“根據香港統計署死亡率報告 ( 2000年 ) 指出，每十萬人竟有5315人死於心臟病。而膽固醇過高是引致心臟,的一個主要原因。要使膽固醇保持正常的水平，注意飲食衛生非常重要。 本書介紹本港常見的700 種食物，其所含的熱量，脂肪及膽固醇的含量。對從飲食方面降低膽固醇提出了有用的指引，對我們認識和控制這個日漸流行的都市病，極有參考價值。”
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