觀念。 Leslie積極參與社區健康推廣活動,並為《明報》、《TVB周刊》、《New Monday》、《Baby親子雜誌》、《Parents》、《OURS》撰寫食譜專欄。陳先生現為《都市閒情 – 今晚食乜餸》主持及新城知訊台《健康創庫》的嘉賓主持。另外,陳先生亦擔任中大公共醫療學院營養課程和食品及營養科學校外課程兼任講師、亞洲營養學會講師、醫管局健康資訊天地營養顧問及中文大學食品成分資料庫成員。
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    "內容簡介: 在這金融海嘯﹑風雨飄搖,經濟壓力大增下,小松本太太教你既節能又節儉的煮食辦法! 只需一個爐、一個易潔鑊,在二十分鐘內煮出三碟美味菜式! 繁忙的生活中想吃得美味健康,即使不諳入廚的你也可以簡易學會,實行烹調出多、快、好的東洋風料理。 多:共三十道食,每食包括三道菜式,合共九十道供你選擇。 快:步驟簡易,只需一個鍋或鑊,可烹調三道菜式,二十分鐘內完成! 好:烹調方式多元化,焗、煮、炒、蒸等等,加入創意調味料,令菜式味道變化豐富。 特別推介菜式: -紫洋蔥沙甸魚.磯邊燒年糕.紅蘿蔔炒蓮藕 -焗小魚飯.蒸碎肉.日本紫番薯 -鹽燒七味粉串燒雞.大磨菇焗蛋.日式豉油粟米 作者簡介: 小松本太太CoCo熱忱於烹飪的培訓與研究, 精於健康及簡易之和風料理. 她教授過的和風烹飪班超越100班. 她更於主持之200多集電視烹飪節目內親自示範300多款的和風健康美食. 小松本太太CoCo的著作有二《日式和果子》、《和風素食精進料理》及《和味OL便當》 "
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    內容簡介: 手做蛋糕,是向心中的人表達心意。 品嘗柔滑細膩的幸福,每日也是愉悅溫情的節日。 嚴嘉燕(Bowie Yim)為你推出全新蛋糕食譜《甜蜜蛋糕話咁易2》,今次全新蛋糕食譜遵循以讀者角度為優先考慮的原則,材料精楚細分、步驟簡單易明、更附上窩心體貼的小提示。另外還收錄了更多的蛋糕款式、更多的心思、更多的創意,為你送上變化無窮的浪漫濃情。 全書分四大部分,精彩內容包括: 基本世界 The Basic World 簡單易明的介紹做蛋糕的基本功,想為至親送上親手製作的甜蜜蛋糕並不困難。亦為你介紹做蛋糕的基本工具及材料。 鮮果飄飄 Furits Passion 天然新鮮食材,自然清新香甜,口感味道多樣。新鮮水果配搭美味蛋糕,與你「至夾」伴侶每一口都品味着幸福,歡愉飄散,絕配。香滑美味推介包括:粒粒藍莓、夏日熱帶果園、當柑桔遇上檸檬、春天花花等等…… 癡癡戀粉 Fever in Powder 好立克粉、柯華田粉、咖啡粉、綠茶粉、可可粉……讓你心中的字句隨粉末融入蛋糕裏,為舌尖帶來震撼的浪漫感動。溫馨甜蜜推介包括:巧克沙架、華田脆脆、田園燕麥好立克、白色脆糖天使等等…… 玩味時刻 Playtime 創意起革命。動動腦筋、多多想像,把美勞手工藝運用在蛋糕上,令品嘗蛋糕是開心事之餘,做蛋糕的過程也是享受。精緻好玩推介包括:方塊豆腐、芒橙壽司、芥末芒波子棋、檸檬號啓航、開心果登陸地球等等…… 所有食譜中英圖文對照,詳細清楚的步驟,適合不同程度的蛋糕製作,讓你輕鬆的親手製作三十多款蛋糕甜品,傳情達意。 作者簡介: 嚴嘉燕 Bowie Yim Cake 1 Cake營運經理兼首席導師 美國惠爾通蛋糕裝飾學校[蛋糕裝飾課程]三級畢業 兩次獲 [嘉頓麵飽公司烹飪比賽] 優異獎 在商業電台《森美小儀Colour Cafe》節目內教授古巨基、容祖兒、梁詠琪……等歌星製作蛋糕及甜品。