飲食

「燒雞翼，我鍾意食。」看到餐桌上放了一大盤雞翼，相信很多雞翼愛好者都會唱出這一句！小小的雞翼，卻可以創造出千萬種食法。《愛回家吃飯‧我鍾意食雞翼》主角就是雞翼！雞翼是全翼，可以分別為雞槌、雞中翼、雞翼尖三部分。雞翼可於街市或超級市場購買，其中雪藏雞翼價格相宜。只需將雪藏雞翼解凍，瀝乾及吸乾水分後，便可預備烹煮雞翼菜式。

《愛回家吃飯‧我鍾意食雞翼》以雞翼為主材料，配上其他副料，添加不同調味料，再運用燜炒、烤、焗、煎、炸、蒸、煮其中一種烹調法，便能產生多道色香味美的菜式。書中提供熱食、涼拌、冷浸等食法，適合不同場合的需要，以及不同人士的口味。特別是年輕一族對雞翼抗拒不了，開派對時作為輕食、速食甚受歡迎，往往供不應求。尤其是近年流行的棒棒雞、鹽酥雞、韓醬雞翼等街頭小吃，香口酥脆，瘋靡全城。

土匪雞翼

材料

雞中翼　300 克

芝麻　　少許

醃料

生抽　　1 湯匙

蜜糖　　1 湯匙

紹酒　　1 湯匙

孜然粉　1 湯匙

老抽　　1 茶匙

五香粉　1 茶匙

川椒粉　1 茶匙

麻油　　1 茶匙

胡椒粉　少許

做法

1.      雞翼洗淨、抹乾，下醃料醃約1 小時。

2.      預熱焗爐至200℃，加入雞翼焗約10 分鐘，反轉另一面，焗約10 分鐘，灑上芝麻，焗至金黃全熟即成。

 

水牛雞翼

材料

雞中翼　400 克

蒜蓉　　2 湯匙

調味料

OK汁　　1 湯匙

喼汁　　1 湯匙

蘋果醋　1 湯匙

辣椒汁　1 湯匙

蜂蜜　　1 湯匙

鹽　　　2 茶匙

甜椒粉　2 茶匙

薑汁　　1 茶匙

糖　　　½ 茶匙

胡椒粉　少許

1.      雞中翼洗淨、抹乾。

2.      蒜蓉、調味料拌勻，下雞翼醃1 小時。雞翼盛起，醬汁留用。

3.      預熱焗爐至180℃，雞翼放烤架，皮面向下，焗約15 分鐘。轉200℃，反轉另一面再焗約5 分鐘至金黃。

4.      取出烤架，雞翼塗上醬汁，轉180℃，入爐焗5 分鐘，至醬汁掛勻雞翼，取出。

5.      餘下醬汁可入爐內加熱，淋上雞翼亦可。

 

豐富特色雞翼食譜

泰式雞翼、辣汁牛油雞中翼、腐皮雞翼卷、韓醬雞翼、海南雞全翼、上湯雞翼河粉……菜式簡直多得令人花多眼亂呀！若你也是雞翼愛好者，《愛回家吃飯‧我鍾意食雞翼》中的雞翼食譜，一定可以滿足你的胃口！

陶瓷小電鍋在OL和煮婦界大熱不用多說，其小巧且美觀的外型，加上操作簡易和用途廣泛，直教大家「心心眼」。愛煮食的你，除了喜愛「自私食」和二人世界的烹飪樂趣，無拘無束地將小電鍋直接放上餐桌；也可根據不同場合丶心情和喜好，選出菜式，煮一頓豐盛的美食；更可與三五知己根據本食譜煮出一道又一道美味菜式，來一場開放式的廚藝比拼。

《陶瓷小電鍋窩居食譜100道》介紹100款食譜，包括頭盤丶湯羹丶主菜丶粥粉麵飯和甜品五大類，其中包括部隊鍋丶朱古力火鍋，也可用作火鍋和芝士火鍋等，必定令大家充滿驚喜丶歡樂和滿足，帶給你現煮現食的樂趣。