曾接受《明報》、《香港經濟日報》、《星島日報》、《TVB週刊》、《東區星報》、《飲食男女》、《新假期》及《親子便利》……等媒體專訪。 先後在《蘋果日報》、《明報》、《香港經濟日報》、《星島日報》、《香港寬頻》、《TVB週刊》及《自主空間》等媒體示範菜式及蛋糕製作多次在《都市閒情》、《天才智叻星》、《Da Da De De小名廚》等電視節目中示範製作蛋糕、冰皮月餅、動物麵飽及甜品等。 另外亦多次在《K-100》電視節目中及《星島日報》、《太陽報》報章中教授鄭嘉穎、方力申﹑鄧麗欣﹑林峰﹑李天翔、莫文蔚、楊思琦等藝人製作蛋糕及賀年食品。 曾出
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    阿飛正菜傳

    $88.00 $70.40
    "內容簡介: 他,來自廣州! 他,並非廚子,卻燒得一手正菜! 他,可能是史上唯一一位沒被阿蘇罵過的人! 俗語云「吃在廣州」,來自廣州的老饕Philip,因識食識煮而得到以奄尖出名的阿蘇(蘇施黃)賞識,贈予外號「鮑汁飛」,更被邀請上節目《蘇GOOD》,一連幾集與觀眾分享美食烹煮心得。他外型高大,性格怕羞、老實,在廣大觀眾心中留下深刻印象。 鮑汁飛精選四十多道家常廣州菜,菜式類別涵蓋海鮮、豬牛、家禽和蔬菜,包括數道在《蘇GOOD》中示範過、觀眾試煮後讚口不絕的菜式,例如「家常燒茄子」、「蝦頭油冬瓜羹」、「薑蔥炒中蝦」等。他以最簡單明瞭的步驟和最多最實用的貼士,教讀者烹煮最有風味的廣州菜。 筆記簿的書本設計, 方便各位愛煮之人將此書帶進廚房, 邊看邊做,相當簡單! 「連我阿蘇那麼麻煩、那麼自大,都要讚你一句,你好嘢!!!」 —— 阿蘇 以下摘自tvb.com網上討論區── 「Philip既中文好好,仲好識得形容(老實講,比阿蘇仲講得好),解釋又清楚,係乜野情況下要點煮,否則後果如何不堪…勁!拍檔既水準絕對比其他飲食節目的為佳!」 「Philip既中文好好,仲好識得形容(老實講,比阿蘇仲講得好),解釋又清楚,係乜野情況下要點煮,否則後果如何不堪…勁!拍檔既水準絕對比其他飲食節目的為佳!」 「我都是因為philip呢排成日睇阿so.. ^^, 想知philip全名來頭??」 「我也成為了Philip擁護者啊,覺得現在識煮菜的好男人不多,我是佛山的, 希望Philip有時間可以發信息給我. 」 作者簡介: 鮑汁飛(Philip Ho),廣州人,機緣巧合下結識阿蘇,從此結下不解之緣,常常一起尋幽探秘找美味佳餚。第二輯《蘇Good》中,阿蘇更邀請鮑汁飛擔任客席主持,躍身電視熒幕,與觀眾分享煮食心得。 "
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    美味的童話

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    內容簡介: 美味的童話Taste My Fairy Tale ~~~~ 挑動美味感覺 伴隨浪漫愛情 一段真實的捷克之戀 造就四十道浪漫菜式 酸甜苦辣 與你共嚐 蔡瀾推薦序 女人當廚子,我不覺得有什麼不行,尤其是西餐。中餐的話,拖大鑊時缺少力氣,但也能以小一號的鐵鍋克服。 認識了數名女師傅,她們做出來的菜皆細心,與男大廚的風貌又不同,雖說這世界男女不平等,但絕對可以說各有千秋。 