陶瓷小電鍋功能多樣，集多種烹調功能，能煮湯、做菜、加熱、保溫，是廚房必備的好幫手，以下為你列出多項優點！（一）操作簡單：只有一個開關和調節火力的掣，廚房新手能輕鬆上手。（二）機身小巧：各配件可疊起來收納於小電鍋中，適合窩居一族，既方便又雅觀。（三）快捷方便：能在短時間內輕鬆烹煮美味佳餚，適合上班族。（四）省時又整潔：烹煮時無油煙，既安全又方便，縮短準備時間；每件器皿也能個別清理。（五）環保健康：份量可調較到剛剛好，可減少廚餘。原汁原味，符合健康飲食新概念。

以下節錄自《陶瓷小電鍋窩居食譜100道》：

白酒煮蜆

材料

蜆    120克

車厘茄    2粒

白酒        125亳升

清雞湯    125亳升

洋蔥蓉    1湯匙

調味料

鹽    1茶匙

香草        少許

黑胡椒    少許

做法

（1）陶瓷鍋下油，調至「3」度，加入洋蔥蓉炒香，下蜆、白酒、清雞湯煮至蜆殼打開。

（2）下調味拌勻即可。

小電鍋食譜100道

小電鍋用法簡單，利用不同烹調方法，如煎、炒、煮、蒸、炸、燒烤、烤焗等，可做出多款菜式，提升烹飪樂趣。已經把小電鍋帶回家的你，怎能放過《陶瓷小電鍋窩居食譜100道》呢！將幸福和美味帶回家，令家人朋友都可以享受烹飪的樂趣！

陶瓷小電鍋在OL和煮婦界大熱不用多說，其小巧且美觀的外型，加上操作簡易和用途廣泛，直教大家「心心眼」。愛煮食的你，除了喜愛「自私食」和二人世界的烹飪樂趣，無拘無束地將小電鍋直接放上餐桌；也可根據不同場合丶心情和喜好，選出菜式，煮一頓豐盛的美食；更可與三五知己根據本食譜煮出一道又一道美味菜式，來一場開放式的廚藝比拼。

《陶瓷小電鍋窩居食譜100道》介紹100款食譜，包括頭盤丶湯羹丶主菜丶粥粉麵飯和甜品五大類，其中包括部隊鍋丶朱古力火鍋，也可用作火鍋和芝士火鍋等，必定令大家充滿驚喜丶歡樂和滿足，帶給你現煮現食的樂趣。

陶瓷小電鍋功能多樣，集多種烹調功能，能煮湯、做菜、加熱、保溫，是廚房必備的好幫手，以下為你列出多項優點！（一）操作簡單：只有一個開關和調節火力的掣，廚房新手能輕鬆上手。（二）機身小巧：各配件可疊起來收納於小電鍋中，適合窩居一族，既方便又雅觀。（三）快捷方便：能在短時間內輕鬆烹煮美味佳餚，適合上班族。（四）省時又整潔：烹煮時無油煙，既安全又方便，縮短準備時間；每件器皿也能個別清理。（五）環保健康：份量可調較到剛剛好，可減少廚餘。原汁原味，符合健康飲食新概念。

以下節錄自《陶瓷小電鍋窩居食譜100道》：

 

韓式炒年糕

 

材料

年糕                200克

魚片                40克

火腿絲            30克

旺菜                6克

熟鵪蛋        1隻

蔥粒                1湯匙

 

 

調味料

鰹魚汁            100毫升

韓國辣椒醬    2湯匙

黃糖                1湯匙

蒜蓉                1湯匙

料理酒            1湯匙

生抽                1湯匙

辣椒粉            1茶匙

 

 

做法

1      陶瓷鍋下調味料，調至「3」度，煮至滾。

2      下年糕同煮約5分鐘。

3      加入旺菜、魚片、火腿絲煮至收汁，放上鵪鶉蛋，灑上蔥粒即成。

 

小電鍋食譜100道

 

小電鍋用法簡單，利用不同烹調方法，如煎、炒、煮、蒸、炸、燒烤、烤焗等，可做出多款菜式，提升烹飪樂趣。已經把小電鍋帶回家的你，怎能放過《陶瓷小電鍋窩居食譜100道》呢！將幸福和美味帶回家，令家人朋友都可以享受烹飪的樂趣！