Kit Mak麥潔兒在《美女廚房》等節目出現過,大家對她的印象來自美女二字,反而看不到她的特長。至到一天,她來參加我的拍攝,又一齊去過廣州表演廚藝,才對她另眼相看。 第一,她的好奇心極強,這是做任何事,最需要的。看她把未試過的菜式都送進嘴,吃得津津有味,我就知道她對求知識,是熱心的。第二,此人好酒,我拿去的那瓶當燒菜用的清酒「十四代」,她一見到,把做剩的半大瓶咕嚕咕嚕一口吞完,接的那只用過幾滴的威士忌也幹掉,面不改色。 欣賞吃東西的人,如果酒量不佳,不能完美;面對一個食家,不懂得下廚,那只能說是半個。Kit Mak這點,都能做到。 一般食譜,出得太多,書店架上排列得滿滿地,取下數冊,回家一看,大同小異,文字又枯燥,毫無趣味性可言。 麥潔兒的新書《美味的童話》,和寫作人林伊洛合作,由前者提供做法,後者講愛情故事,清新可喜,值得一讀。 全書分成四章:第一:你是誰?第二:愛你還是他?第三:當虛幻變成真實時。第四:要你,便要先捨得。 情節之中講出中西餐文化之異,又有相同之處,另加上食譜的點綴,述少女戀愛的情懷,比一般平凡的愛情故事精采得多。 主題是愛的勇氣,也配合了嘗試做菜的勇氣,其實二者,是一樣的。最近上「微博」,很多年輕人對這兩樣東西都感興趣,我會推薦大家去看,減少了他們對我的發問。
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    手做蛋糕,是向心中的人表達心意。 品嘗柔滑細膩的幸福,每日也是愉悅溫情的節日。 鮮果飄飄,天然新鮮食材,自然清新香甜,口感味道多樣。士多啤梨、香橙、熱情果、香蕉、榴槤、車厘子、紅桑子……新鮮水果配搭美味蛋糕,與你「至夾」伴侶每一口都品味着幸福,歡愉飄散,絕配。 繼《甜蜜蛋糕話咁易》及《甜蜜蛋糕話咁易2》後,嚴嘉燕(Bowie Yim)為你推出全新蛋糕食譜《甜蜜蛋糕話咁易3──水果魅力》,今次全新蛋糕食譜遵循以讀者角度為優先考慮的原則,材料精楚細分、步驟簡單易明、更附上窩心體貼的小提示。另外還收錄了更多的蛋糕款式、更多的心思、更多的創意,為你送上變化無窮的浪漫濃情,為果香而感動。 全書分三大部分,精彩內容包括: 基本世界 簡單易明的介紹做蛋糕的基本功,想為至親送上親手製作的甜蜜蛋糕並不困難。亦為你介紹做蛋糕的基本工具及材料。 凍之果香 把不同水果化成材料,弄成凍餅,變化萬千,飄香千里。 士多啤梨薄荷夾心慕絲蛋糕 紅燊子香檳蜜桃慕絲 檸檬士多啤梨福包 益力多藍莓芝士蛋糕 香橙軟芝士蛋糕 焗餅迷情 運用焗爐,焗製出不同的蛋糕、曲奇,果香四溢,回味無窮。 櫻桃朱古力蛋糕 柚子天使蛋糕 焗焦糖香蕉蛋糕 蜜糖車厘子布甸 橙青杏仁曲奇 所有食譜中英圖文對照,詳細清楚的步驟,適合不同程度的蛋糕製作,讓你輕鬆的親手製作三十多款蛋糕甜品,傳情達意。
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    牛頭馬嘴

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    CULT 1+1──王貽興晉升出版主腦人,夥拍設計師Henry Ho 組成CULT.1+1 發掘潛質作家,實現夢想 與各界達人跨界合作,擴大戰線,火花四濺 《牛頭‧馬嘴——30-70隔幾代食話》是飲食界的跨年代合作。 這不是食譜,而是唯靈及王貽興,這兩位隔了幾代,卻同時呼吸香港飲食空氣的名人作家,撞出他們對飲食文化的看法,品嚐各自的味道,趣味盎然。
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    內容簡介: 對中國人來說,一道菜能够獲得的最高評價莫過於「有家的味道」。小時候每天都吃的家常菜雖然平常,但就像一塊骨頭永遠長在身體裏。電視紀錄片《舌尖上的中國》掀起收視狂潮,讓無數華人傾心,也讓世界迷戀上中國的味道。没有複雜的技法,没有炫目的配料,也没有精緻的器皿,這裏强調的是食物天然的質地和味道之美。這是一部視覺的饕餮盛宴,通過鏡頭把遼闊中國的南北方緊緊連在一起,吃的是最原始的食材,感受的是民間最淳樸的智慧,和每一道食物背後的濃濃鄉情。 本書在紀錄片《舌尖上的中國》基礎上炮製而成,以菜式爲核心分爲5章,山珍海味、花樣主食、豆奶製品、腌貨臘味和五味調和,編者用精美的照片將這些關於中國家常菜的美好記憶與製作方法娓娓道來,與您分享。食物簡單卻是百食不嚴,除去基本的製作介紹,還帶領讀者品嘗每一道食物中透出的中國飲食哲學。600多張微距鏡頭的照片,亦將食物本身的質感發揮到極致。閱讀本書無疑是一次超越美食本身的感官享受,一切只爲喚醒您的味蕾,把家的味道鎖在舌尖之上。 ******************* 目錄 01 天賜的美味 酥油煎松茸油燜春笋 黃豆酸笋小黃魚 腌篤鮮(家常笋湯) 萵笋炒火腿 諾鄧火腿炒飯 炸藕夾 蓮藕燉排骨 魚頭泡餅 垮燉雜魚 香煎馬鮫魚 泡菜鯽魚 烤扇貝 烤生蠔 海膽蒸蛋 菠蘿排骨 清燉獅子頭 蒜蓉粉絲蒸扇貝 銀絲蝦球 西湖醋魚 葱燒海參 02 五穀的芬芳 黃饃饃 饅頭 米粉 水磨年糕 乾炒牛河 肉夾饃 羊肉泡饃 蘭州牛肉拉麵 岐山臊子面 粽子 梭子蟹炒年糕 青菜炒年糕 清明團子 扁豆燜面 西葫蘆雞蛋蝦皮餃子 炒麻食 鮮蝦雲吞面 加蟹開口小籠包 03 發酵的魔法 炸乳扇 牛奶團子 糌粑 奶茶 大煮乾絲 紅燒毛豆腐 黃酒 北方酸菜 文思豆腐 鑒真素鴨 蟹黃汪豆腐 麻婆豆腐 賽螃蟹 汽鍋雞 04 鄉愁的滋味 辣白菜 煲仔飯 荔芋臘鴨煲 臘腸 苗族腌魚 蘿蔔乾炒臘肉 紅燒臭鱖魚 油炸臭豆腐 蜜汁火方 醬鴨 黃魚鯗燒肉 霉乾菜燒肉 醬汁肉 紅燜蝦 紅燒鯧魚 麵拖蟹 醉蟹 醉蝦 香烤烏魚子 打糕 05 調和的藝術 熏鴨 梁溪脆鱔 無錫醬排骨 釀苦瓜 芋頭燒鴨 陳皮鴨 鹽雞 魚香肉絲 藤椒魚 重慶麻辣火鍋 魚丸紫菜煲 清蒸魚 白切雞 貴州酸湯魚 上湯鮑魚 清蒸大閘蟹 靖江蟹黃湯包 鹹鴨蛋 西紅柿炒雞蛋
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    當生活完全被進口食材攻佔,土地上只矗立着高樓大廈,香港農業完全消失之時,被掐着脖子的你還能有什麼選擇?你的下一代還有權對危害健康的食材說「不」嗎? 鄺易行四處尋找良食,只是為了提醒香港人──香港仍然良食處處,但假若沒有你們的支持,良食市場還是會逐漸萎縮,直至某刻大家才頓然發現,要完全仰仗他人,才能擁有賴以為生的糧食。 本書由「良食關注組」創辦人鄺易行博士撰寫,帶你遊走全港良食市場,蒐羅本地優質食材,並輔以簡易食譜。良食,惜食,就是如此簡單。 作者簡介 鄺易行,生化博士,主修分子免疫學,自稱「煮飯婆」,2007年創立良食關注組( http://www.goodfoodwatch.com ) 。她將科學知識融入日常飲食生活,不斷發掘本土優良食材,堅持追溯每件食材背後的生成與製造環境,配以簡便健康的烹調方法,實踐以個人行為,包括提升公眾的關注,作為對全球食物安全危機的回應。2011年起於《明報》Sunday Workshop「家常便飯」每周撰寫專欄。